1樓：自由百合
雞蛋餅乾製作步驟：
1.準備食材黃油。
2.準備食材糖粉。
3.準備食材蛋黃。
4.準備食材粟粉。
5.準備食材低粉。
6.黃油先室溫軟化後用打蛋器把黃油打發一下，加入糖粉拌勻，分次哪瞎加入蛋黃液，每次要讓前次加入的充入吸收拌勻後再加，將過篩後的低粉和粟粉倒入拌勻揉成團。
7.搓成細長條。
8.分成18等份，搓圓按扁，放入烤盤內，用吃西餐的叉子從餅乾的中心部李舉空位壓出答正條紋後，放入預熱好的烤箱中層上下火烘烤12分鐘。
9.放涼後將烤好的餅乾倒出裝盤就可以了。
2樓：網友
低筋麵粉。90克。
蛋黃。二個。
全蛋。乙個。
細沙糖。40克。
準備好所有材料稱重備用。
乙個全蛋，兩個蛋黃，放在一起。使用打蛋器打發。放入三分之一白糖。
打發蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫細膩，出現清晰紋理，泡沫不容易消失即可。
然後篩入低筋麵粉，迅速翻半均勻。（如果是新學者，可加入2克泡打粉混合在低筋麵粉中一起篩入蛋糊中。）
迅速翻拌至麵糊無顆粒。
然後把麵糊裝入裱花袋，圓型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪乙個圓孔就行了。
把麵糊擠在烤盤中，用力一定要均勻，每個小餅乾大約釐公尺到2釐公尺。(我的是不粘烤盤，如果不是就放一層油搜旦紙）
烤箱上下火預熱，中層150度烤15分鐘即可。
烤至表面金黃即可。哪凱。
成品圖。收起。
美味小貼士。
1:如果一烤盤烤不下，可以擠到另乙個烤盤上，下一盤再烤。拌好的麵糊不能久放，最李漏喚好半小時之內放入烤箱，否則會影響效果。
2、如果是新學者，可加入2克泡打粉混合在低筋麵粉中一起篩入蛋糊中，泡打粉可以使烤出的蛋黃餅乾更加酥脆，同時，當我們在製作的時候如果因為翻拌手法或其他原因導致蛋液消泡，泡打粉也多少可以彌補這個失誤，使成品的口感不至於太硬實。 （但是我是不加泡打粉的）3、餅乾烤好冷卻以後口感十分酥脆。如果冷卻後口感偏軟，說明烤的火候不夠，可回爐再烤兩三分鐘。
3樓：網友
材料】全蛋1個。
蛋黃2個。白砂糖55克（有糖粉更好）
低筋麵粉70克。
在打蛋盆加入全蛋1個，蛋黃兩個，並保證打蛋盆是無水無油的。
一次性加入全部白砂糖，者絕碼啟動電動打蛋器高速打發。
看到雞蛋顏色變淺，首哪體積變大，滴落的蛋糊不會馬上消失就可以停止打發。
把低筋麵粉一次性篩進去。
用刮刀用翻拌的方法拌勻。
裝進裱花袋。
把烤箱預熱到150度。
放在中下層烤20分鐘就可以得到香脆的雞蛋小餅乾啦。
出爐，真香~
4樓：匿名使用者
雞蛋餅乾的做法。
1、乙個全蛋兩個蛋黃，放在一起，用打蛋器打發。
2、打發蛋液，白糖分三簡滾次加入，打到攔桐餘泡沫細膩，出現清晰紋理，泡沫不容易消失即可。
3、篩入低筋麵粉，迅速翻拌均勻。
4、迅速翻拌至麵糊無顆粒。輪枝。
5、把拌好的麵糊倒入裱花袋裡。
6、將麵糊擠在鋪了油紙的烤盤上，圓點形狀，用力均勻。
7、烤箱上下火預熱，中層150度烤15分鐘即可。
5樓：網友
雞蛋餅有多種，看你想神洞吃哪一種最簡單的一種就是我們把雞蛋打在面中，割好了納豎食材，自己想吃的佐料。加適當的水，把鍋燒熱，放一點油擦鍋，這樣把雞蛋液雞蛋溶液放在鍋中，等遊茄枯雞蛋熟了以後就是雞蛋餅很好吃的。
6樓：終身榮譽
做法。無鹽忌廉放茄笑置室溫軟化，然後放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。
把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發白。
將蛋黃逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。
