1樓：秋
原料：梅乾菜、五花肉、辣椒、生抽、老抽、鹽、味精、醋。
做法步驟：第1步、用泡打粉活好麵糰 醒十五分鐘左右。
第2步、五花肉切成丁備用。
第3步、蔥薑辣椒切成小塊備用。
第4步、放盆裡 鹽 味精 醋 生抽 老抽攪拌備賣均勻備用。
第5步、邊薄中間厚 這樣擀的薄薄的，好不會太爛。
第6步、雙面金黃即可。
小貼士：梅乾菜用開水沖泡過好幾次，所以要加適量的白醋，不然就沒有什麼味道了。梅菜扣肉要剁細。麵粉邊加水邊用筷子攪拌，直到看不見明顯乾麵粉，面揉光滑就可以了，沒有面包要求那麼高。
擴充套件：關於梅菜。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產，是客家飲食文化的重要組成部分之一。
梅菜食法多樣，是佐餐和配料烹調的美味食品。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、渣滾者精選如薯、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效 。
梅菜不僅可獨成一味菜，還可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜蒸魚、梅菜燜鴨、梅菜蒸排骨、梅菜豬肉湯、梅菜湯等菜餚。
2樓：林哥最帥
方法/步驟。
事先用溫水活一塊軟硬適中的麵糰，不用發酵，醒在一邊；梅乾菜扣肉用刀剁碎，越碎越好。
麵糰揪成面劑子，大小要看烙餅的沒租鍋，鍋子不大，劑子的大小要介於包子皮和餃子皮之間；鍋夠大劑子就可以做成包子皮那麼大。
將面劑子稍微壓扁，包入比包子餡稍少的量的梅菜扣肉。
將麵皮封口，不用那個像包包子那麼仔細，隨便捏嚴實了就行。
將包入餡的麵皮壓扁，小心的用擀麵杖擀仿譁薄。
儘量擀得薄一些，越薄越好，會有一點餡露出來也不要緊。
我還是用電飯鍋，不過用平底鍋更方便。平底鍋不放油，用很小的火備察行幹烙，注意勤翻面，烙到兩面都有一些鼓起的焦黃，餅熟就可以拿出。如果擀得夠薄，這個過程會很快。
烙好的餅餅店家會問你是否吃辣，如果吃他就會在邊緣刷一圈辣油，然後將餅對摺了放在袋裡遞過來。你也可以按照自己的口味刷其他喜歡的醬，或者不刷醬也很香很美味。
3樓：淡定你好
梅菜扣銷櫻肉餅，放在一起蒸梅菜和扣肉，需要蒸半個小時之後才能夠蒸熟，這時候可以再烙一些油餅，再吃的時候把信鋒扣肉梅菜放在餅裡一卷，非常的好吃美味滑鬥晌。
4樓：來自裴公亭調皮的袁紹
你說怎麼在家裡做梅菜扣肉餅晌褲，那就是先把那個扣要業務版給他呼好，怎麼樣？一塊兒一塊兒棚謹模全能片兒。帶個點兒鏈緩沒菜完了丁丁完了這個又多成餡兒餡兒啊裝。
梅菜扣肉餅在**可以學？
5樓：藝璇學姐講百態
梅菜。扣肉餅不需要去**學，在家自己就能做，做起來不難的，具體步驟如下：
材料：普通麵粉300克、溫水200克、梅菜肉餡、泡好的梅菜150克、豬肉150克、鹽6克、糖5克。
生抽5克、老抽2克。
1、把需要用到的梅菜用溫水泡半小時，然後用手揉搓沖洗乾淨。
2、泡好的梅菜切碎，豬肉剁碎，可以肥肉多點，吃起來更香。
3、往菜裡面加鹽，白糖。
生抽，老抽，攪拌均勻。
4、麵粉加溫水和成麵糰（非常軟）。
5、把麵糰平均分成10個小劑子，每個約50g左右。
6、將分好的小劑子擀察備成圓形，放入梅菜前沒州餡然後收口向下，擀成圓形薄餅。
7、鐵鍋燒熱，然後小火把餅放進去烙熟，烙至酥脆即可。如果有電餅鐺。
更好，丟進去等兩面煎黃就慧蔽可以了。
8、烙好的餅刷上一層薄薄的辣椒醬特別好吃，也可以刷一點點甜麵醬。
梅乾菜扣肉餅的做法
6樓：冰糖
1、梅乾菜扣肉餅的用料：泡好的梅菜高鋒200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、蔥花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄欖油（煎的時候用）適量、中筋麵粉500g、鹽（入麵粉）則銀4g、75度左右的熱水275ml。
2、梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。
3、先撒鹽到麵粉攪拌後，將熱水倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌。
4、麵粉和好後用保鮮膜或溼布蓋住醒10分鐘以上。
5、將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
6、醒好的麵糰分成6個大劑子，還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得幹了不好做。
7、取乙個劑子壓扁，擀成15裡面直徑大小的圓型。
8、填入餡料後打皺褶收口壓扁。
9、用擀麵杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。
10、平底鍋燒熱倒油。
11、將擀好的生面餅放入用手轉一圈，這樣油會很孫念宴均勻的分佈在餅上，此時用的是中火。
12、每10秒輕輕翻一次，直到兩面有點微黃即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有點硬即可。
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法
7樓：
摘要。1. 準備食材：
麵粉220克、清水120克、豬肥肉66克剁成末、泡好捏幹水分的梅乾菜66克、豬油少量、雞精少量、味精少量、蠔油少量、白糖17克。2. 和麵：
麵粉220克中加入清水120克，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘。3. 調餡：
