1樓：匿名使用者
原料：烏雞、松茸、美味牛肝、雪山美味、白靈菇以及其他的野生菌螞滑；姜、蔥等調料以及枸杞等藥材。
鍋底：蘑菇湯用料特點：鍋底是採用羊肚菌、牛肝菌、塊菌、虎掌菌、菌腳、菌粉等8種野生菌經過五六個小時煲製成老湯。
放料順序：先將煮熟的烏雞放入鍋內，然後加入其他的菌類。
口味：野生菌的美味，正如呂氏《本味篇》所言：「味文和者，越欲聞菌」；意思是，美味之極，莫過於野山菌了。此湯味道鮮美，喝過後讓人回味無窮。
適悶梁臘宜人群：老少皆宜，特渣沒別適合女性。
搭配吃法：可以在這個湯裡邊涮肉、蔬菜或者現場放置刀削麵。
2樓：匿名使用者
烏雞滋補粥的製作材料：
主料：烏跡櫻旅骨雞100克，糯公尺100克。
輔料：棗（幹）15克。
調料：鹽4克，大蔥5克，味精1克，白砂糖2克。
烏雞滋補粥的做法：
1. 姿凳帶骨烏雞肉洗淨，切小塊；
2. 紅棗洗頌納淨；
3. 圓糯公尺洗淨後用水浸泡1小時；
4. 鍋置火上，放入雞湯與圓糯公尺，大火煮開；
5. 放入烏雞、紅棗，再次開鍋後改小火熬至黏稠；
6. 放入鹽、白糖、味精調味後，撒上蔥花即可。
3樓：匿名使用者
女人水做的，湯水當然十分重要，這裡的「湯水」包括湯和糖水。
大家有好的湯水方子儘管貼在這裡，最好有做法和圖，造福大眾嘛。
春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎。
秋冬時節最好進補。一鍋豬腳姜醋，從冬至前開始吃，可以吃到春節，豬腳有豐富的膠原蛋白。還有核桃黃酒燉阿膠。這些都比較適合秋冬吃。
夏至那天要吃人念爛參燉雞，一年都補。
仔備漏 補腎要吃黑的東西，什麼黑豆，芝麻之類的。
適時進補，管一年的哦。
現在是春季，自然是喝適合春天的湯水。
春季養肝脾，補陽，只能清補，什麼大魚大肉的，是不適合滴。要多吃蔬菜少吃肉。油膩的也不好，還要去肝火。
吃東西要喜甘忌酸。甘的食物，好像棗，淮山，桂圓，百合，土豆，南瓜之類的。
春天溼氣重，去溼的食物，如茨實，苡公尺之類；溼氣重的食物，如西蘭花，大白菜（黃牙白），包菜（椰菜）之類。
去肝火的草藥，如雞骨草（新鮮的不行），白花蛇蛇草之類。
適合春季吃的蔬菜，如菠菜，滾孝芹菜，韭菜之類。
4樓：耿鈮
教你做旅散營養拆森氏滋補烏春局雞湯做法。
烏雞要用高壓鍋燉可以嗎
5樓：湖北新東方培訓學校
烏雞要用高壓鍋。
燉當然可以。但是想要保持烏雞的最高營養價值，你可以這樣做。
1.薑切片，枸杞和茶樹菇洗淨後放入碗中，倒入清水浸泡，十分鐘左右更換一次清水。
2.將斬件後的烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。
3.將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，薑片，開中舉慶物差乎火煲20分鐘左右即可出鍋，最後加入正液適量鹽就可以了。
這樣做的烏雞可以保留最高營養價值。
希望能幫助到你，望！
清補涼煲烏雞的做法
6樓：三夜見
女性朋友的血脈表現情況，對身體狀況的影響是很大的，而且也會影響到每個月的月經，人們在日常的飲食當中，會購買烏雞來煲湯給女性朋友喝，但不同的做法會影響到口味，那麼清補涼煲烏雞的做法有哪些
清補涼煲烏雞的做法 清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上公升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用清補涼湯料來煲湯，煲出來的湯水不但美味，還具有清潤的功效。具體家常做法如下：
1、材料：栗子、清補涼(紅棗、幹淮山、黨參、杞子、芡實、玉竹、薏公尺各一點配料而成)、烏雞乙隻、薑片。
2、烏雞洗乾淨飛水，涼水下鍋，加入清補涼、薑片大火煮開後轉中火燉30分鐘加入栗子再用中小火燉1小時左右。
3、全部材料放進湯鍋，加入雞精、食鹽調味即可。
4、食療作用：清熱下火、滋陰生津、解渴、潤肺止咳、清心除煩、去溼消炎，適用於陰虛火旺、咽乾口渴、肺燥咳嗽、心煩氣躁、溼熱、宮頸炎。清補涼清潤而又補益。
烏雞肉質鮮嫩、味道鮮美，有滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶、治心膠痛等功效。栗子補腎，這幾種材料搭配在一起熬出來的烏雞湯對男人有健運脾胃、補益氣血的作用。對女人有甘溫補虛損、養陰補血之療效。
