鴨蛋白怎麼做好吃
1樓：好學者百科
原料：鹹蛋白3個。青紅椒各1個。油適量。
準備好原材料； 將青紅椒切成細末；將青紅椒細末放入鹹蛋白中；稍微攪拌一下；熱鍋涼油，倒入青紅椒鹹蛋白液；中小火慢慢煎直至全部變白，煎熟即可。將蛋餅切成小塊擺放在盤中， 表面撒上松仁。
首先將鹹蛋黃放入烤盤裡烤12分鐘，烤好的蛋黃壓碎，倒入肉鬆，加少許花生油，用手捏均勻，艾草粉和糯公尺粉，澄粉，糖粉混合，加入適量水揉成麵糰，等分成幾等分備用，餡料包入皮中用手搓圓，表面刷一層花生油，生青團下放油紙，放入蒸鍋蒸即可。
直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法。煮鹹鴨蛋的方法：鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面乙個指節，等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就ok了。
煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味，適合早餐或酒後吃，特別的養胃。
鴨子燉什麼營養好
2樓：湖心藍戀
竹蓀老鴨湯。
原料：竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。
竹蓀老鴨湯的做法。
1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。
2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。
3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。
4、開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關火放鹽調味即可。
竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜竹蓀，同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素c含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，作為藥食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
冬瓜老鴨湯的做法：
主料：鴨肉1只。
輔料：冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根。
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉。
冬瓜老鴨湯的做法。
1.鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入。
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒。
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山。
6.大火煮開後文火煮上三十分鐘。
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊。
8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
烹飪技巧。1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。
3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。
4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鐘。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
3樓：回首雲遮斷歸途
鴨子嘛，在這個秋季吃是比較好的，鴨肉有解毒的功效，而且，鴨肉的營養價值也比較高，燉鴨子的話，可以考慮加點人參，棉杞，還可以加點黑豆，胡蘿蔔，煮出來啊，味道很好的。
4樓：我是貓公主
栗子吧，現在是栗子的季節，一般家人都愛吃栗子，而且他們都不想刨殼，所以燉湯剝皮後的栗子誰都愛~而且秋冬吃栗子有補腰腎的功能哦~或者是蓮子、蜜棗、薏公尺、冬瓜、荷葉燉鴨湯吧，超好喝的~希望能幫到你吧~謝謝~
5樓：弱水之落寞
最好是冬蟲草燉鴨。現在正是秋冬進補的時間，蟲草鴨清神去燥補無氣是首選。乙隻鴨配五克左右的蟲草，大概五六條，在正規藥房買一般。
八、九十塊，也不算太奢華，呵呵。其它冬瓜薏公尺燉鴨、老薑燉鴨、清燉也是不錯的，比較合適現在的季節。供你參考。
6樓：網友
冬蟲夏草燉老鴨；
補虛健體、秘精益氣、保肺補腎、止血化痰之功效鴨子下沸水片刻，去腥和血水，再將鴨子放入盛器內，上放蟲草、火腿片、蔥姜、紹酒。
上湯和調味，用玻璃紙上蓋密封，蒸約2小時至燉酥、去蔥姜即可。
水鴨燉什麼最補身體
7樓：網友
車前草鬱金煮水鴨的做法簡單是美食傑食療食譜菜譜裡的常見菜，車前草鬱金煮水鴨口味屬於，做法屬類，但怎麼做車前草鬱金煮水鴨最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道車前草鬱金煮水鴨吧~~
配方：車前草20克 鬱金9克 水鴨1只(100o克) 姜5克 蔥2克 紹酒10克 鹽5剋制作：1．把車前草洗淨，切成5釐公尺的段，鬱金洗淨。
同用紗布袋裝好，紮緊口；水鴨宰殺後，去毛、內服及爪；姜拍松，蔥切段。2．把水鴨放入燉鍋內，加入紹酒、鹽、姜、蔥；把藥包放入鴨腹內，注入清水1500毫公升。3，把燉鍋置武火上用武火(大火)燒沸，再用文火燉煮一小時即成。
食法：每日1次，每次吃水鴨肉50克，喝湯200毫公升。功效：
清熱祛溼，利水消腫，補益脾胃。用於急性病毒性肝炎，溼熱交阻，小便赤黃患者~~~金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫公升，鹽少許。做法：
金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫公升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。
鴨子燉什麼好吃又營養
8樓：雷藏
鴨子肉本身就含有豐富的人體所需要的營養元素，它的肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，常吃還可以美容。
鴨子可以和土豆、海帶等一起燉、也可以直接燉。
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
2、新鮮鴨子，洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
3、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮即可。
藥膳佳餚：蓮子百合燉鴨肉。
做法]：蓮子50克，百合50克，鴨肉300克，姜2片備用。將鴨肉洗淨，切塊兒，放入鍋中加水、食鹽、姜，上火煮開，改用文火。加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛即可。
食補指南]：蓮子能養心補脾，適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症；百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳。
扁豆燉鴨肉。
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量。
製作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱後將其放入，炒3分鐘後烹入黃酒，加適量水燒開；加入蔥段、薑片和少許鹽用穩火燉，約兩小時後放入扁豆、芡實繼續燉一小時，待鴨肉爛了加味精出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
食療功效：滋陰補虛、益腎祛溼。適用於慢性腎炎水腫、陰虛、盜汗、蛋白尿、遺精者。
鴨子還可以燉山藥，黑豆，紅棗，既好吃也有營養。
9樓：匿名使用者
海帶燉鴨子的做法。
菜系及功效：糖尿病食譜 保健食譜 主料：淨鴨1500克。
配料：淨海帶400克。 調料：
精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。 製作： 將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。
特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
冬瓜瑤柱燉鴨的做法。
菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉 冬瓜瑤柱燉鴨的製作材料：
主料：冬瓜750克，鴨1000克 輔料：乾貝50克，陳皮5克 調料：
姜8克，鹽5克 冬瓜瑤柱燉鴨子的做法： 1. 將鴨宰殺洗淨，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內； 2.
冬瓜去瓤去籽，連皮洗淨，分切成半寸方塊； 3. 將瑤柱（乾貝）用清水洗淨撕成細條； 4. 陳皮用水浸軟； 5.
取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。 食物相剋 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
10樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療。
老鴨子頓魔芋有什麼效果，魔芋燉鴨子怎麼做？
魔芋燒鴨。材料 土鴨半隻，魔芋豆腐2斤，青紅尖椒，姜1塊，大蒜1個。配料 紅油豆瓣醬1大勺，老抽1小勺，白酒2勺，八角2個，花椒適量，幹辣椒有可以加幾個，若是家裡有啤酒瓶可以加一瓶。做法 1 鴨子剁塊，我把皮便肥的單獨切塊了，1小撮花椒，八角，姜拍碎，大蒜剝好，青紅椒切塊，魔芋切塊備用。2 炒鍋燒水...
蛋白質的定義，什麼是蛋白質？蛋白質的定義
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的 氨基酸之間通過 氨基和 羧基形成的肽鍵連線而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的 有活性的大分子。泛指某一類蛋白質，與前面的限定片語成複合詞時，一律用 蛋白質 如血漿蛋白質 纖維狀蛋白質 酶蛋白質等，此時 質 字不得省略 習慣詞除外，新命名...
蛋白質是什麼？蛋白質是什麼意思？
老趙給您聊聊蛋白質的分類 對增肌減脂的作用 需求量及計算方法。蛋白質是什麼意思？30 蛋白質 protein 是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體...