鍋中不放油，放入梅乾菜小火翻炒，調入少量豬油、雞精、味精、蠔油，翻炒至微幹盛入小盆中；加入肥豬肉末66克、白糖17克，攪拌均勻備用。4. 梅菜扣肉餅生坯：
將鬆弛好的麵糰等分為8個小劑子，稍稍擀薄，用包包子的手法包入餡料，收口處朝下，擀成儘量薄的薄餅。5. 烙餅：
電餅鐺開大火，烙第一張餅前稍稍刷一層薄油防粘，放入餅子，無需蓋蓋子，頻繁翻面，烙至兩面乾爽酥脆即可。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
1. 準備食材：麵粉220克、清水120克、豬肥肉66克剁成末、泡好捏幹水分的梅乾菜66克、豬油少量、雞精少量、味精少量、蠔油少量、白糖17克。
2. 和麵：麵粉220克中加入清水120克，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘。
3. 調餡：鍋中不放油，放入梅乾菜小火翻炒，調咐晌入少量豬油、雞精、味精、蠔油，翻炒至微幹盛入小盆衡寬鋒中；加入肥豬肉末66克、白糖17克，攪拌均勻備用。
4. 梅菜扣肉餅生坯：將鬆弛好的麵糰等分為8個小劑子，稍稍擀薄，用包包子的手法包入餡料，收口處朝下，擀成儘量薄的薄餅。
5. 烙餅：電餅鐺開大火，烙第一張巧緩餅前稍稍刷一層薄油防粘，放入餅子，無需蓋蓋子，頻繁翻面，烙至兩面乾爽酥脆即可。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
1. 準備食材：麵粉220克、清水120克、豬肥肉66克剁成末、泡好捏幹水分的梅乾菜66克、豬油少量、雞精少量、味精少量、蠔油少量、白糖17克。
2. 和麵：麵粉220克中加入清水120克，和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘。
3. 調餡：鍋中不放油，放入梅乾菜小火翻炒，調咐晌入少量豬油、雞精、味精、蠔油，翻炒至微幹盛入小盆衡寬鋒中；加入肥豬肉末66克、白糖17克，攪拌均勻備用。
4. 梅菜扣肉餅生坯：將鬆弛好的麵糰等分為8個小劑子，稍稍擀薄，用包包子的手法包入餡料，收口處朝下，擀成儘量薄的薄餅。
5. 烙餅：電餅鐺開大火，烙第一張巧緩餅前稍稍刷一層薄油防粘，放入餅子，無需蓋蓋子，頻繁翻面，烙至兩面乾爽酥脆即可。【】
梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法
8樓：
您好，梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。
鍋裡放油煎金黃。5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角幹辣椒。
7、倒入梅乾菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻激爛隱小火收幹汁備用。8、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。
碼放在碗裡。9、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。明廳10、濾掉湯汁在另乙個碗裡備用，梅菜扣肉倒歷碼扣在盤子裡。
11、剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
梅乾菜扣肉餅的做法及配料
9樓：乾萊資訊諮詢
梅乾菜扣肉餅的做法及配料如下：1、原料：後腿肉、梅乾菜、麵粉、鹽、糖、雞精、蠔油。
2、做法步驟：
第1步、將肉切成小丁（我是絞肉機絞的）加入鹽雞精醬油蠔油拌勻醃製兩小時入味。
第2步、將麵粉加水和成麵糰醒20分鐘，稍微軟一點。
第3步、梅乾菜提前泡發洗淨切碎，放微波爐中轉兩分鐘就不用上鍋蒸熟了。
第4步、待梅乾菜冷卻後倒入肉粒中攪拌均勻。
第5步、將醒好的麵糰揉勻後切成小塊。
第6步、將邊上捏薄一點將肉餡放在中間。
第7步、收口。上下都放點麵粉，擀成薄片。鍋小火燒熱後放入梅乾菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前一定要將餅上多餘麵粉用刷子刷乾淨。烙至兩面微黃中間不起來即可。
梅菜扣肉有什麼好吃易做的方法？
食材。五花肉 克。梅乾菜 適量。生抽 適量。冰糖 適量。八角 適量。桂皮 適量。蔥姜 適量。鹽 適量。油 適量。白酒 適量。方法 步驟。 梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段 薑切片備用 白酒。請點選輸入 描述。 五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜 桂皮 八角 幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火 燉煮...
梅菜扣肉很鮮美，怎麼做才能夠入味還能不油膩？
首先在鍋里加入適量的油。然後把肉放進去翻炒一下，加入適量的水，食鹽。等水燒開，把梅乾菜放進去。燉一段時間即可。五花肉洗乾淨，放入冷水鍋中，再放入蔥段，生薑大料後 燒開後煮五分鐘，把肉翻面，再煮5 6分鐘。在盤中放入老抽，把煮好的五花肉撈出放到盤中，將老抽均勻塗抹在五花肉上。梅乾菜洗乾淨，放入冷水中浸...
突然想吃泰國菜，在家裡做需要哪些材料呢？
需要有蝦醬，辣椒，蒜，酸柑，魚露 這些材料是缺一不可的。在家裡需要準備檸檬，蝦，辣椒，椰漿，魚露，薑黃粉，魚咖哩，泰國蠔油，香油，白砂糖等等。這個時候就需要提前準備，你想吃的美食，然後也應該準備魚肉，黃姜粉，黃咖哩粉以及椰露，也需要準備香菜梗末，之後也需要準備一些生菜或者是小黃瓜，在製作飯菜的時候一...