烏雞煨鱉的做法 一、主料：幹鱉裙200克，烏骨雞1000克。
二、配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
三、調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
四、做法：①鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。
燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。
待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
五、功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞可以做地鍋雞嗎
7樓：漢然老師
烏雞可以做地鍋雞烏雞清洗斬成坨，開水備用。小麥麵粉、玉公尺麵粉納盆，磕入生雞蛋，加少量食鹽、雞精，然後摻加適當冷水搓成硬軟適度的麵糊。
接著把麵糊下成25重量的包子皮(約16個)，團成團，用冷水略侵泡，做成玉公尺餅，貼在鍋旁邊，用文火漸漸地烤制。另鍋加點油燒開，進行爆香生薑片、蒜子、八角、麻椒，倒進黑椒雞塊，烹入公尺酒，爆鍋至水判州分將干時，加上大骨湯。
蓋上燜至料汁黏掘卜蔽稠、黑椒雞塊熟時，放入青紅椒，加入食鹽、雞精、味精、鮮甜味粉、美極鮮醬油，稍後再下少量老借調色並出鍋盛入混沌皮鍋中，隨配酒精爐(或小土爐)上菜即成。弊族。
雞鍋怎麼做
8樓：帳號已登出
香辣雞鍋。
香辣雞鍋是一道美食，主料是三黃雞，配料是辣椒、黃瓜，調料是色拉油、食鹽、料酒等。這道美食主要通過油炸和翻炒的方法制作而成。
中文名香辣雞鍋。
口味香辣。主要食材。
三黃雞1只、辣椒(青3個、紅尖椒2個、黃瓜1根、金針菇輔料色拉油、食鹽、蔥、蒜、料酒。
調料老抽、薑汁、麻辣醬、白糖。
材料三黃雞1只、辣椒(青3個、紅尖椒2個、黃瓜1根、金針菇200克、色拉油適量、食鹽適量、蔥1根、蒜2顆、料酒適量、老抽適量、薑汁適量、麻辣醬適量、白糖適量、花椒粉適量。
做法香辣雞鍋。
雞乙隻，宰殺洗淨備用。
金針菇洗淨備用。
洋蔥去外皮洗淨備用。
青紅辣椒洗淨備用。
蔥洗淨備用，蒜去外皮備用。
黃瓜一根，洗淨備用。
蔥切大段備用。
蒜切片備用。
洋蔥切片備用。
青紅辣椒切大段備用。
黃瓜切長條備用。
準備麻辣醬。
雞剁大塊備用。
放入盆中，加入花椒粉、料酒、食鹽和老抽。
拌勻醃製乙個小時。
炒鍋放油，燒熱下入雞塊油炸。
油炸的時候，注意翻動鍋底，醬料容易粘鍋。
油炸至雞外皮金黃，瀝油撈出。
將瀝油的雞塊裝盤備用。
炒鍋放油，下入蒜片爆香。
下入炸好的雞塊翻炒。
放入薑汁。放入蔥段，同時放入白糖。
一袋辣醬放入鍋內調味。
將金針菇放入鍋內。
將青紅椒段和洋蔥片放入鍋內，同時，加入一些水翻炒最後加入黃瓜段。
加入黃瓜段後，翻炒一下，立刻關火，保持黃瓜的脆嫩口感酒精鍋底鋪入一層洋蔥段，防止燒鍋的時候粘鍋將做好的菜盛入酒精鍋內，在爐灶內加入酒精，點鍋上桌，即可。
9樓：終極鬥士
火鍋是我家冬天的主打菜，尤其麻辣雞火鍋。麻辣雞火鍋是一道十分簡單的家常菜，非常的好吃，乙隻三黃雞全部消滅乾淨。吃的渾身熱乎乎的。
先用郫縣辣醬炒出紅油後再烹製雞肉。麻辣雞火鍋麻辣鮮香，雞肉細嫩，而且越煮越香，特別適合冬天聚餐食用。 喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。
在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火、祛痘，還能給火鍋帶來一絲清爽。檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。
主料2人份。
三黃雞1只。
苦菊100克。
生抽100克。
魚丸100克。
黑木耳100克。
輔料郫縣辣醬1勺。
花椒十幾粒。
蔥2段姜3片。
檸檬4片。料酒1勺。
生抽1勺。白糖1勺。
食鹽3克。幹辣椒15個。
植物油20毫公升。
水適量步驟1火鍋雞的做法大全。
準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨。
步驟2火鍋雞的做法**。
準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片。
步驟3火鍋雞的家常做法。
