1樓：悠悠說百態
雞也寓意著吉祥如意，是每家每戶日常以及逢年過節時重要的食材，而且雞的做法非常多樣，有紅燒雞，清蒸雞，甚至還有肚包雞，但是你吃過涼拌酸辣雞腿嗎？
這道菜做法多樣，口感酸爽，它目前還不屬於任何菜系，是一道湖北地方風味小吃，下面我跟大家分享一下如何製作。
我先準備胡蘿蔔一根，黃瓜一旦棗根，蒜一頭，小蔥一把，姜三片，料酒一勺，雞腿三根，幹木耳15克，糖5克，檸檬3-5片，蠔油三克，生抽5克，另外如果喜歡吃香菜，可以加上一小把香菜，想吃辣椒的可以放一點辣椒粉或者新鮮的辣椒，最好是放尖椒，因為尖椒不僅辣度高，而且還有提鮮、開胃的作用。
把木耳放到溫水裡浸泡半小時左右，木扮緩耳不用放太多了，因為它泡發之後是會變大的。找到插板把胡蘿蔔黃瓜全部都擦成絲，起鍋燒水，水沸騰後放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，煮十幾秒就可以撈出了。這麼做主，要是為了去除他們的生味，如果煮的時間太長了，會導致營養的流失，因為維生素遇到高溫就會揮發。
把雞腿改上花刀，只需要在肉多的地方劃上幾刀就可以了，畢竟是在自己家吃，不用做的特別精美，只要味道好吃就行了。然後起鍋燒水，冷水時放入雞腿，再放入幾段蔥和兩片姜，水沸騰之後，煮三分鐘左右把血沫撈去，然後改成小火再燉40分鐘左右，<>
雞腿肉熟了以後第一時間過一下涼水增加其口感，再把肉撕成絲狀。取乙個大一點的容器，把所有配料切碎放入容器內，到時候生抽進行攪拌。把雞腿的肉絲和胡蘿蔔絲黃瓜絲放在一起，澆上醬汁，進行充分攪拌。
攪拌均勻以後，把檸檬汁擠在上面，然後把檸檬片也放到裡面攪拌幾下即可。這道菜在湖北是非常出名廳遲模的，做法也非常多變，不過沒有被八大菜系收錄，目前屬於地方風味美食，在湖北街頭，有不少餐館都有這道美食。
2樓：創作者
我覺得應該屬於川系的菜，也是非常美味的，比較辣，符合當地的菜品的特色。
3樓：不爽的爽朗菌
屬於江南菜系。因為這道菜相對來說是江南地區比較喜歡的一種菜系，而且受到了很多人的喜歡。
4樓：創作者
這道菜是屬於川菜，這道菜味道酸酸甜甜的，而且特別的辣，非常開胃，是川菜特別出名的一道菜。
涼拌酸辣雞腿屬於哪種菜系？這種食物的做法究竟難不難？
5樓：記明練
涼談茄拌酸辣雞腿屬於湖北菜系 。製作的方法也是很簡單的 ，先準備胡蘿蔔一根，青瓜一根，蒜一頭，大蔥一把，姜三片，公尺酒一勺，雞腿三根，幹木耳15克，糖5克，青檸檬3-5片，耗油三克，生抽醬油5克，此外假如喜愛吃香菜，可以再加上一小把香萊，想吃辣的可以放含鎮察一點辣椒粉或是新鮮的朝旅遲天椒，最好放青椒，由於青椒不但辣度高，並且也有提鮮、開胃的作用。
6樓：遊戲的另類智多星
涼拌的酸枯桐沒辣雞沒納腿屬於四川菜系，制輪侍作的方法也是很簡單的，需要將雞腿煮熟，然後過冰水將雞肉撕成小塊，然後拿來涼拌就可以了。
7樓：大超說教育
涼拌酸辣雞腿屬於湖北菜系。這種食物的做法不難，只要根據網上的攻略就能做。
8樓：夾竹桃
這道菜屬於川菜，做法並不難，只要按照教程新手也能做得很完美。
涼拌酸辣雞腿這種食物是**研究出來的？
9樓：西柚君話天下事
涼拌酸辣雞腿這種食物是**研究出來的？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