再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底颳起邊切邊攪拌混合成團狀。
然後用保鮮保膜包起，放入冰箱冷藏半小時以上使其鬆弛。帶簡。
用手取小量已鬆弛的麵糰，用手掌搓成直徑約釐公尺的圓球形。然後放在已鋪上烘焙紙的炸蠢納褲盤上。(適當間隔排入，球與球之間保留一點距離。)
放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
1.準備好原材料。
2.雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無水無油的容器裡大純。
3.蛋黃里加入牛奶、低筋麵粉、玉拆純公尺澱粉、上下翻拌方式，充分拌勻，一定要充分拌均勻，這樣後面擠餅乾的時候很順暢。
4.將滾御咐白砂糖一次性加入到蛋清裡面，因為糖的用量少，一鼓作氣打發，也就不用分次加了。
99%雞蛋餅乾怎樣做好吃呢？
8樓：網友
材料。忌廉80克砂糖二大匙麵粉200公克雞蛋2顆~3顆。
做法。把忌廉壓散，把砂糖加入用攪拌器打至乳白色。
加入雞蛋！！僅記要慢慢加。
把麵粉篩過分三次到四次加入用飯匙或刮刀伴入要到麵糰的狀態哦。
用杆面棍杆開看自家有什麼形狀的模子就用什麼形狀。
我用圓形剛好一口如果沒有也可以用啤酒杯的杯口。
烤盤鋪上鋁箔紙把麵糰排好要有空隙哦烤箱預熱，上火160，下火150看有沒有熟，有沒有上色。
9樓：劉畢梵食品
雞蛋餅乾。準備食材：雞蛋，蛋黃，細砂糖，低筋麵粉。
製作方法：首先我們先準備乙個雞蛋，然後把雞蛋先打入碗中備用。然後我們再準備兩個雞蛋，把雞蛋打入另乙個碗中之後，把雞蛋的蛋清和蛋黃進行分離，分離好以後把兩個蛋黃加入剛剛準備到哪乙個雞蛋中。
準備好期待以後，我們準備大概50克左右的細砂糖，然後把細砂糖加入到雞蛋裡邊，然後用打蛋器高速的打發而加入50克左右的細砂糖，甜度也是剛剛好的，不過自己也是可以根據口感進行調整的哦。
等到雞蛋打發至非常有明顯的紋路狀態以後，我們可以把轉速降低，然後再慢慢的進行打發，這一步一定要注意整理氣泡，做出來的小餅乾在吃起來的時候才會更加的細膩。
等到打發至非常的細膩的狀態，雞蛋糊提起來就算滴落以後也不容易消失，而且還具有一定的流動性的時候就可以了。
然後準備大概80克左右的低筋麵粉把低筋麵粉先過篩，過篩以後麵粉也是會更加的細膩，做出來的小餅乾口感會更加的好。
等到麵粉過篩好以後，就可以把過篩好的麵粉加入到雞蛋糊裡邊了，再加入麵糊以後一定要用翻拌的手法攪拌均勻而且加班出來的麵糊也是有一定的粘稠度的。
然後我們準備乙個裱花的，如果沒有裱花袋的話，也是可以準備乙個乾淨的保鮮袋，把準備好的麵糊倒在保鮮袋裡邊在一角剪出乙個小孔。
之後就可以把烤盤拿出來，然後把烤箱預熱了，我們可以在烤盤上鋪上一層油脂在烤好以後也是會更加的方便脫模的。然後就可以把做好的雞蛋麵糊擠在烤盤上了，自己的時候在中間要留有一定的空隙，而且記得餅乾在烤了以後也是會出現膨脹的，所以不要擠的太大了。
等小餅乾擠好以後就可以放在烤箱裡邊，用150度的溫度烤至30分鐘左右的時間就可以了，具體的烤制溫度和烤制時間也是可以根據自己家裡的烤箱來進行調整的。
等到小餅乾烤好以後拿出來放涼以後就可以開吃了這樣做出來的小餅乾才吃起來的時候也是非常的香酥的，而且沒有其他的新增劑好吃又健康，如果你也覺得不錯的話，自己在家也是可以試試看的哦，家裡面沒有烤箱的話也是可以自己在平底鍋裡邊來烤制的哦。
想要做出乙個好吃的雞蛋餅，應該怎麼做？
10樓：長乘說汽車
