1樓：油價圈財
煮羊骨頭需要乙個大鍋，因為水需要更多，所以一次加入足夠的水，煮的時候加入一些醋，用大火煮半個小時，換成中火，煮成白色，用小火燉，直到湯的顏色像牛奶一樣。時間與水量成正比。熬湯，根據個人情況，羊肉羊肉燒，加鹽、胡椒粉加羊油、蔥花。
羊骨頭煲湯很容易煲湯很容易，只要原料準備得當，煮三遍燉四遍(廚師的說法：一般要煮兩到三個小時，燉四個小時)。不要燒太多，熱度要根據湯的沸騰程度而定。
煮沸後，用小火慢慢煨，保持熱度，直到湯可以煮沸。
羊骨頭煲湯時間羊骨頭煲湯最佳烹飪時間是1小時左右，因為湯裡的營養成分主要來自氨基酸，如果加熱時間過長，會產生新的物質，但營養成分會被破壞。超過這個時間，湯裡就會出現高水平的嘌呤。湯裡的嘌呤會導致尿酸沉積在血液裡。
喝嘌呤過量的湯會使人發胖，但也會引起糖尿病、痛風和心腦血管疾病。蔬果湯一般都是煮來煮去，避免長時間加熱對營養物質的破壞，主要是減少對維生素c和b族維生素的破壞，水面不宜經過蔬菜，以保持與空氣隔絕，從而減少營養物質的流失。
羊骨頭煲湯的火候一般要2個多小時，燉湯的話要4個多小時。首先，用大火煮20到30分鐘，然後用文火煮。這樣煮出來的湯，熱氣騰騰，原汁原味，味道一流。
至於溫度，60℃ ~80℃的溫度會破壞一些維生素，而食物溫度要長期保持在85℃ ~100℃。所以，煨湯的關鍵是「大火煨，小火煨」。烹飪溫度取決於麵湯的沸騰程度。
湯不要煮得太快，以免湯內蛋白質分子劇烈運動造成湯渾濁。其他用水煮制的湯，根據食材的易煮程度，先用大火煮，再用中火或小火煮。這樣才能將食物中的美味物質儘可能地溶解掉，使湯汁清澈醇厚，最大限度地鎖住原有的營養。
2樓：職場導師小璇璇
羊肉湯對火候當然是有標準的，想要羊肉湯好喝，一定小火熬製才行，不然味道不好喝，熬出來的效果也不好。
3樓：依依很美的
有標準，熬製羊肉湯最重要的就是火候的問題，一定要把控好火候和時間，乙個半小時左右就可以喝了，經常喝羊肉湯對身體特別好。
4樓：行樂
有標準，大火煮開，煮開後小火慢燉，可以將羊肉當中營養燉煮出來，這樣的話在喝湯的時候可以更有效的去吸收這些營養物質。
5樓：小
也是有標準的，可以說讓人覺得味道比較香才可以，就是要慢火燉煮，這樣就是比較好吃的，甜甜的。
6樓：家博寶貝啊
羊肉湯對火候是有標準的，是需要掌握一定的火候來熬製羊肉湯的，如果不把握火候的話，可能做出來的湯會影響口感。
7樓：王志剛剛剛
對火候還是有標準的。通常要涼水下鍋，然後慢慢燉，不要把火開得太大。才會讓羊肉湯更加的鮮美。
8樓：雙魚愛仕達
有標準。在一開始一定要大火燉，在快熟了的的時候一定要改為小火慢燉，這樣燉出來的湯才會好喝。
9樓：小李美死了
是有標準的，而且羊肉燙的火候要求非常的嚴格，如果做的不好就會特別的難喝，所以是有一定的標準。
10樓：小豆子子梓
羊肉湯對火候也是有標準的，將配料都放入鍋中之後，應該用小火燉，這樣羊肉湯才會更加的入味。
11樓：黎昕科普知識小屋
我覺得羊肉湯對於火候是有一定標準的，因為羊肉湯是非常腥氣的，如果火候把握不好味道肯定不好。
12樓：愛唱的英侃
當然有標準了，因為火候把握的好，會讓羊肉湯的味道更好，同時營養價值更高。
13樓：王祿