拌冷盤酸辣雞腿這個菜並不會太難做，假如把握好啦香辣汁的調料配方及其拌和方式，這個菜可以易如反掌的製做出去。拌冷盤酸辣雞腿這道特色美食既可以做為家常小炒配白公尺飯等正餐一起吃，一樣還可以作為是一種特色小吃，在小酌一杯的情況下與好朋友一起享用。這道特色美食麻辣醬香，香辣爽口，不僅健脾開胃並且還可以令人飢餓感，因此是很多人悶敏都喜歡吃的一道涼拌菜。
這道看起來很有螞茄枝特點的特色小吃，實際上自己在家還可以製做，下邊就來介紹一下拌冷盤酸辣雞腿所必須的食材調料及其做法。
最先要提前準備新鮮雞肉，實際總數看人數。留意最好那類大的雞肉不必小琵琶腿，大腿肉多麼好解決，吃下去也舒服。主食材就雞肉，調料也簡易，小蔥和生薑片，蒜泥，香萊，黑木耳或紅蘿蔔或青瓜這些火鍋配菜可以按自已喜愛的提前準備。
拌和的涼拌菜，一般火鍋配菜沒有太嚴苛的規定，按自身口感和愛好就可以。調味品必須提前準備的是麻椒，辣椒粉，調料，生抽醬油，公尺酒，耗油，醋或青檸檬，糖，芝麻油這些。
最先要將雞肉清理整潔，隨後放入鍋中煮開。留意要冷水入鍋，不用綽水立即煮就可以，煮雞腿的情況下鍋中需放公尺酒及其調料麻椒，也有蔥薑蒜段，為了除腥。起鍋後大約煮十五到二十分鐘上下，直到雞肉徹底爛熟。
為了更好地熟的快還可以將雞肉從正中間切割成左右兩半，但不必切太碎過小塊。煮好後的雞納桐肉撈起來，放入冷水中預留。下面調配香辣汁，將鍋中放入少量油，隨後放入花椒大料及其蔥薑蒜片，油開後撈起來調味品，將油倒進辣椒粉中，這一步是製做油辣子。
下面將泡好的雞肉掰成絲條形放入盤裡與香萊等火鍋配菜一起，隨後把油辣子，醋或青檸檬揉成汁，生抽醬油，糖，耗油等調味品先後放入雞肉上，最終撒進蒜泥翻拌就可以服用了。
拌冷盤酸辣雞腿，香辣味鮮，美味可口健脾開胃，做法也非常簡單。只需把調味品汁預拌好，就可以拌出可口的雞肉，換作其他的主食材也是一樣的，例如酸辣藕片，酸辣雞爪這些都能夠。
10樓：幸福小豬豬
這種美食是四川殲手旦這個地方研究出來的，四川人比較喜歡吃酸辣的東西，也特別喜歡吃脂肪含量氏擾比較高的肉質食品。薯差。
11樓：遊戲的另類智多星
涼拌的酸辣雞腿這種食物是非常好吃的，在四川地區又稱之為手撕雞。這種做法最早是**於四川。
12樓：大超說教育
涼拌酸辣雞腿這種食物是中國研究出來的，一些中國的美食家研究出了這道菜，做法十分簡單。
涼拌酸辣雞腿這種美食哪種人群吃的最多？為什麼？
13樓：巨集盛巨集盛
20多歲的年輕人，寶媽，30多歲的男人，30多歲的女人，這些人群吃的非常多。唯蠢因為這個坦絕階段的人群非常喜歡吃酸辣的食讓山姿物，並且對這種食物非常的喜歡。
14樓：無能為力大蒜
我覺得應該是年輕人群吃的最多，因為這種食物比較的容易做，而且也很好吃。
15樓：王志剛剛剛
喜歡吃雞腿的人，喜歡頃圓吃辣的人，喜歡吃香的人，喜歡吃螞銷油炸食品的人，喜歡吃涼拌菜的人。這些人群吃的悶乎遊最多，因為這些人覺得這道菜的口味是非常好的。
酸辣涼拌雞腿肉怎麼做？
16樓：網友
昨天買了幾個雞腿用電餅鐺烤了來吃，味道特別好。還剩了乙個今天就撕了條涼拌，以前還沒有做過涼拌肉的，今天用雞腿來試了一下，沒想到烤出的雞腿涼拌著吃，很香的。有興趣的來試試吧。
爽口開胃，炎熱的夏天涼拌菜是yyds!
