1樓：小楓帶你看生活
紅燒河鰻正宗的做法如下：主料：鰻魚2條、蔥適量、姜適量。
輔料：油適量、鹽適量、味極鮮醬油1勺、紅燒汁適量、啤酒適豎鍵量、蒜2個。
1、鰻魚去除內臟洗淨。
2、切成念判段。
3、蔥薑蒜切好備用。
4、鍋裡油熱加入蔥、姜、蒜炒香。
5、加入鰻魚段炒一炒。
6、加入適量仔纖改啤酒剛沒過鰻魚，不要加水。
7、加入味極鮮醬油。
8、加入紅燒汁。
9、加入適量鹽燉煮至湯汁濃稠即可。
10、成品。
2樓：啊然說生活
食材：河鰻750克、大蒜頭15粒、冰糖20克、老抽15毫公升、鹽1克、花生油30毫公升、醋5毫公升、白芝麻5克。
步驟：1、洗淨河鰻身上粘液。
2、先切段，再除去內臟。
3、全緩改部處理好備用。
4、炒鍋放油，放入鰻魚開煎。
5、一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。
6、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜歷吵。
7、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加冰糖，老抽肢哪侍以及少許醋。
8、大火燒開後再轉小火燉30分鐘左右。
9、燉至湯汁濃稠。
10、出鍋後，撒少許熟芝麻裝飾。
紅燒河鰻怎麼燒？
3樓：黑旋風不黑
主料：河鰻1條。
輔料：蒜頭1只、蔥適量、姜1塊、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖1塊、料酒適量。
紅燒鰻魚的做法。
1、準備的原料。
2、河鰻殺好，剪成小段，蒜頭，蔥，姜處理乾淨。
3、清水加蔥，姜，料酒燒謹扮開，再加入鰻魚段燒幾秒鐘焯水，關火再燜一分鐘左右。
4、再用清水洗淨鰻魚段上的粘液。
5、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜頭。
6、加入處理乾淨的鰻魚段。
7、再加入老抽，料酒。
8、翻炒上色。
9、加入祥攜灶清水，冰糖燒開，改小火燉半小時左右。
10、再加隱山生抽，大火將湯汁收濃稠。
11、最後撒點蔥花就可以。
4樓：暢聊生活
紅燒鰻魚正宗的做法：
主料：鰻魚1條。
輔料：小蔥1把、大蒜1頭、紅燒肉醬45克、植物油少許、熱水1碗。
步驟：1、鰻魚去內臟、去鰓，清洗乾淨。
2、調味料準備好幾棵小蔥、一頭大蒜、一盒紅燒肉醬即可；沒有蔽祥這個醬可用適量醬油、生抽、紅豆腐乳醬汁、鹽、少許白糖等代替。
3、小蔥切末，大蒜切塊。
4、將鰻魚仰面放在案板上，貼著骨頭的血和腹內也一併沖洗乾淨。
5、用利刀將鰻魚切割成長短相等的魚段，中間被剖開的魚身貼著一邊脊椎骨切成兩塊，這樣入鍋叢塵後好翻身且不佔地兒。
6、平底煎鍋中倒適量油，油溫成熱時，將魚段碼放在鍋裡，先不要翻動，中小火加熱，待底部煎得微焦時再翻身。
7、翻身，煎另一面，也是先不要翻動，待微焦時再晃動。
8、將兩面煎得微焦的魚塊夾出來，用底油將蒜瓣煸炒出香味。
9、倒一碗熱水，激發出蒜香，再將適量紅燒肉醬汁擠入湯中；醬料用量可根據個人的口味及食材量的多少來放。
10、湯煮開後，將魚塊入湯中，中小火，蓋蓋子燜燉15分鐘，充分入味。
11、開啟鍋蓋滲並禪，收收汁，出鍋前後撒香蔥末增色添香。
紅燒羊肉的做法，重慶正宗紅燒羊肉的做法
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