有標準的。只有用大火熬煮，這樣才可以讓羊湯變成乳白色，而且味道也是非常好的。
14樓：墨綠夜晚
羊肉湯對火候當然有一定的標準了，如果火候太大的話，會讓羊肉的鮮味流失的。
15樓：辛格
當然是有標準的，因為火候適當的羊肉湯喝起來真的是口感非常的好。
16樓：爬上樹的魚呀
有，一般選擇小火慢慢熬，把羊肉的營養都融入到湯的，發揮它的最大功效。
冬季喝天氣寒冷喝羊湯有散寒暖身的功效，羊肉屬於涼性還是熱性？
17樓：農業生財有道
冬季喝天氣寒冷喝羊湯有散寒暖身的功效，羊肉屬於涼性還是熱性？
羊肉湯具有溫中溫腎、益氣補虛的功效，對脾胃虛寒、食少反胃、虛寒瀉痢、腰膝痠軟、陽痿、小便頻數、寒疝、虛勞羆瘦、產後虛羸少氣、缺乳等有**作用。羊肉湯由牛科山羊屬動物山羊或羊屬動物羊肉烹調而成，羊肉與當歸、生薑配伍制湯。 具有溫補血、調經散寒的功效，陽虛寒凝或血虛寒凝引起的腹痛、倦怠感、惡風畏冷、四肢反冷、月經不調、血虛經少、痛經等有輔助**作用。
羊肉湯中蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇等成分也很豐富，可以平衡人體營養。
羊肉湯是羊肉烹調製成的菜，廣泛分佈在中國，大部分地區都可以吃。 主要原料為羊肉、辣椒、食鹽、胡椒等，湯呈乳白色，味道鮮美，營養豐富，適合補充時食用。筋骨強壯肉中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等礦物質，為肌肉和骨骼的合成提供原料，有強健筋骨的作用。
燉在羊肉湯裡吃，容易消化和吸收，適合人。溫暖身體驅寒羊肉在中醫中是性溫的食物，具有去除體內冷空氣的作用。 另外，羊肉湯中含有的胡椒、辣椒等溫暖的辛辣調味料，驅寒作用更高，適合在寒冷時期食用，具有溫暖身體的作用。
提高抵抗力羊肉湯的主要成分是水分和羊肉，羊肉是蛋白質含量很高的食物，食用可以為人體合成免疫因子提供原料，在一定程度上增強體液免疫。 另外，羊肉身上溫暖的氣味可以緩解體內的冷空氣，避免感冒等。
從食性來說，中醫認為山羊肉是涼性的，羊肉是熱性的。 熱羊肉有補養作用，適合產婦、患者吃的冷羊肉患者最好不要吃。 一般人吃了以後也不吃比較好。
最好不要吃冷的食物和水果等。 有句諺語說：「冬天吃羊肉火鍋，春夏秋天吃身體也會變強。
羊肉具有補充氣血、提神脾胃的功效，自古以來就很受人們歡迎。 羊肉有羊肉、山羊肉之分，很多人不知道這兩者到底有什麼不同。
18樓：路邊的風兒
當然是屬於熱性了，尤其在冬天的時候吃一些羊肉湯，會讓整個身體都暖起來，特別滋補。
19樓：娛動天下
我覺得羊肉是屬於熱性的食物，我們在冬天，天氣寒冷的時候喝羊湯，有祛寒暖身的功效，羊肉是一種非常大補的食物。
20樓：李佳楠那男
應該是屬於熱性的，因為吃多了容易上火，而且它有驅寒的功效，羊肉真的很香。
21樓：懶得可愛的小李
屬於熱性。所以在冬天吃羊肉是最好的了，而且也能夠預防一些疾病，提高身體的免疫力。
冬天為什麼要喝羊肉湯
22樓：匿名使用者
按中醫理論講，羊肉屬於溫性食物，冬天的時候人的氣血是從裡往外走的，是消耗中的，要不斷補充溫性食物。冬天是儲存的季節，滋補的季節。冬天的時候用羊肉做湯喝不僅有助於吸收羊肉的營養，而且可以有助於調理。