用料。琵琶腿 3
料酒 3勺。
姜 4片。大蔥 1根。
蒜 2瓣。白芝麻 適量。
小公尺椒 5個。
辣椒粉 適量。
生抽 3勺。
蠔油 半勺。
芝麻油 適量。
香菜 6根。
胡蘿蔔 半根。
黃瓜 半根。
黑木耳 1小把。
小蔥 6根。
公尺醋 5勺。
糖 半勺。檸檬 1個。
料酒 3勺。
做法步驟。<>
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1、準備食材，木耳每朵切半，黃瓜、胡蘿蔔切絲，蔥花香菜切小段備用。
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2、胡蘿蔔煮熟撈出備用。
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3、黑木耳煮熟撈出備用。
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4、雞腿冷水下鍋，放入大蔥蔥段，和薑片，然後倒入料酒去腥，煮熟後拿出撕成肉絲。
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5、接下來調醬料，蒜末，小公尺椒，白芝麻，辣椒麵，蔥花香菜放入碗裡，然後淋上熱油。
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6、加上三勺醬油。
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勺公尺醋。<>
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8、半勺糖和一勺耗油。
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9、醬汁攪拌均勻後倒入備好的蔬菜裡。
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10、醬料和蔬菜攪拌均勻就可以享用了。
小貼士。雞腿肉難煮熟一定要冷水下鍋。
涼拌酸辣雞腿這種食物的做法難不難？該怎麼做？
17樓：楓評影娛
涼拌酸辣雞腿這道菜並不難做，如果掌握好了酸辣汁的調料配方以及拌制方法，這道菜可以輕而易舉的製作出來。涼拌酸辣雞腿這道美食既可以作為家常菜配公尺飯等主食一起吃，同樣也可以當作是一種小吃，在小酌的時候與朋友一起享用。這道美食麻辣鮮香，酸辣可口，不但開胃而且也可以讓人飽腹，所以是許多人都喜歡吃的一道小菜。
這道看上去很有特色的小吃，其實自己在家也可以製作，下面就來介紹一下涼拌酸辣雞腿所需要的食材配料以及製作方法。
首先需要準備新鮮雞腿，具體數量看人數。注意最好是那種大的雞腿不要小琵琶腿，大腿肉多好處理，吃起來也過癮。主食材就雞腿，配料也簡單，大蔥和薑片，蒜末，香菜，木耳或胡蘿蔔或黃瓜等等配菜可以按自己喜歡的準備。
拌制的冷盤，一般配菜沒有太嚴格的要求，按自己口味和喜好即可。調料需要準備的是花椒，辣椒麵，大料，生抽，料酒，蠔油，醋或檸檬，糖，香油等等。
