1樓：巨集盛巨集盛
需要注意放入喚州的配料，還和李蔽是要注意對羊肉去羶味擾唯兒，也要多倒一些啤酒，還要多放一些香葉，也要注意烹飪的時間，還要注意烹飪的火候。
2樓：創作者
應該把羊肉提前用醬油蠔油料酒醃製一晚上，然後把羊肉切成方塊，放在高壓鍋裡燜制兩個小孝團時左右。然後起鍋巧啟橘燒油，放入幹辣椒乾花椒炒出香味以後，再加入燜好的羊肉，然後加入一些高湯和料酒再加旁扮入一些紅燒醬油，小火慢燉半個小時左右就可以。
3樓：劉心安兒
首先就是要選擇優質羊肉，而餘世且羊肉一定要特迅毀態別嫩，比如說可以選擇羊後腿，畝源然後也應該選擇合適的佐料，一定要去除羊肉當中的羶味，一定要注意火候，要注意烹飪的時間。
自制紅燜羊肉的過程中，都應該要提前把羊肉醃製一下嗎？
4樓：龍龍媽媽聊教育
如今天氣轉涼，天氣冷了，我們最喜歡吃的就是熱騰騰的食物，天寒就要吃肉來暖和自己的身體。冬天我們喜歡吃火鍋，一般火鍋我們都是吃涮羊肉，那麼除了涮羊肉以外，還有哪種製作方法能夠讓羊肉更加好吃呢？在寒冷的冬天的晚上，吃一鍋熱騰騰的紅燜羊肉。
那簡直太幸福不過了，所以今天給大家帶來的食譜就是紅燜羊肉，大口吃肉，大口喝酒，就是豪爽的生活。一口肉下去，足以可以讓我們忘記一天工作的煩惱。羊肉對我們的身體還有很大的益處，對於風寒感冒咳嗽，腎虧陽痿，腹部疼痛都有很大的**效果。
下面就教給大家如何製作好吃的紅燜羊肉。
羊肉不需要提前醃製，醃製時間掌控不好可能會產生亞硝酸鹽。想要出去羶味要在焯水的時候下功夫。接下來我告訴大家如何做紅燜羊肉。
首先我們要準備的是肥瘦相間的羊肉以及白蘿蔔，西紅柿和八角，茴香，香葉，花椒，料酒，醬油，糖，醋，蔥薑蒜，紅棗枸杞。吃過我們羊肉的人都知道，我們羊肉是以味香肉嫩為主。將以上的食材都準備好了，起鍋燒水涼水下入羊肉，加入料酒兩勺，白醋一勺，開大火焯水，然後撇去浮沫，此時羊羶味已經冒出來，但不要在意，因為這是在去除羊羶味。
焯好羊肉後把羊肉盛放在容器裡。
再起鍋燒油，油熱5成下入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，把這些香料的味道翻炒出來後再下入羊肉。將羊肉翻炒出香味兒後，加入生抽三勺老抽一勺，料酒一勺白醋，一勺迅速的翻炒均勻上色入味兒，隨後再加入開水，沒過羊肉水開之後，再把這些羊肉放入電飯煲內，選擇燉煮肉，大概在50分鐘左右。50分鐘後也不要著急掀開鍋蓋，再加入蘿蔔悶20分鐘，撒入少許鹽少許孜然粉，攪拌均勻後盛在碗裡裝盤撒入少許香菜或蔥花點綴即可食用。
冬天吃羊肉，那麼紅燜羊肉的做法與步驟是什麼呢？
5樓：好一些
需要買新鮮的小山羊羊肉，切成大塊，要使用砂鍋。羊肉要用涼水下鍋燒開去浮沫，這樣做出來不羶氣。
自己在家制作紅燜羊肉做不出飯店的鮮香味道，是因為製作步驟不對或者是選的羊肉羊肉不夠新鮮，而且要選用小山羊肉。
一、製作紅燜羊肉需要要的食材。
新鮮的小山羊肉一斤，料酒，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，桂皮，生抽，老抽，耗油，火鍋底料等。
二、紅燜羊肉的製作步驟和技巧。
把羊肉用清水洗淨，改刀切成大塊，冷水下鍋，燉羊肉一定離不開老薑，鍋內放人薑片料酒去腥，水開煮出血沫以後用漏勺把羊肉撈出來，放到砂鍋，因為砂鍋燉出來的羊肉非常入味好吃。
三、紅燜羊肉的具體制作方法。
砂鍋放好焯好水的羊肉後，放入老薑3片，蔥段2段，大蒜最好是不扒皮的，因為不扒皮的大蒜能更好的去除羶味，根據自己的口味放入辣椒，花椒適量，八角適量，桂皮一片，香葉一片，小茴香適量，豆瓣醬適量，1勺生抽，1勺老抽，耗油適量，鹽，雞精適量，十三香胡椒粉調味，放入火鍋底料，最後放一點白酒，然後也是最關鍵的要一次性加足夠的開水，最後蓋上蓋子小火燉個小時，盛出就可以食用了。
羊肉性溫，營養也很豐富，冬天多吃一些羊肉可以增加人體的悄皮熱量，抵禦寒冷，還能起到增加消化酶保護胃壁山物的作用，能有效修復胃粘膜，有助於消化，還能起到抗衰老的作用。男士經常食用羊肉還能起到補腎壯陽的作用。所以喜歡吃紅燒羊肉的朋友，有時間可以按照上邊的步驟製作以一下，這樣做出的紅燒逗運液羊肉味道鮮美，不醒不膩非常好吃。
6樓：小美美學姐
做法就是需要先巖亂將羊肉清洗乾淨，裡面加入料酒和薑片，去除腥味，然後再粗粗檔起鍋燒油，加入豆瓣醬，花椒凳鋒，枸杞，再倒入羊肉進行翻炒，然後再撒上食用鹽，蓋上鍋蓋，燜40分鐘。
7樓：網友
1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(開著蓋子)後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾 。
2、炒鍋燒熱放一湯匙色拉油，爆香京蔥和薑片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味 。
3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒攪拌炒勻 。
4、材料全部倒入電高壓鍋，加一片香葉、一塊桂皮、乙個八角、幹辣椒兩個，再倒入200毫公升開水。
5.放入電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上洩壓閥，開始工作。
