1樓：巨樹花池嫻
泡芙的做法：
水和忌廉放小鍋裡，用小火加熱煮沸，加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麵糊，在烤盤上抹一層薄薄的忌廉，用勺子將麵糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麵糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦，烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
忌廉布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉公尺澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入忌廉一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入忌廉布丁餡，美味的忌廉泡芙就做好啦。
2樓：呂印枝原璧
用料。材料。
用量。雞蛋。
黃油。水。160ml糖。
食鹽。麵粉。
做法。黃油，水，糖，鹽，入鍋子，中火加熱到，油融化，水沸騰，轉小火加麵粉，迅速攪拌。
冷卻攪拌好的麵糰，手背試溫度，少許熱，分三次加雞蛋液。
盛入裱花袋，擠出。
210度，中層，10～15分鐘，轉170度，10分鐘。
泡芙外面的皮叫什麼
3樓：格調
泡芙外面的皮叫泡芙酥皮。泡芙製作麵糊很關鍵。 泡芙之所以膨脹，是因為慢慢新增蛋液。
蛋液在空溫中膨脹。 所以才會形成球形，但你的蛋液也別加太多。 加太多，反而不會膨脹了。
泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。忌廉麵皮中包裹著忌廉檔巨集如、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓忌廉、面和蛋做包裹的麵包。
發展由來：16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯堡王朝。
和法國的波旁王朝。
長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。
於是奧地利公主與法國皇行啟太子就在凡爾賽宮。
內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸。
甜點，為長期的戰爭畫絕判下休止符。
從此泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖。
後堆成塔狀慶祝，稱作泡芙塔（croquembouche），象徵喜慶與祝賀之意。
超級簡單的泡芙配方
4樓：綜藝小番茄
<>《泡芙。泡芙配方：黃油50克/水125克低筋麵粉/75克（過篩更易翻版均勻）/雞蛋2-3個。
夾心配方：忌廉200克 指慎襲糖15克。
操作方法：1.黃油➕水混合倒入鍋中，小火煮沸，關火。
2.倒入篩好的低筋麵粉，快速翻拌均勻。
3.重新**翻拌兩分鐘，翻拌至無干粉。
4.麵糊涼至不燙手的溫度，少量多次加入全蛋液，每次攪拌均勻後再加入蛋液，直到提起刮刀出現倒三角。
5.裝入保鮮袋，擠到烤盤。烤箱預熱180度烤15分鐘（根據自家烤箱脾氣適當調整時間，時刻觀察泡芙狀態)
克淡忌廉➕15克糖打發，可以稍微打的硬一點。筷子在每個孝洞泡芙底部鑽個洞，擠入唯兄忌廉就可以了。
菠蘿泡芙怎麼做，玉璽泡芙預拌粉做菠蘿皮泡芙怎麼做
家裡都能做的菠蘿泡芙。準備低筋麵粉80克 黃油50克 牛奶65毫升 清水65毫升 雞蛋2 3個 食鹽1 2克 砂糖2克 淡奶油300克 砂糖25 30克。菠蘿泡芙的做法不會太難，按照步驟做就能做出來用料 黃油 45g 低粉 60g 水 90g 雞蛋 2只 黃油 30g 低粉 38g 鹽 少許 糖1 ...
泡芙變質是什麼樣的，泡芙為什麼會裂
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泡芙麵粉怎麼算燙熟，做泡芙為什麼要在熱水中加入麵粉呢？
方法 步驟。麵粉必須燙熟。水燒開，立即倒入麵粉，燙麵。糊的時候要不停攪拌，以免產生死麵。雞蛋必須公升至室溫，才可以操作，否則會使麵糊變硬。奢侈品 全球精品大牌包袋盡在 寺庫網。廣告。如果雞蛋不小心加多了，麵糊太稀，可以用打蛋器打發再進行操作。換季健康新套路！pharmacyonline，滿澳減澳！廣告...