首先要將雞腿清洗乾淨，然後放入鍋中煮熟。注意要涼水下鍋，不需要焯水直接煮就可以，煮雞腿的時候鍋中要放料酒以及大料花椒，還有蔥姜段，為的是去腥。開鍋後大概煮十五到二十分鐘左右，直到頌螞雞腿完全熟透。
為了熟的快也可以將雞腿從中間切成兩半，但不要切太碎太小塊。煮好後的雞腿撈出野盯埋，放入則隱涼水中備用。接下來調製酸辣汁，將鍋中倒入少許油，然後下入花椒大料以及蔥薑片，油開後撈出調料，將油倒入辣椒麵中，這一步是製作辣椒油。
接下來將泡好的雞腿肉撕成絲條狀放入盤中與香菜等配菜一起，然後把辣椒油，醋或檸檬擠成汁，生抽，糖，蠔油等調味料依次放入雞腿肉上，最後撒入蒜末拌勻即可食用了。
涼拌酸辣雞腿，酸辣鮮香，美味開胃，製作方法也比較簡單。只要把調料汁預拌好，就可以拌出美味的雞腿肉，換作其它的主食材也是一樣的，比如酸辣藕片，酸辣雞爪等等都可以。
18樓：生活導師小馨馨
這種食物的做法是此謹非常簡單的，首先要把雞腿表面用刀切幾下。然孫空後在雞腿表面用醬油蠔油醃製兩個小時左右，煮熟了以後放入老陳醋，蒜末，醬油，蠔油，醬油，芝麻碎辣椒油攪拌均勻就則扒瞎可以了，這樣做出來是非常好吃的，特別下飯。
19樓：小阿星
這種食物的做法不難。首先鋒胡應該準備好雞銀餘攔腿，然毀數後用開水煮熟，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後再加入適量的辣椒和調料，最後將熱油潑到雞腿上，抓拌均勻就可以了。
20樓：小美生活小集錦
做法還是比較困難的，在製作的時候就需要先把雞腿煮熟之後，然後再把它放到乙個容器當中裡面，再歷瞎加入醋，薑片，料酒進行不斷的空握醃製，然後再撒上食肢虧空用鹽。
21樓：許經安
做這種食物非常的簡單。首先把雞腿洗乾淨，漏激扮然後用鍋給它煮熟，涼後撕成這個細絲，根據你的口味就是辦這返灶個酸辣味就可以鉛哪了。
涼拌酸辣雞腿這道美食，在製作時需要哪些器皿呢？
在製作涼拌酸辣雞腿的時候，大家並不需要準備太多的器皿，我們需要準備一口鍋，還有兩個碗就可以了。這種涼拌的辣雞腿比較適合沒有胃口的人吃，今天就來跟大家說一說，涼拌酸辣雞腿的做法。首先，我們需要買比較新鮮的雞腿，接下來再準備適量的蔥薑蒜，白芝麻，小公尺辣辣椒粉和半個檸檬以及一些胡蘿蔔絲，雀喚指黃瓜絲，還有...
藤椒雞腿怎麼做，涼拌藤椒雞腿
新鮮藤椒炒雞腿肉食材清單 雞腿個 新鮮藤椒克 青杭椒適量 小公尺辣適量 姜個 蒜瓣適量 食鹽適量 油適量豆瓣醬勺 蠔油勺 老抽勺 澱粉勺 生抽勺 料酒勺 白糖勺 胡椒粉少許。烹飪步驟 step 杭椒洗淨切小段，小公尺辣切小段，蒜瓣切丁，生薑切丁備用。step 個雞腿剁成小塊沖洗乾淨，調入料酒去腥，調入醬...
怎樣做涼拌酸辣粉，怎樣做酸辣粉？
1.先把粉絲放在冷水裡泡好 2.準備好配料 比如 香菜 用水焯過的豆芽 或者小青菜等喜歡吃的蔬菜。3.準備作料 鹽 味精 雞精 辣椒油 醋 五香粉4.把泡好的粉絲呈盤，放入配料和作料拌勻 5.開動！胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃 酸辣粉的做法，超級簡單好吃 超級好吃的酸辣涼拌麵，第一口下去就停不下...