碗裡，添清水攪拌成糊狀，稀稠適中，然後把蛋液倒進麵糊裡，攪拌，讓蛋液和麵糊充分融合，放點料酒除腥，加鹽少許，加南德調料少許，把蔥碎末也放進去，攪拌均勻。餅鐺刷油上下火預熱，倒入適量麵糊用刮板均勻攤開，蓋蓋煎約一分鐘鼓泡時翻面再煎半分鐘至微黃即可出鍋。
<>在我們這雞蛋煎餅最簡單的方法就是麵粉中加入雞蛋，可以加花椒也，用清水調成麵糊，用勺子要到鰲子上煎，煎好後，捲上蒜泥辣椒，和自己喜歡吃的菜。蛋包餅：用乙個餅煎好，餅需要內空行，餅煎好後將雞蛋加入內部，一起煎。
然後也可以再拿餅裹一些其他美食。類似雞蛋灌餅。
少許，白糖適量 第二步做法 1.麵粉先加適量白糖攪拌均勻，再加入雞蛋 2. 將雞蛋和麵粉充分攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠。
可以加一點點水 3. 鍋熱放少許植物油，將麵糊倒在鍋火，看你喜歡吃幾成熟的用筷子按一下蛋黃來測試是否達到你要的熟度，不夠熟就繼續蓋上鍋蓋，再等一會就好了，我家的平底鍋一次可以煎3個雞蛋，非常快。
煎出來的雞蛋非常漂亮，煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止（可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋）。第一步是選雞蛋。選擇乙個新鮮的雞蛋才能煎出看起來有食慾，吃起來又香的雞蛋。
至於怎麼選擇新鮮的雞蛋，我在前面的問答中有提到過，感興趣的朋友可以去看一熱鍋涼油，但是切記油不要太多，因為如果油太多煎出來的雞蛋表面不光滑，而且乙個油溫控制不好就會冒煙。
11樓：路邊的風兒
首先為了更加的好吃，要把麵粉過篩，然後在麵粉中加入雞蛋牛奶，會讓麵餅更加的宣軟，少量多次的加水將面調成麵糊，然後在電餅鐺上刷一些油，用勺子舀起一勺餐品之後就是美味的雞蛋餅了。
12樓：行樂樂樂行
首先就是要準備適量的雞蛋，麵粉，還有就是食用水，然後要將他們混合在一起，還可以適當的加入一些鹽，之後選擇適量的大小放在電餅鐺裡面煎一段時間。
13樓：小李美死了
我們首先應該把雞蛋打碎，而且放一些配料，這樣就可以做出好吃的雞蛋餅，而且非常有營養。
很美味又很快入手的雞蛋餅，在家該怎麼做呢？
14樓：創作者
在家的話可以將5個雞蛋，3勺麵粉，適量鹽，雞精，放在乙個大碗裡攪勻，後將蔥花放進去攪勻（不將蔥花、雞蛋、麵粉一起攪拌是因為蔥花和麵粉容易粘在一起成坨，不宜攪拌）一定把乾麵粉攪勻，蓋上蓋醒十分鐘。<>
火腿腸一根切成碎末，小蔥切碎，雞蛋打入碗中。<>
將平底鍋里加入少量油，搖晃一下平底鍋，讓鍋底每一處都沾上油，燒開，倒入3分之一的雞蛋麵粉混合液，再搖晃平底鍋，讓雞蛋液均勻的平鋪在鍋底，然後翻面，5秒，再翻過來（目的是不卷邊）取出，依次第二張（5個雞蛋3勺面是3張餅的量）
麵糊醒好在攪拌一下，取電餅鐺預熱不用刷油，蒯入一勺麵糊，用刮板攤平，攤的時候用力均勻，烙至定型倒入一般的蛋液，蛋液用鏟子攤均勻，撒上火腿腸丁，撒上蔥花，撒上麻辣燒烤料調味，在刷上一層薄油翻面烙一分鐘，底部成型，翻面。到見面金黃的狀態。就可以出鍋了，做法簡單，涼了不硬，咬一口非常好吃的雞蛋餅就做好了。
也可以用啤酒來代替水，倒入碗中，少量多次，邊倒邊攪拌，會發現由於啤酒的作用，碗中很會有泡沫，攪起來特別過癮，電餅鐺預熱後，抹上一層油，將麵糊倒入，煎到金黃時，翻面煎另外一面，做出來的餅超好吃。
如果不是馬上吃的話，可以在盛土豆的碗中倒入一點的清水，防止土豆變色。如果馬上做馬上吃的話就不用加水。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。營養又美味，快來試一試吧。
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