1樓：匿名使用者
蛋白質的基本組成單位是氨基酸，氨基酸是至少有乙個氨基和乙個羧基連在同乙個碳原子上構成的，此外還有乙個r基，就是側鏈基團。
蛋白質由什麼構成？
2樓：員墨徹淡碧
主要是氨基酸靠肽鍵鏈結形成多肽，再通過摺疊-轉角等作用形成空間結構。
3樓：甲國英善巳
由多肽構成。
準確的是氨基酸變成多肽，然後多肽螺旋成一定的空間結構變成蛋白質。
4樓：紹廷謙哀卯
蛋白質的基本單位是氨基酸，無數氨基酸經過脫水縮合成為"肽",肽與肽之間結合形成"多肽",後n條多肽經過纏繞，結合成蛋白質。
蛋白質是由c（碳）、h（氫）、o（氧）、n（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有p、s、fe（鐵）、zn（鋅）、cu（銅）、b（硼）、mn(錳)、i（碘）、mo（鉬）等。
蛋白質由什麼構成？
5樓：six道仙人
氨基酸一般蛋白質可能還會含有p、s、fe（鐵）、zn（鋅）、cu（銅）、b（硼）、mn(錳)、i（碘）、mo（鉬）等。
6樓：翡鑽之星
約20種氨基酸組合成多肽鏈，多肽鏈盤曲摺疊形成蛋白質。
7樓：無盡空虛帝
由眾多的氨基酸脫水縮和形成。氨基酸中的-nh2和-cooh分別脫下-h和-oh形成nh-co肽鍵。
8樓：網友
蛋白質由氨基酸構成 而氨基酸有乙份子r基一分子鹼基一分子羧基構成。
9樓：白豆腐
蛋白質是大分子物質，組成他的單體是氨基酸。（即構成蛋白質的物質）
而構成蛋白質的主要元素是；c h．o n
10樓：瑪格麗特
主要是氨基酸，還有一些金屬離子。
蛋白質由什麼組成？
11樓：廣西師範大學出版社
機體組織細胞成分主要為蛋白質，體液也含蛋白質。蛋白質的營養作用在於它的各種氨基酸。組成食物蛋白質的氨基酸有20餘種，其中有數種不能在人體與動物體內合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為「必需氨基酸」，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。
此外，幼兒生長還需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因為都能在機體內合成，故被稱為「非必需氨基酸」。
各種蛋白質的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉公尺膠蛋白不含賴氨酸。因此，評價一種食物蛋白質的營養價值，主要應視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機體的需要。
不足時，機體就不能有效地合成蛋白質，其他種氨基酸只能經脫氨代謝，生成糖（糖原異生）和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質的氨基酸模式是決定其質的優或劣的關鍵。現在國際上以全雞蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根據人體所必需的氨基酸量提出的假設模式，作為評價食物蛋白質營養價值的標準。
這就是所謂蛋白質營養價值的評價法。另外，還有生物評價法，是根據食物蛋白質在機體內的利用率作出營養評價。常用的有「蛋白質生理價值」（為體記憶體留氮量與吸收氮量的百分比）、「淨蛋白質利用率」（為體記憶體留氮量與攝入氮量的百分比）、或「蛋白質效能比值」（為攝入每克蛋白質的體重增加量）。
12樓：網友
蛋白質由碳氫氧等元素組成。
蛋白質由什麼組成
13樓：教育達人小李
蛋白質是由c（碳）、h（氫）、o（氧）、n（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有p（磷）、s（硫）、fe（鐵）、zn（鋅）、cu（銅）、b（硼）、mn(錳)、i（碘）、mo（鉬）等。
這些元素在蛋白質中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。
1、一切蛋白質都含n元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；
2、蛋白質係數：任何生物樣品中每1g元n的存在，就表示大約有100/16=蛋白質的存在， 常稱為蛋白質常數。
14樓：拉力拉真誠
蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種化學元素組成，多數蛋白質還含有硫和磷，有些蛋白質還含有鐵、銅、錳、鋅等礦物質。蛋白質內四種主要化學元素的含量為：碳15%~55%、氫67%、氧21%~氮15%~。
在人體內只有蛋白質含有氮元素，其他營養素不含氮。因此，氮成了測量體內蛋白質存在數量的標誌。一般來說蛋白質的平均含氮量為16%，即人體內每克蛋白質含1克氮，所以只要測定出體內含氮量，就可以計算出蛋白質的含量。
氮在人體內所佔比重如此之大，導致動物和植物對氮的需求量也非常大。據資料介紹，全世界的莊稼一年內要從土壤裡攝取40萬噸氮，因此氮被譽為莊稼生長的「三大要素」之一，這些氮直接供給植物，間接供給動物。
從營養價值出發，蛋白質分為三類：
