1樓：陸一飛阿飛
燒浮皮菜系：湘菜原料：原材料：
幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。 調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用旅陵小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽和殲、味精、白糖、拆棚戚油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。油炸豬皮湯幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯。青椒肉皮用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。
2樓：善良的孫喊缸
先把炸過的乾肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油，用自來水涮淨後泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做「青瓜攔燃魚肚」，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。
注意一點：肉皮一定要洗淨浮油，湯才清澈。1。
將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。2。炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！
材料：處理好的肉皮、木腔衡搜耳、黃瓜、胡蘿ト、花椒、鹽、味精做法：1、鍋裡放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放伍歷入肉皮，綽一下水，1分鐘就好2、鍋裡放底油，放入適量的花椒，爆香以後，撈出花椒3、放入切片的胡蘿ト,黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 tips :
如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。經過處理的肉皮，脂肪什麼的都已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。
油炸過豆腐怎麼炒好吃，油炸過的豆腐怎麼炒好吃
油炸豆腐炒辣椒步驟1 油炸豆腐炒辣椒的做法大全 將豬肉切片，蔥切段備用 步驟2油炸豆腐炒辣椒的做法 將豆腐切塊兒 步驟3將豆腐切片兒，炒鍋放油，放入豆腐片炸制步驟4炸制金黃色撈出 步驟5炒鍋放油，將蔥花和肉片放入鍋中翻炒 步驟6油炸豆腐炒辣椒怎麼做 將辣椒和豆腐入鍋翻炒，加入鹽，味精調味 油炸過的豆...
油豆腐乾怎麼燒好吃，油炸豆腐乾怎樣抄好吃
豆腐乾炒芹菜。主要材料 芹菜 豆腐乾適量。輔助材料 鹽 味精 花椒 薑汁 姜 白砂糖 豌豆澱粉 花生油適量。具體做法 1 需要將豆腐乾切條，芹菜也是需要切斷備用的，覺得放入沸水鍋中焯一下撈出。2 將花椒泡在熱水中弄成花椒水一樣備用。3 鍋中放入適量的油燒熱，差不多八成熟的時候放入薑絲和豆腐乾炒透。4...
肉皮凍怎麼做好吃，肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
肉皮凍的做法 材料 豬肉皮，姜 八角 蒜，酒 鹽 做法 1.肉皮洗淨後，放涼水裡，加酒 姜，煮開。2.撈出肉皮沖涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細條。3.重新放鍋里加好涼水，肉皮 水的比例大致為1 3，放一個八角，大火煮開後關小火，煮至肉皮軟爛 約40分鐘 加入鹽，就可以關火了。4.晾涼後放進保鮮...