加上湯也助於驅寒。其實秋天的時候就要開始喝羊肉湯了。
一般羊肉跟其它中藥配合來做湯，比如羊肉枸杞湯，羊肉羊肉白蘿蔔湯（還有些姜蔥，可以防冬季感冒）。等等。
大致是這樣說的。
23樓：網友
羊肉湯用各種食材做料熬製而成，包括一些驅寒滋補的藥材，甚至可以多少放些大煙殼（聽說的，要不怎麼會那麼上癮呢？呵呵），羊肉也是驅寒的，你想內蒙大草原上的牧民們，那麼冷的天都是靠吃羊肉抵禦還冷得。總之，冬天喝羊肉湯是最幸福的事了。
有機會就喝吧，想我如今想喝都沒機會···
24樓：
羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾，是冬令營養豐富的禦寒佳品。
冬至喝羊肉湯有什麼說法
25樓：網友
冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。羊肉是溫補類食物，所以喝羊湯。
26樓：匿名使用者
喝洋湯可以。
喝羊湯可以補陰狀陽，羊湯是溫性有去寒的作用。適合有氣官炎的人喝。
27樓：匿名使用者
北方喝羊湯，吃餃子，冬天到了羊湯屬於熱性，對身體好。
28樓：買夏侯之
溫中散寒、補腎壯陽、補氣補血。
29樓：樂禹思哲
冬至傳統是吃餃子，因為餃子像耳朵，民間流傳著吃了餃子耳朵就不會凍的說法。喝羊湯沒有特別的說法，不過羊湯暖胃，冬天喝一碗羊湯可以讓身上暖洋洋的，驅寒保暖。
30樓：網友
冬至吃羊肉了，除驅寒暖身以外，還可以補血，在冬天讓你**顯得更加百里透紅。
31樓：歲月如風的海角
羊肉是溫補的冬天吃熱的話可以益氣養血，對身體比較好。
32樓：嵐宮紫
羊肉是比較溫補的食物冬季吃這個很不錯喲。
33樓：網友
暖身體啊
羊肉湯製作，羊肉湯的製作方法
1 食材 羊蠍子 羊肉 羊血 青蒜苗 白蘿蔔 白胡椒粉 大蔥 生薑。2 羊肉和羊蠍子放在涼水中浸泡兩個小時。生薑切片 大蔥切段 白蘿蔔切滾刀塊。羊肉和羊蠍子泡好撈出，再用水清洗幾遍。燉鍋中放入多一些的涼水，再放入羊肉和羊蠍子。3 鍋開後撇去浮沫。放入大蔥和生姜，蓋上鍋蓋，中小火慢燉乙個小時。到半個小...
羊肉湯可以做什麼美食,羊肉湯的各地美食
羊肉泡饃，羊湯火鍋底，羊湯燉土豆，羊湯燉白菜，羊湯拌飯，羊湯泡煎餅。多了去了 羊肉湯的各地美食 走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進到店裡，你會看到老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，湯汁發白，肥而不膩，無羶味。還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃...
羊肉湯麵怎麼做，羊肉湯麵的做法
用料羊排 500克 大蔥 半根 花椒粒 10粒 高度白酒 一蓋子 生薑片 2到3片 羊肉湯麵的做法 羊排切成大塊，洗乾淨後，在鍋中放入沒過羊肉的水，大火焯水，變色即可 焯完水，倒掉鍋中的水，用熱水再次洗乾淨，然後放入高壓鍋，加沒過羊肉的水 開水 加入白酒，生薑片，花椒，大蔥段，壓到自己想要的口感 大...