完全蛋白質。
這類蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，而且各種氨基酸的比例與人體需要基本相符，容易吸收利用。完全蛋白質不但可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的延年益壽均有很好的保健作用。如奶類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白和卵黃磷蛋白，肉類、魚類中的白蛋白和肌蛋白，大豆中的大豆球蛋白，小麥中的麥谷蛋白和玉公尺中的谷蛋白等都是完全蛋白質。
半完全蛋白質。
此類蛋白質中所含的各種必需氨基酸種類基本齊全，但含量不一，相互之間比例不太合適。如果以它作為唯一的蛋白質**，雖然可以維持生命，但促進生長發育的功能較差。如小麥和大麥中的麥膠蛋白就屬於這類。
不完全蛋白質。
此類蛋白質所含必需氨基酸種類不全，質量也差。如果用它作為膳食蛋白質唯一**，即不能促進生長發育，維持生命的作用也很薄弱。如玉公尺中的玉公尺膠蛋白、動物結締組織和肉皮中的膠原蛋白，以及豌豆中的球蛋白等。
15樓：馬言果
蛋白質它是由什麼組成的？他在吸收和利用時是由什麼決定的？
16樓：網友
由氨基酸組成，一般分子量都很大。
蛋白質是由什麼組成的
17樓：似水流年
一、蛋白質 （佔鮮重7－10％，乾重50％） 結構 元素組成 c、h、o、n，有的還有p、s、fe、zn、cu、b、mn、i等 單體 氨基酸 （約20種，必需8種，非必需12種） 化學結構 由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。 多肽呈鏈狀結構，叫肽鏈。乙個蛋白質分子含有一條或幾條肽鏈。
高階結構 多肽鏈形成不同的空間結構，分。
二、三、四級。 結構特點 由於組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列次序不同，於是肽鏈的空間結構千差萬別，因此蛋白質分子的結構是極其多樣的。 功能○蛋白質的結構多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。
1． 構成細胞和生物體的重要物質：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質； 2． 有些蛋白質有催化作用：如各種酶； 3． 有些蛋白質有運輸作用：
如血紅蛋白、載體蛋白； 4． 有些蛋白質有調節作用：如胰島素、生長激素等； 5． 有些蛋白質有免疫作用：如抗體。
備註○連線兩個氨基酸分子的鍵（—nh—co—）叫肽鍵。 ○各種蛋白質在結構上所具有的共同特點（通式）： 1． 每種氨基酸至少都含有乙個氨基和乙個羧基連同一碳原子上； 2． 各種氨基酸的區別在於r基的不同。
變性（熟雞蛋）＆鹽析＆凝固（豆腐） 計算○由n個aa形成的一條肽鏈圍成環狀蛋白質時，產生水／肽鍵 n 個； ○n個aa形成一條肽鏈時，產生水／肽鍵 n－1 個； ○n個aa形成m條肽鏈時，產生水／肽鍵 n－m 個； ○n個aa形成m條肽鏈時，每個aa的平均分子量為α，那麼由此形成的蛋白質 的分子量為 n×α－n－m）×18
18樓：繩童媯順
氨基酸脫水縮合形成多肽多肽鏈盤曲形成一定的空間結構組成蛋白質。
19樓：戊遐思衛詞
蛋白質是由c（碳）、h（氫）、o（氧）、n（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有p、s、fe（鐵）、zn（鋅）、cu、b、mn、i等。
20樓：手機使用者
蛋白質是由氨基酸組成的。
蛋白質的定義，什麼是蛋白質？蛋白質的定義
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的 氨基酸之間通過 氨基和 羧基形成的肽鍵連線而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的 有活性的大分子。泛指某一類蛋白質，與前面的限定片語成複合詞時，一律用 蛋白質 如血漿蛋白質 纖維狀蛋白質 酶蛋白質等，此時 質 字不得省略 習慣詞除外，新命名...
蛋白質功能，蛋白質的功能
蛋白質是生命的象徵，也是人體最重要的物質。蛋白質的功能作用很多，以下幾種生理功能是最重要的 1 組成和修復組織 蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉 內臟 毛髮 大腦 血液 骨骼的主要成份都是蛋白質。如 受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。2 調節生理功能 構成機體差不多所有的生命活...
蛋白質的作用有哪些，蛋白質的主要作用有哪些？
1 組成和修復組織 蛋白質是人體及體內一切細胞的基本構成物質。我們身上的肌肉 內臟 毛髮 大腦 血液 骨骼的主要成份都是蛋白質。如 受傷，傷口癒合也要大量的蛋白質。2 調節生理功能 構成機體差不多所有的生命活性物質，包括催化體內各種生物化學反應的酶，調節機體生長 發育並行使正常生理功能的激素，抵禦外...