1樓：爵爺的網路
大黃魚燉豆腐做法：材料需要大黃魚、香菜、香蔥、生薑、豆腐、精鹽，先把魚去除內臟和魚鰓洗淨放在盤子中，然後將鍋刷乾淨，放入適量的水，將魚放入鍋中小火燉，等魚肉熟的時候加豆腐再燉，10分鐘以後加紹酒、蔥末、香菜、鹽、生薑片進行調味即可。還可以用別的方法，就是將黃花魚去鱗剖腹去內臟和鰓洗淨控幹，在魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用。
然後起油鍋放八角、蔥薑蒜、乾紅辣椒爆香。在加兩勺豆瓣醬，在加魚加水，沒過魚身大火燒煮就行，調入料酒、糖、醋，湯汁基本收幹調入味精出鍋。
黃魚的肉質很嫩，而且營養豐富，含有蛋白質、維生素b1、脂肪、鈣、磷、硒、煙酸、鐵、維生素b2等等，對人體有補養元氣、調理氣血的功效。經常食用黃魚還有防治脾胃疾患、尿路結石等疾病，還有對肺結核、再生障礙性貧血、消化性潰瘍輔助調養作用。黃魚燒豆腐是個很好的搭配，其中蛋白質可以起到互補的作用。
豆腐所含的蛋氨酸較低，與黃魚一起能夠提高蛋白質的生理功效。而且豆腐中含有鈣、維生素、卵磷脂等，有增強免疫力、促進機體代謝的作用。
2樓：劍經業
1、抗衰老。
黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
2、食養補氣。
黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。
3、老年滋補佳品。
常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾公升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
本草綱目》記載黃花魚「甘平無毒，合蓴菜作羹，開胃益氣。晾乾稱為白鯗，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及」。
黃魚燉豆腐最好的做法
3樓：窩窩軍團小
黃顙魚。豆腐。
小蔥。生薑。
食用油。食鹽。
雞精。胡椒粉。
烹飪步驟。1.黃顙魚去內臟，洗淨瀝乾待用，鐵鍋燒熱，倒入適量食用油，放少許鹽，防止魚皮被煎破。
2.油燒熱後，一一放入黃顙魚，開小火煎，魚的一面煎黃，能聞到香味時，用筷子給魚翻面，煎另一面至微黃。
3.一塊豆腐洗淨，切成小塊，砂鍋入清水煮開，下入豆腐塊入砂鍋中。
4.將煎鍋的黃顙魚入砂鍋中與豆腐塊一同燉，開大火煮至沸騰後，改小火燉20分鐘，20分鐘後，加入鹽和雞精調味。
5.放入小蔥和生薑繼續小火燉5分鐘，最後加入胡椒粉調味，關火，取出小蔥結。
4樓：匿名使用者
原料：小黃魚、豆腐、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、食用油。
做法步驟：第1步、小黃魚去魚鱗和內臟，然後清洗乾淨。
第2步、豆腐沖洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。
第3步、蔥切末姜切絲。
第4步、炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後放入蔥姜爆香，再倒入欣和醬油炒香。
第5步、加入適量的清水，清水量以能沒過魚再為宜，加入鹽和糖調味，燒開後把小黃魚放到鍋裡。
第6步、蓋上鍋蓋鄴小黃魚，直到再次開鍋。
第7步、把切好的豆腐片擺放到鍋裡，再次燉，大約燉8分鐘出鍋。
黃魚燒豆腐怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 大黃魚 300克 豆腐 500克。
輔料： 木耳(幹) 25克 油菜心 30克調料： 大蔥 5克 姜 3克 鹽 3克 味精 2克 花生油 25克 料酒 4克 各適量。
黃魚燒豆腐的做法：
1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗淨，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗淨切厚片，木耳、青菜心洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片爆鍋，再下魚兩面略煎，加入鮮湯、料酒、鹽，燒開後去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火燒熟，加入青菜心、味精，將青菜心圍盤邊，將魚盛在盤中即可。
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