6、把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用2茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用 。
7、電壓力鍋停止工作洩壓後，開啟鍋蓋，倒入炒汪螞過的土森洞豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋困春埋緊，煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋 。
8樓：巨集盛巨集盛
制畢改作的方法就是先把羊肉洗乾淨，放入鍋中焯水，然後起鍋燒油，把羊肉放入鍋中，倒入老抽，醬油，料培數敗酒，味精，雞精，再放入蔥薑蒜進行調和，然後蓋上鍋蓋燜20分鐘，翻炒均勻之後再蓋上鍋蓋燜10分鐘配顫，這樣就做好了。
誰會做紅燜羊肉呀??? 要做法多說幾種
9樓：雙麗劍
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 原料：
羊肉一斤半，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿(chopped tomatoes with herbs)一聽，芹菜掰兩枝兒切段，洋蔥半個，鹽，糖適量。
做法： 羊肉，胡蘿蔔，洋蔥切核桃塊，燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒，加少量水，以沒過主料為準，將胡蘿蔔，芹菜段，鹽，糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
紅燜羊肉。做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 幹辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；
4， 放入沙鍋內慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉煲。
主用料：羊肉，馬蹄、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。
做法：1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。
2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。
3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，燜至爽嫩。
要點：這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。
用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了。
冬天做紅燒羊肉，牢記「放3料」的竅門，羊肉不羶不膩，鮮嫩不柴
10樓：戴蒙崗居
假如一年中沒有了雪花，那將是乙個怎樣的寂寞的冬天。
在人的一生中，回首那走過的路，特別的日子並不多，一路凋零的花瓣，一路斑斕的痕跡也漸被冷風寒雨所彌蓋。
隨著氣溫一天天下降，天氣寒冷，當然是要穿上棉衣了，除了適當增添衣物外，覺得似乎還仍難以抵抗這嚴寒。
要想讓身體增加熱能，可以選擇一些含熱量較高的食物，對增強體質、抗寒冷也有一定的幫助。
羊肉，則是冬季裡的首選食物，羊肉高蛋白、低膽固醇食物，其味甘、溫，熱量較高，在一年四季中，最合適吃羊肉的季節，便是冬天了。
在寒冷的日子裡，來上一盤熱乎乎的紅燒羊排，一塊接著一塊，香濃滋味瞬間經過喉嚨流到胃裡，讓整個人身心都溫暖了起來，暖暖的感覺讓人既飽足又幸福。
今天分享一道超級入味又下飯的拿手菜——紅燒羊肉，做紅燒羊肉，牢記「放3料」的竅門，羊肉不羶不膩，鮮嫩不柴。
主料：羊排950克、胡蘿蔔1根、土豆1個。
調料：蔥1段、姜1塊、冰糖8克、陳皮5克、小茴香3克、桂皮1塊，生抽15克、料酒10克，鹽3克、豆瓣醬15克。
做法：1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、胡蘿蔔、土豆洗淨，切塊，蔥、薑切片。
3、將羊排洗淨剁段，涼水下鍋，焯水撈出鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
4、熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。
5、加入料酒，豆瓣醬，生抽翻炒均勻。
6、放入蔥、姜和陳皮、小茴香、桂皮，蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，燒至八成熟。
7、再放入胡蘿蔔、土豆，繼續燉半小時。
8、如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收幹得快一點。
廚房小語：也可搭配其它的蔬菜，如白蘿蔔也不錯的選擇。
微課製作需要注意哪些環節,微課製作時應注意哪些問題？
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