1樓：亓新蘭麼寅
..@試1試吧？
嫩滑魚片湯！
主料：草魚。
輔料：香菜，當歸，生薑，料酒等。
做法：1，先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄旅漏搜越好，吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。
2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後搜薯加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡。
3，鍋內入適量清水，倒入當歸和薑絲燒開。水開後滑入魚片，用筷子輕輕攪散不讓魚片粘連。
4．湯水再次煮沸片刻至魚片變白張開浮起後，加拆歷入鹽，味精少量的料酒和胡椒粉關火，撒入香菜末起鍋。
2樓：延秀珍寸庚
燉魚湯最主要是買的魚要新鮮，在做高激世湯時先吧魚煎一下（也戚肢可以不煎，不過鉛蘆湯就沒有那麼香），下幾片姜和兩塊水豆腐。大概中火燉30分鐘就好了。
3樓：聲愛景興風
先把魚在油裡炸一下。
去去腥。八角。
桂皮少許。炸一下。
放虧豎鬥蔥姜。
把魚放銷磨進去。
對入開水。小火燉一會就行了。
放胡椒麵。大蒜。
拍松。放入。
蒜香纖橋濃郁。
湯色潔白。淋入香油。
4樓：紫禮辜婉
我們有幾百種魚的製作**培訓教材芹碰，手把手教你做國內著名的魚品。不但能飽你的口福，也能飽哪李你的眼福。如果你想學廚師，那更是百聞不如一見呀。如需請和諮詢聯絡。嫌緩談。
燉魚湯怎麼做好吃
5樓：落雨看卿
食材：黃骨魚600克，豆腐一塊，姜一塊，蔥花，香菜適量。
做法：1.黃骨魚去掉內臟和魚鰓；
2.用60度水溫的水燙一下，將清理過的黃骨魚進行水燙，黃骨魚表面的黏液會凝固，用刀刮掉即可；
3.鍋中倒油燒熱，放入薑片；
4.放入黃骨魚煎至微焦；
5.放入砂鍋中，放入薑片；
6.豆腐切塊，放入砂鍋中，倒入適量清水；
7.加入開水，魚湯就可以煲出奶白色；
8.大火燒開後轉小火，煲30分鐘；
9.關火前加入適量鹽調味，放入蔥花或香菜即可；
黃骨魚豆腐湯味道鮮美，清甜，黃骨魚和豆腐的結合：黃骨魚富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將黃骨魚和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
6樓：琳琳姐
冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
各種魚湯。各種魚湯(18張)
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
黃魚羹。原料。
淨黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，薑汁水10克，清湯450克，薑末3克，溼澱粉60克，熟豬油75克。
做法。1、黃魚肉片成長4釐公尺、寬2釐公尺、厚1釐公尺，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、薑汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
雞汁魚湯。原料。
桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法。1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆**，食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜魚湯。原料。
魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法。1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
鯉魚精湯。原料。
鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料。公尺酒2大匙，鹽1小匙。
做法。1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
tips注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
鯉魚湯怎麼燉好喝又營養豐富，如何燉魚湯好喝又營養
鯉魚打湯試試這個新吃法，魚肉鮮嫩入味，營養豐富，一大條不夠吃 製作步驟 1 鯉魚去鰓 肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。2 姜去皮，洗淨，切片。3 鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升 米酒 鹽 枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。注意事項 注意魚鱗不要刮掉，小火慢...
燉魚湯的時候怎樣才能讓它變白？盼
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