1樓：秦德文高俏
c17h35coo-ch2
………………………………ch2oh
……………|……………………………………|c17h35coo-ch
+3naoh---→3c17h35coona+choh
(油脂水解)
……………|……………………………………|c17h35coo-ch2…………………………………ch2oh2、蛋白質在酸、鹼或酶的作用下經過多肽，最終水解為多種α--氨基酸……………o……………o
……………||……………||
h2n--ch2--c-n-ch2--c--n--ch2--c--……---→（水解）n
h2n--ch2--cooh
………………|……………|……||
………………h……………h………o
………是為了對齊
2樓：莊桂花候戊
(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6纖維素葡萄糖
(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6澱粉葡萄糖
①酸性條件下的水解
c17h35coo-ch2
ohoh
ohc17h35coo-ch
+3h2o
————
ch2—ch2—
ch2+
3c17h35cooh
c17h35coo-ch2
在鹼性條件下水解為甘油
高階脂肪酸鹽.
②鹼性條件下的水解
c17h35coo-ch2
ch2oh
c17h35coo-ch
+3naoh
————
ch2oh
+3c17h35coona
c17h35coo-ch2
ch2oh
兩種水解都會產生甘油.
油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應.
工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂.
如：蛋白質
nh2n—ch2—cooh
找到「斷裂點」就可以確定蛋白質水解的產物
例如某蛋白質水解
可得三種α-氨基酸，為h2n—ch2—cooh、
纖維素，澱粉，油脂，蛋白質的水解反應，要方程式和具體反應過程
3樓：賓秀榮佴棋
(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6纖維素葡萄糖
(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6澱粉葡萄糖
①酸性條件下的水解
c17h35coo-ch2
ohoh
ohc17h35coo-ch
+3h2o
————
ch2—ch2—
ch2+
3c17h35cooh
c17h35coo-ch2
在鹼性條件下水解為甘油
高階脂肪酸鹽.
②鹼性條件下的水解
c17h35coo-ch2
ch2oh
c17h35coo-ch
+3naoh
————
ch2oh
+3c17h35coona
c17h35coo-ch2
ch2oh
兩種水解都會產生甘油.
油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應.
工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂.
如：蛋白質
nh2n—ch2—cooh
找到「斷裂點」就可以確定蛋白質水解的產物
例如某蛋白質水解
可得三種α-氨基酸，為h2n—ch2—cooh、
纖維素，澱粉，油脂，蛋白質的水解反應，要方程式和具體反應過程 40
4樓：匿名使用者
(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6纖維素 葡萄糖(c6h10o5)n+nh2o=(濃硫酸），加熱=nc6h12o6澱粉 葡萄糖
① 酸性條件下的水解
c17h35coo-ch2 oh oh ohc17h35coo-ch +3h2o ———— ch2 —ch2— ch2 + 3c17h35cooh
c17h35coo-ch2
在鹼性條件下水解為甘油 高階脂肪酸鹽.
② 鹼性條件下的水解
c17h35coo-ch2 ch2oh
c17h35coo-ch +3naoh ———— ch2oh + 3c17h35coona
c17h35coo-ch2 ch2oh
兩種水解都會產生甘油.
油脂在鹼性條件下的水解反應稱為皂化反應.
工業上就是利用油脂的皂化反應制取肥皂.
如：蛋白質
nh2n—ch2—cooh
找到「斷裂點」就可以確定蛋白質水解的產物
例如某蛋白質水解
可得三種α-氨基酸，為h2n—ch2—cooh、
下列敘述中錯誤的是（ ） a．油脂和蛋白質都是能發生水解反應的高分子化合物 b．一定條件下，cl
5樓：宿命喬
a、油脂和蛋白質都能發生水解反應，蛋白質是高分子化合物，油脂不屬於高分子化合物，故a錯誤；
b、在催化劑作用下cl2 與甲苯反應，取代苯環上的h原子，在光照的條件下，下cl2 與甲苯反應，取代甲基上的h原子，故b正確；
c、乙醇與碳酸鈉溶液混合，不發生反應，但溶液互溶不分層；乙酸與碳酸鈉溶液發反應，有氣體生成；乙酸乙酯與碳酸鈉溶液混合，不反應，溶液分層，有機層在上．現象各不一樣，故可以區別，故c正確；
d、乙醇在ag催化下可被o2 氧化為乙醛，發生反應為2ch3 ch2 oh+o2ag
△2ch3 cho+2h2 o，故d正確；
故選a．
下列說法正確的是（ ）a．糖類、油脂、蛋白質都能夠發生水解反應b．酯在鹼性條件下的水解反應叫皂化反
什麼是蛋白質的復性和變性何為蛋白質的變性和復性作用
在變性條件不劇烈，變性蛋白質內部結構變化不大時，除去變性因素，在適當條件下變性蛋白質可恢復其天然構象和生物活性，這種現象稱為蛋白質的復性 renaturation 蛋白質變性 protein denaturation 是指蛋白質分子中的醯氧原子核外電子，受質子的影響，向質子移動，相鄰的碳原子核外電子...
下列說法正確的是A 糖類油脂蛋白質都能發生水解反應B 糖
a中單糖不能水解，所以錯 b中蛋白質含有n等元素，所以錯 c中糖類中只有澱粉和纖維素這樣的多糖才是高分子化合物，所以錯d正確，油是液態的，酯 應作 脂 是固態的。a錯，單糖不水解 b錯，蛋白質有c h o n s p等元素c錯，單糖二糖油脂都不是高分子d對 下列說法正確的是 a 葡萄糖 果糖和蔗糖都...
蛋白質粉有什麼功效和作用，蛋白質粉的功效與作用
乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特點。大豆蛋白是源於大豆的一種植物蛋白，除了構成生物有機體以外，其含有的免疫球蛋白 抗體都具有維持機體免疫功能的作用，且植物蛋白還可以有效地保障人體正常的生理需求。蛋白質粉的功效與作用 乳清蛋白是從牛奶乳清中分離提出的，具有純度高 吸收率高的特...