1樓：網友
1.整雞剁你沖洗乾淨瀝水2.枸杞，紅棗洗淨備用，生薑切片備用3.
鍋中倒水加入桂皮八角香葉生薑若干，待水微沸後倒入剁好的雞塊，料酒，蓋上鍋蓋煮十分鐘；2,準備一盆冷水，將鍋中的雞塊撈入冷水中漂洗(桂皮那些香料都不要了)，然後慢燉。
2樓：炎仌王
材料。烏雞乙隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。
做法。1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約乙個半小時。
3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。
小訣竅。1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。
3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。
烏雞湯怎麼做好吃竅門
3樓：陽光燦爛
烏雞湯的製作方法。
首先準備食材：
烏雞 x 半隻。
紅棗 ，枸杞，桂圓，蓮子，薑片 ，食鹽 x 適量。
食材準備好之後，我們處理食材，主要是烏雞，先把烏雞用砍刀砍成小塊，然後起鍋加入清水，把烏雞放入鍋中，加入薑片，加入1湯匙的料酒，大火煮開！
水煮開後，用湯勺撇去浮沫！小知識：焯水煮沸後所產生的浮沫，是烏雞再成長過程中所產生的雜質，所以焯水時最好把浮沫去除掉！然後再煮約1分鐘，撈起過涼！
烏雞撈起過涼之後，準備乙個砂鍋，把烏雞放入砂鍋中，加入幾片薑片，加入大量的清水，再把準備好的紅棗，桂圓，蓮子一起放到砂鍋中，然後蓋上鍋蓋，開大火煮開！
鍋裡的湯煮開之後，轉成小火慢煲約3-4個小時，由於我們加的清水比較多，又是用的小火，所以不需要擔心時長！當然不常煲湯的小夥伴可能會覺得3~4個小時時間會不會太長了，那麼我就告訴你，所謂的老火靚湯就是這麼來的，煲10幾個小時的都有，時間長才能把食材的精華都煲出來，煲到湯裡面，時間長煲出來的才是靚湯，所以你想喝靚湯就需要提前準備！
煲約個小時左右，我們揭開鍋蓋，加入一小抓的枸杞，再煲約半小時！一道補氣益血，好喝又營養豐富的烏雞湯就煲好了，烏雞湯還有美容的功效。
烏雞湯的做法
4樓：阿橘愛生活
主料：烏雞1只。輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。
步驟：1、焯水去腥去血沫。
2、冷水入鍋，放入蔥姜。
3、放入紅棗、枸杞輔助藥材。
4、煮沸後轉小火燉。
5、加鹽端出。
6、烏雞湯的成品圖。
烏雞湯的做法
5樓：雙麗劍
雞肉洗淨放清水中浸泡10分鐘，薑切片，將當歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗洗淨瀝乾，鍋中放清水燒開，放雞肉煮開，撇去浮沫撈出，鍋中放入雞肉、當歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗和清水大火燒開，換小火燉煮2小時，放枸杞再燜2小時，放鹽調味，拌勻出鍋即可。
烏雞湯怎麼做
食材：烏雞肉500克、姜1塊、當歸5克、黨參10克、黃芪10克、沙參10克、桂圓5顆、紅棗6顆、枸杞5克，鹽。
烏雞湯的做法
1.雞肉洗淨，放入清水中浸泡10分鐘。
2.姜1塊切片，將當歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗等食材洗淨瀝乾。
3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入雞肉煮開，撇去浮沫，撈出。
4.鍋中放入雞肉、當歸、黨參、黃芪、沙參、桂圓、紅棗、清水適量大火燒開。
5.換小火燉煮2小時左右，放枸杞再燜2小時，放入鹽半勺調味，拌勻出鍋即可。
小貼士：
烏雞一定要焯水，這樣可以去掉雞肉的腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓雞湯口感更清爽。
煲雞湯的時候，一定要小火慢燉，不能心急。
鹽要少放，最好不放鹽。
烏雞湯的做法
6樓：血刺熊貓
導語：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳，我接下來分享烏雞湯的做法大全給你吧。
銀杏蓮子煲烏雞材料：烏雞300克，銀杏(袋裝)2f)克，水發蓮子15克調料：精鹽4克，蔥、薑片各2克。
做法
1、將烏雞洗淨剁塊汆水，銀杏、水發蓮子洗淨備用。
2、淨鍋上火倒入水，調入精鹽、蔥、薑片，下入烏雞、銀杏、水發蓮子煲至熟即可。
西參煲烏雞材料：烏雞400克，西洋參10克。
調料：精鹽4克，薑片5克。
做法
1、將烏雞洗淨斬塊汆水，西洋參洗淨備用。
2、淨鍋上火倒入水，調入精鹽、薑片，下入烏雞、西洋參煲至成熟即可。
板栗烏雞煲材料：烏雞350克，板栗150克，核桃仁50克調料：精鹽少許，味精2克，高湯適量。
做法
1、將烏雞殺洗乾淨，斬塊汆水；板栗去殼洗淨，核桃仁洗淨備用。
2、炒鍋上火倒入高湯，下入烏雞、板栗、核桃仁，調入精鹽、味精煲至成熟即可。
烏雞湯的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
烏雞湯有補血養顏、強壯身體、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血的作用。主要做法有烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、五彩烏雞絲、補品三套禽、五味烏雞補血湯等。下面介紹五味烏雞湯做法：
原料：烏雞乙隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫公升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
想煲湯，烏雞湯怎麼煲好吃，烏雞怎麼燉好吃？
煲烏雞湯可以清燉，小火慢燉40分鐘，放點花椒，蔥花，味精，雞精即可 想煲湯烏雞湯怎麼煲好吃？好的烏雞那個呃切塊，然後那個放一點那個黨蔘黃芪進去一起放在砂鍋裡的包30分鐘左右先。大火後小火。想煲湯烏雞湯怎麼包好吃？想煲湯的話，烏雞湯是可以根據自己的規格和重工業的來煲湯的。這個就跟我們正常燉煮雞湯的方法...
烏雞蛋的作用功效烏雞蛋怎麼做好吃步驟
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滋補醉雞湯怎麼做，嫩雞子怎麼做好吃
配料 當歸一根 枸杞十餘粒 紅棗十餘粒。做法 1.配料洗淨備用 2.蔥切段，薑切片 3.大雞腿一個，飛水備用 4.萵筍葉若干洗淨備用 原料5.大雞腿飛水後，用刀沿骨頭的位置切開，把雞腿肉剃下來，依著雞肉的紋理切成條，用少許香油拌勻備用 6.起鍋，少許水，加入當歸，紅棗和枸杞，桂花陳釀200ml，白酒...