1樓：我依最可愛
木耳好不好，要看它泡發之前和泡發之後的體積比判雹，好的木耳一小撮能泡好大一堆。當然，逆命題不成立，能泡好大一堆的不一定是好滑宴的。還有看泡發之後木耳的厚度和韌度（就是有沒有嚼頭），泡發之後形狀規矩不規矩，再乙個，看泡過的水有沒有明顯變黑，防止被js染色。
另外，養殖的木耳不代表不好。和養豬是乙個道理，呵呵。
最後，強烈反對一樓的見解，誰說人信衝銀工的木耳不好吃！ 人工養殖的木耳也是分三六九等的。 20塊錢一斤和50塊錢一斤的幹木耳之間，就有天與地的差距。
樓主你是**的啊？東北以外的地區，即使在北京，基本上買不到好的木耳，即使是人工養殖的。
野生的木耳是很少很少的，在長白山附近的地區能買到，比如白山，臨江市，而且很貴，品相好的野生幹木耳，要上百塊錢一斤。
2樓：網友
現在天然的黑盯攔豎木耳已經很少見，即使是 在林區，也是人工培養，這樣產量高，不受季節的影響。人工黑木耳是將菌種種到木斷上，保持溼度和溫度的條件下長出來的，和人工蘑菇的程式基本一樣。
一般不會有什麼嚴重的危害，人工木耳基本是模仿自然的木耳生長條件種植的，只不過是要用化肥等增長素，使其生凱大長週期短，衡盯所以很不好吃。
木耳用什麼發泡劑?
3樓：網友
木耳泡發不需要發泡劑，只要使用溫水浸泡就可以。效果很好。
4樓：網友
不用發泡劑，只用冷水即可。
為什麼市場賣的大木耳又大又厚，自己買的幹木耳泡發的大而不厚？
5樓：網友
市場賣的「大木耳」是用雙氧水泡發開的，有毒且撐大作用。你是用淨水泡發的，沒有雙氧水的撐大、加厚作用。
6樓：匿名使用者
秋耳一般厚。而且也得看你買的**的木耳。
7樓：網友
用30度左右的溫水泡，水千萬不能太熱，太熱了泡不開，如果還是不行，那就是木耳買假了。
菜市場賣的黑木耳是鮮的還是水發的？
8樓：網友
所有木耳都是乾的然後水發的，所以還是買乾的自己泡的好，這樣乾淨，放心！
9樓：小海侃國際
有的是鮮的，有的是水發的，一般鮮的不可以直接食用。所以應該學會鑑別，鑑別方法：
看：首先看顏色。優質黑木耳應該耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。
好的木耳正反兩面顏色對比明顯，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果兩面都是烏黑色，有可能噴灑了化學藥劑。
捏：優質木耳的含水量很低。拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質、脂肪變性而有酸味或其他異味。若有黴味，說明木耳已受潮變質。
嘗：正常的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、鹼水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。
購買時，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，說明可能摻糖；如果有苦味，說明可能摻鹼；如果有鹹味，說明可能摻鹽；如果有澀味，可能摻有明礬。
10樓：匿名使用者
一般都是水發的，新鮮的不好運輸。
菜市場賣的很大片的木耳是鮮木耳還是泡發的
11樓：網友
菜市場力的木耳，有的是鮮的，有的是泡發的。不一樣，鮮木耳內含一種叫卟啉的元素，食用後遇到陽光照射，容易導致**過敏。最好不要食用。
12樓：網友
你最好去南北碼頭那種店 買乾的回來泡 幾十塊一斤 但是它比較輕啦 那種真的很好吃 木耳不是要大 小的反而好吃呢。
13樓：5後陽光
鮮的。建議不要吃，裡面有毒素，對身體不好。要吃買乾的去泡。乾的處理過，沒毒的！
14樓：網友
是鮮木耳，但是不好吃。
市場上賣的溼木耳是什麼木耳發的？幹木耳發溼木耳有技巧嗎？
15樓：國色天香
都是那種石木耳，個頭比較大、品質比較差的。
16樓：彩色的風三
基本上都是用幹木耳發的，用溫熱的洗公尺水或者溫水泡會比較快發大。
木耳有哪些銷售渠道？
17樓：
您的木耳是哪來的？是自己種的，還是收購的。如果是生產地，有定期收購木耳的，木耳的流向也大多是出口，可以不用包裝那種，還有就是包裝**，有生產廠家專門做木耳的包裝，然後流入超市**，最後就是在城市菜市場會有**的，也就是零售，量很小的！
同時木耳可以入藥，還有一些餐飲業會用到木耳，
18樓：匿名使用者
淘 寶呀，老品牌的壓縮木耳 貴龍牌，穗燕牌，惠龍牌。
長春市農貿批發市場大的有幾個，在**？
19樓：網友
臺北大街乾鮮菜市場，在臺北大街與青年路交匯處。
現在有一部分蔬菜搬到郊外了，好像合隆。
凱旋路北頭有個水果批發市場。
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