1樓：創作者
應該選擇一些低筋麵粉，然後再加入一些泡打粉，和成光滑的麵糰，然後放在溫培中遲暖的地方發酵20分培州鐘左右，然後就成小劑子。擀成薄餅上鍋蒸就可配李以了。
2樓：劉心安兒
需要準備的材料有面粉，然後也包括鹽，胡蘿蔔，綠豆芽，木耳，還有榨菜絲，包括水和油。
3樓：結婚發的
高筋麵粉，食用油，鹽，最好用餃子皮，這樣口感會更棒，而且也非常的符合人們的標準。
做春餅用什麼面？
4樓：yiko可樂
和麵時要用開水。
最早的春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。
有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。隨著時間的發展，春餅的形制、食用時間也因地百異。
1、麵粉中加入滾開水，攪成絮狀。
2、手蘸涼水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
3、切成大小相等的小塊塊。
4、取乙個小塊把它壓扁，然後在表面均勻地刷油。
5、把另一小塊放在刷油的面塊上面。
6、把疊在一起的兩個小面塊用擀麵杖擀成圓形。
7、鍋燒熱，放入擀好的麵餅，烙至兩面微黃即可。
8、烙好後把餅一揭為二，捲上自己喜歡的配菜即可。
做春餅需要什麼原材料 春餅的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
做春餅的原材料：高筋麵粉250克，沸水120克，冷水50到60克，植物油少許。
做春餅的步驟如下：
1、麵粉倒入和麵盆裡，衝入正在沸騰的開水，用筷子攪拌成均勻的面絮。這個步驟的關鍵就是一定要用滾開的沸水，離火後馬上衝入麵粉中，再迅速用筷子攪勻。
2、用拳頭蘸著涼水使勁揉壓面絮(這樣做能讓麵糰充分上勁)，最後把燙好的面絮揉壓軟硬適中的麵糰，反覆揉至光滑均勻後再蒙上保鮮膜，放在室溫下靜置30分鐘讓麵糰醒發。
3、利用麵糰醒發的時間我們可以處理配菜，等春餅做好以後就可以卷著配菜食用了。
4、麵糰醒發好以後取出來切下一塊，揉勻後搓成均勻的長條，再切成每隻重約15克左右的小面劑子，用手按壓成手旁大小均勻一致的小麵餅，並在小麵餅的表面刷層油待用。
5、取兩個小麵餅，把刷油的那一面貼合在一起，按扁，擀成一張直徑約為15釐公尺的薄餅，這就是春餅的生餅胚。
6、平底鍋燒熱後放入生餅胚，用中火烙制，等生餅胚的中間有氣泡鼓起的時候，說明春餅的一面已經快熟了，此時就翻個面再繼續烙制另外一面。
7、等春餅的兩面都烙至微微有些淡黃色，表面有芝麻粒樣的斑點時，春餅就算是烙好了，出鍋。
8、烙好的春餅輕輕一分就可以分成兩張薄餅，把它們先整齊地疊放在一起，用潮溼畢衝橡的乾淨紗判尺布蓋起來，這樣既可以保溫又可以增加春餅的溼度，讓春餅吃起來更加柔韌可口。
春餅用什麼麵粉
6樓：最美的炫富
中筋麵粉。春捲皮仔敏御是做春捲的必備材料，一般由麵粉、水、油和鹽製作而成，在麵粉的選擇上，一般選擇普通麵粉（中筋麵粉）就好。高筋麵粉過硬，低筋麵粉過軟，中筋麵粉最合適，口感最佳。
麵粉的區別：
高筋麵粉：蛋白質含量在之間。 粉粒較粗且鬆散，顏色白偏深，筋度大，粘性強，表拿判面較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
比較適合用來做口感偏韌性的點心，如麵包，以及部分酥皮類起酥點心等。
中筋粉：蛋白質含量在9%之間。 顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，是使用最廣泛，獲取最容易的麵粉。
適用於念巖吃起來帶點勁道的麵食點心，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
低筋粉：蛋白質含量在之間。 顏色較白，粉粒較細，體質鬆散，筋度和粘度較低，用手抓易成團。 比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
做春餅需要什麼原材料 春餅的做法
7樓：宸宇
春餅的原材料。
麵粉300g，水發木耳，油鹽、茼蒿杆、胡蘿蔔、綠豆芽、榨菜絲等適量春餅的製作步驟。
1、用開水燙麵，水一定要滾開；
2、把燙好的面和成麵糰後，沾涼水用拳頭搋麵，讓面上勁；
3、把搋好的麵糰，放在有蓋的容器裡，餳上一段時間；
4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲；
5、鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒；
6、放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻；
7、根據個人喜好放入精鹽，翻炒均勻，最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋；
8、把炒好的配菜裝盤，備用；
9、把餳好的麵糰，揉勻後，揪成小劑子；
10、把面劑子按扁，抹上香油；
11、在抹好香油的面劑子上灑一點面醭；
12、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁；
13、用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，把面劑子擀成薄薄的餅；
14、放入鍋內，小火烙制，烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊；
15、把烙好的餅沿邊揭開，很薄哦；
16、把炒好的配菜碼在餅裡，卷好即可。
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