把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分。
步驟4火鍋雞的簡單做法。
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香。
步驟5火鍋雞怎麼吃。
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開。
步驟6火鍋雞怎麼做。
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
成品圖烹飪技巧。
輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換。
烏雞怎麼做滋補
10樓：葉青萱
1、首先鍋中加入適量清水，將砍畝虧好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上巨集氏鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了。迅絕神。
電壓力鍋燉烏雞怎麼做
11樓：du知道君
但是現在有了電壓力鍋使得煲湯變的簡單了。現在市面上有很多的電壓力鍋，電壓力鍋的品牌也有很多，就不多說。
了。是個喜歡和湯的人，幾天就教大家用電壓力鍋做阿膠燉烏雞。
阿膠紅棗烏雞湯為廣府湯的乙個品種。廣府湯即廣府人煲煮的中華老火靚湯，已有數千年曆史。廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。
阿膠紅棗烏雞湯經年累月，煲老火湯就成了廣府人生活中必孫友禪不可缺少的乙個內容，湯的種類隨季節轉換而改變，與廣東涼茶一道成告返為廣東飲食文化的標誌。
主料： 烏雞。
輔料： 阿膠 黃精 桂圓 紅棗 枸杞。
調料： 蔥 姜 雞則塵精 鹽 醋。
1.烏雞洗乾淨，濯水去掉血水。太肥的話可以適當去掉皮，燉出來的湯不會太油膩。
2.烏雞用冷水再衝洗一遍，放進電壓力鍋裡。把其他配料洗乾淨，加進去，加水。
水只要到電壓力鍋的一半的位置就可以蓋上蓋子啦，繼續燉兩個小時ok啦。
具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
養肝美容，延年益壽。《中醫飲食保健學》：「肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。」
孕婦或手術後恢復身體。日本防癌聯合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認為「剖腹產的婦女，喝養肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術後的疼痛」。
一起覺得煲湯好麻煩但是現在只要想煲就能馬上煲好。電壓力鍋不愧能被稱為廚房神器。
用高壓鍋做酥帶魚，怎麼做好吃，如何用高壓鍋做出簡單而好吃的帶魚酥魚？
準備材料 帶魚 2斤 油 500克 鹽 10克 生抽 2湯匙 蔥薑蒜 適量 白糖 5克 幹辣椒 2克 大料 2個。1 第一步把帶魚收拾乾淨，切段，如下圖所示。2 鍋燒熱油，放入帶魚炸制，定型後撈出。3 提高油溫，再復炸一次，如下圖所示。4 炸制到魚酥，撈出備用，如下圖所示。5 電壓力鍋放入蔥薑蒜 紅...
烏雞怎麼做好吃 清湯，烏雞湯怎麼做好吃竅門
整雞剁你沖洗乾淨瀝水.枸杞，紅棗洗淨備用，生薑切片備用.鍋中倒水加入桂皮八角香葉生薑若干，待水微沸後倒入剁好的雞塊，料酒，蓋上鍋蓋煮十分鐘 ,準備一盆冷水，將鍋中的雞塊撈入冷水中漂洗 桂皮那些香料都不要了 然後慢燉。材料。烏雞乙隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，...
怎麼用電高壓鍋烤蛋糕，怎麼用電高壓鍋做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕的做法 1 取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。2 取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。3 大約15分鐘後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的...