1樓：雲南新華電腦學校
「甩袖湯」在東北是「古老而又傳統」的叫法，現在已經歲含都叫「蛋花湯」了。但是細究起來，二者還是有區別的。「甩袖湯」一般不勾芡，還要有配料搭配，最關鍵的是操作方法，甩袖湯是把雞蛋殼磕破乙個小洞，用筷子攪一攪，然後把蛋液通過磕破的蛋殼的小洞甩到鍋裡，故叫做「甩袖湯」。
而現在的「蛋花湯」都是把雞蛋在碗裡打成蛋液，然後淋入到勾薄芡的湯汁裡，使凝固的蛋液漂浮在湯裡形成了「蛋花」。」
用料。主料。
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雞蛋1個。<>
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西紅柿1個。
輔料。牛肉粉。5克。鹽。
2克。蔥。適量。甩袖湯的做法。
主輔料：雞蛋、西紅柿、蔥。
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把西紅柿、蔥切好，放入碗中備用正腔。
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鍋燒開水。放入適量的牛肉粉。
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把雞蛋磕破乙個小洞。
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用筷子攪一攪。
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小火，把蛋液輕輕往鍋裡甩。
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要防止出現大塊的蛋液，最好是細細的蛋液入鍋乎清笑。
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加少許鹽調味，即可關火。
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把鍋中的「甩袖湯」倒入備用的西紅柿、蔥花的碗中。
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這就是甩袖湯成品。
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甩袖湯成品圖。
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烹飪技巧。1、配料可以任意選擇，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。
2、調味料按照自己的口味搭配即可。
2樓：奚紅是首富
雞蛋甩袖湯的掘賣行正宗做法，湯鮮味濃，好操作，省時省力，好看又好判譁喝！適合早餐配隱做，配點饅頭，豆包餅類，都非常的不錯！
東北雞蛋甩袖湯的做法竅門
3樓：無雅詩
雞蛋甩袖湯】
所需材料：西紅柿1個運姿、雞蛋2個、黃瓜半根、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、雞精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。
2.黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片宴悄裂，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。
3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。
5.加入適量晌閉的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水澱粉勾芡，勾成公尺湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，公尺湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈加入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿甩袖湯就做好了。
黃瓜雞蛋甩袖湯怎麼做
4樓：戴秀英金嬋
做法。黃瓜切片，雞蛋打散。
燒一鍋開水，水開後下入黃瓜片。
水再次開後將打好的蛋液甩進鍋內。
再次開鍋後關火。
加鹽、白胡椒粉、香油調味。
甩雞蛋湯怎麼做啊？
5樓：匿名使用者
1．在鍋內煮開水 2．在碗內把雞蛋弄好 3．水開後，把搗好的雞蛋放入內，放的時候要打圈撒 4．往鍋裡面直接撒鹽，味精．或者帶點蝦皮之類．海臺 菜，紫菜．千萬不要放獎油．要保持湯是白色的． 5．喜歡吃香菜的放點香菜．．．6．就ok了， 我就是這樣做的，挺簡單的．而且也沒有腥味，味道很不錯喲．
6樓：網友
你把雞蛋打散後，往裡面兌點兒水，一點點就好。完事兒開始潑，主意是潑不是甩，拿炒菜的勺子一勺一勺潑，不用等開鍋，雞蛋很好熟的，潑裡就ok了 也沒有沫子。
7樓：小小
我知道怎麼做雞蛋湯，可是你這個甩我還真不會，我平常做雞蛋湯，就是把雞蛋打散，然後用筷子引導散雞蛋在剛剛沸騰的鍋裡，轉著圈的撒雞蛋，我每次就這麼做，可能表達的不是很清楚。。。
8樓：網友
首先燒湯。
其次打雞蛋。
然後。我是來打醬油的。
甩袖湯的做法，甩袖湯怎麼做
9樓：匿名使用者
原料。主料 肥瘦熟豬肉50克，雞蛋1個。輔料 水發木耳10克，水發玉蘭片25克，菠菜50克，胡蘿蔔5克，水澱粉，醬油，精鹽，味精，花椒水，紹酒。肉湯，香油。
製作過程。甩袖湯。
把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成和蠢小段。木耳切尺握成小塊。
玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 2、勺內添湯，湯燒開後把陵棚慶肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水澱粉勾公尺湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。
10樓：網友
家庭版渣顫簡甩袖洞差湯，好喝，每天早晨必如褲備湯。
甩袖湯的製作過程
11樓：音色
1、把熟肉切成絲。菠菜擇洗淨切成小段。木耳切成小塊。
玉蘭片，胡蘿蔔都切成絲。雞蛋打在碗內用筷子攪勻。 2、勺內添湯，湯燒開後把肉絲、菠菜，玉蘭片，胡蘿蔔，木耳都放入湯內，加醬油、花椒水、味精，紹酒，湯再開時用水澱粉勾公尺湯芡，隨後將碗內的雞蛋甩在湯內，撇去浮沫，加點香油，出勺裝碗即成。
黃瓜雞蛋甩袖湯的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
黃瓜旦宴雞蛋甩袖湯的做法：
1.把西紅柿去蒂，切成滾刀塊，切成三角塊也可以。2.
黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，厚度像一元硬幣的薄厚就可以了。3.雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
4.鍋內加入油燒熱，下入黃瓜片和西紅柿翻炒1-2分鐘，前遲褲把西紅柿的酸味和黃瓜片的清香味炒出來，這樣湯的味道濃厚。5.
加入適量的水，再加入鹽，把雞精和白胡椒粉加入少許湯稀釋開，倒入鍋內，攪勻，把湯燒開，加入適量的水澱粉勾芡，勾成公尺湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，公尺湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。6.
把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，撒上蔥花和香慧簡菜，滴入幾滴香油即可，這樣一鍋色香味俱全的西紅柿甩袖湯就做好了。
甩袖湯的做法
13樓：網友
家庭版渣顫簡甩袖洞差湯，好喝，每天早晨必如褲備湯。
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內容來自使用者 風林網路資料庫 原料 雞蛋一個 小土豆一個 細絲過水 蔥半根 切成蔥花 鮮蝦六七個 黃瓜十幾片。做法 白麵半碗倒入面盆置於桌上，左手拿筷 右手端涼水杯。逐漸倒水逐漸攪拌至半乾狀，然後棄筷拿五指在盆中面打成均勻的歲末狀。鍋開後將面撒入鍋內，水開過一滾後將土豆絲放入鍋中攪拌，水開，將雞蛋...
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