1樓：喵喵喵啊
在變性條件不劇烈，變性蛋白質內部結構變化不大時，除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性（renaturation）。
蛋白質變性（protein denaturation）是指蛋白質分子中的醯氧原子核外電子，受質子的影響，向質子移動，相鄰的碳原子核外電子向氧移動，相對裸露的碳原子核，被親核加成，使分子變大，流動性變差。
蛋白質因受某些物理或化學因素的影響，分子的空間構象被破壞，從而導致其理化性質發生改變並失去原有的生物學活性的現象稱為蛋白質的變性作用。變性作用並不引起蛋白質一級結構的破壞，而是二級結構及以上的高階結構的破壞，變性後的蛋白質稱為變性蛋白。
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蛋白質變性後，分子結構鬆散，不能形成結晶，易被蛋白酶水解。蛋白質的變性作用主要是由於蛋白質分子內部的結構被破壞。
天然蛋白質的空間結構是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性後次級鍵被破壞，蛋白質分子就從原來有序的捲曲的緊密結構變為無序的鬆散的伸展狀結構（但一級結構並未改變）。
所以，原來處於分子內部的疏水基團大量暴露在分子表面，而親水基團在表面的分佈則相對減少，至使蛋白質顆粒不能與水相溶而失去水膜，很容易引起分子間相互碰撞而聚集沉澱。
2樓：勇敢一點
蛋白質變性（protein denaturation）是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性。
如果變性條件劇烈持久，蛋白質的變性是不可逆的。如果變性條件不劇烈，這種變性作用是可逆的，說明蛋白質分子內部結構的變化不大。這時，如果除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性（renaturation）。
3樓：倒離
這個問題可以從生物和化學兩個角度去講。
從生物上講，樓主要注意的是酶，絕大多數酶是蛋白質，這裡有個易錯點或者說要點，就是，酶高溫會變性，而低溫不會變性，只是活性受到抑制，這常考，得非常注意。
廣義上講，也就從化學講，對於所有蛋白質，剛才說的現象的原因就是高溫會使蛋白質的結構改變，因此蛋白質就失去功能，這是不可逆的過程，而低溫不會引起結構改變。能使蛋白質變性，也就是使其結構改變，徹底失去功能的除了高溫外還有一個就是重金屬鹽或重金屬離子，什麼銅啊銀啊鉛啊等等，這些重金屬組成的化合物如cuso4等都會使蛋白質失去活性，因此如果誤服重金屬鹽會破壞人體組織細胞，重則性命垂危，要及時吃下其他富含蛋白質的東西緩解，如牛奶。這裡又有易錯點，就是口服硫酸鋇（baso4），或者叫鋇餐，是不會中毒的，因為這東西難溶，即使在胃酸作用下也不會溶解，因此不會危害人體，所以醫院常用它做顯影劑，吃下去後用x光照胃部就能得到更清晰的影像。
以上都是經驗之談，樓主體諒我的辛苦，給分吧
4樓：光之翼特級號
變形好說，就是蛋白質失去其生理活性，加熱，紫外線照射，酸鹼等都可以是蛋白質變性。
復性一般是指蛋白質的鹽析現象，蛋白質在低濃度鹽溶液中溶解（一般至飽和），然後加入可溶性鹽類（無毒,一般是鈉鹽），然後蛋白質在鹽溶液中結晶析出，但加入水後，蛋白質又溶解。說明加入鹽只是使蛋白質在鹽溶液中溶解度降低，但仍保持其生理活性。還有一種現象，就是把冷卻後的蛋白質在回溫，其生理活性也不變。
這也叫復性，總之就是蛋白質生理活性下降，但恢復條件其生理活性又恢復的現象就叫蛋白質的復性。
5樓：迷上天蠍
蛋白質的變性就是天然蛋白質在物理化學因素的作用下，的空間構象改變、高階結構被破壞，變成一級結構，不具備生物學功能了。
蛋白質復性就是去除變性因素後，蛋白質恢復其空間構象，從而恢復生物學功能的現象。
6樓：momo韜光養晦
變性，就是生雞蛋煮成熟雞蛋。復性，是蛋白質變性後，去除了使之變性的因素，又能恢復原性質。
何為蛋白質的變性和復性作用
7樓：妖孽東
變性作用是蛋白質受物理或化學因素的影響，改變其分子內部結構和性質的作用。一般認為蛋白質的二級結構和**結構有了改變或遭到破壞，都是變性的結果。能使蛋白質變性的化學方法有加強酸、強鹼、重金屬鹽、尿素、丙酮等；能使蛋白質變性的物理方法有加熱(高溫)、紫外線及x射線照射、超聲波、劇烈振盪或攪拌等。
復性作用：在變性條件不劇烈，變性蛋白質內部結構變化不大時，除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性。
8樓：景懷雨酒書
這是高中知識吧~蛋
白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變,從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失,這種現象稱為蛋白質變性.
如果變性條件劇烈持久,蛋白質的變性是不可逆的.如果變性條件不劇烈,這種變性作用是可逆的,說明蛋白質分子內部結構的變化不大.這時,如果除去變性因素,在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性,這種現象稱為蛋白質的復性
9樓：卜愛景養女
蛋白質變性：指蛋白質在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被改變，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，這種現象稱為蛋白質變性。
蛋白質的復性：如果變性條件劇烈持久，蛋白質的變性是不可逆的。如果變性條件不劇烈，這種變性作用是可逆的，說明蛋白質分子內部結構的變化不大。
這時，如果除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性。
什麼叫蛋白質的復性 5
10樓：uu別惹我
復性：是指變性的蛋白質在使
11樓：易君真蕩
蛋白質復性的最大問題，是在復性過程中形成中間體和多聚體，中間體阻礙作用大的使蛋白質正確摺疊困難，復性就困難；阻礙小或無阻礙的容易復性。降低蛋白濃度可以減少中間體形成提高復性率。減少中間體的形成，可選用新增小分子物質，又叫分子伴侶，如精氨酸、甘油、peg等小分子物質幫助蛋白質正確摺疊。
避免多聚體的形成可以加入氧化還原劑（dtt、ß－me、還原型谷胱甘肽、氧化型谷胱甘肽、cu2＋等），幫助蛋白質復性中二硫鍵的正確配對，減少錯配率。
復性緩衝液的ph要遠離等電點，離子強度不易過高，10－50mmol/l，離子強度太高蛋白質易發生沉澱，也不利於離子交換層析的分離；復性液溫度不易過高在4℃－10℃較合適對於耐熱蛋白也可以室溫復性。復性時間，以天然表達的重組蛋白復性應在6hr以上，需要進行酶切的融和表達重組蛋白，至少要復性1hr以上，方可進行進一步的酶切。
復性方式：常用的有透析復性和稀釋復性。透析復性適用於小樣品製備；對於大樣品製備，採用稀釋復性法簡便、實用。
一般包含體蛋白的復性濃度不易過大，不同的蛋白質有所區別，一般掌握在100－200ug/ml較合適，蛋白濃度太稀使純化流程過長，蛋白濃度太濃，蛋白質復性不完全，會直接影響蛋白的**率。直接稀釋有困難的，也可以試用分段稀釋法。
蛋白質的復性是重組蛋白純化中最關鍵和最複雜的問題。蛋白質的性質不同，所處的環境不同，使其復性條件大不相同。任何一個蛋白質都有一個最佳的復性條件，這個最佳條件的選擇是靠大量的實驗來完成的。
只有選擇到了合適的復性緩衝液，使蛋白得以正確摺疊，才能使進一步的層析分離得以順利完成。
蛋白質的定義，什麼是蛋白質？蛋白質的定義
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