1樓：生活百科根根達人
泡芙由於口感柔軟甜度適中而深受人民群眾。
的歡迎與喜愛，有絕大多數人買泡芙都是一斤或者幾斤的買，由於太多而需要放置幾天，那泡芙如果放久了會不會壞呢？泡芙應該怎麼儲存才不會壞呢？
泡芙放久了會壞嗎：
泡芙放久了是會壞掉的。因為現在市場上賣的泡芙大多里面都是有忌廉的，稀忌廉。
或者比較濃厚的忌廉，相信大家都知道忌廉是很容易變質從而酸掉的。如果是剛買的新鮮泡芙最多放置兩天就不能再吃了。否則過久了口感沒有那麼好裡面的忌廉會很酸。
泡芙應該怎麼儲存：
放有餡料的泡芙一般都是當天做當天吃完，常溫下不能儲存到第二天的，等第二天就會變味了；但是可以密封紮好，放在冰箱裡冷藏儲存，這也只能儲存一天左右，要儘快吃完，而且放入冰箱儲存過的泡芙不脆，變硬了。烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鮮袋裝起來，放在冰箱可以儲存1個星期左右。吃之前，從冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分鐘，重新把表皮烤至酥脆即可。
2樓：網友
泡芙的保質期時間並不長，一般在一天左右，而其泡芙的口感最佳的時間是在其製作處理來的4個小時內，所以泡芙放在冰箱是有可能會壞掉的。
泡芙主要是有忌廉和麵包個部分組成，兩種食物都是比較容易變質的食物，尤其是其中的忌廉，不僅容易變質，其口感和味道也是有一定的時間限制的，長時間放置忌廉可能會溶化掉，口感下降。
而且市面上的泡芙種類是非常多的，其中還有可能是冰淇淋、果醬等內容物，從而保質期和最佳食用期的時間更短。
放入冰箱雖然可以延長泡芙的保質期，若是儲存的得比較好的話可能不會壞掉，但是其口感和味道肯定會大打折扣。
泡芙為什麼會裂
3樓：大白奶兔糖
泡芙會裂的原因：製作泡芙蛋加太多了、烤的時候開啟過烤箱、加熱過度。
1、製作泡芙蛋加太多了
蛋如果加太多，麵糊就會變得比較軟。因此，雖然烤的時候，一開始會膨脹起來，卻會馬上就變軟萎縮。另外，麵糊如果變涼了，也會膨脹不起來，從而造成了泡芙塌陷和開裂現象。
2、烤的時候開啟過烤箱
烤的時候，如果開啟烤箱，由於泡芙麵糊裡還殘留著水分，就會膨脹裂開。因此，在泡芙烤到表面的裂紋裡已變成褐色之前，千萬不要開啟烤箱。
3、加熱過度
將低筋麵粉加入鍋內後，如果加熱過度，就會導致分離現象的產生。火候太大，使泡芙受熱過快膨脹開裂並有可能會造成結塊現象。
泡芙開裂解決辦法：
解決辦法一：減少蛋液的加入量，必須將麵糊混合到可以形成三角形般的硬度為止。
解決辦法二：注意表面裂紋是否已烤成褐色了，變成褐色之前，千萬不要開啟烤箱。
解決辦法三：放進烤箱後，一旦麵糊膨脹起來，就要調降烤箱的溫度。即使表面看起來好像已經烤好了，裂紋的部分如果還沒烤好好，就取出，就會導致泡芙萎縮。
因此，一定要讓泡芙裡的水分完全蒸發才行。烤的時候，如果開啟烤箱，泡芙會縮，也是因為這個道理。此外，如果烤箱預熱不足，就無法讓泡芙一下子膨脹起來，也是導致失敗的原因之一。
4樓：貝貝的菜
泡芙有裂紋是正常呀，裂紋上色，這樣泡芙才會脆。
5樓：網友
面火稍微降低點，試試看。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
泡芙麵糊炒制過程時間太久，炒得太乾，導致後期加入的蛋液過多，麵糊太軟，也會導致開裂。
7樓：go花顏誘人醉丶
過來 我教你 我在老大同對面的新語烘焙。
泡芙為什麼膨脹不起來
8樓：廣州優美西點烘焙學校
1泡芙塌陷膨脹不高。
答：蛋液太多導致麵糊稀軟，擠出來扁扁的形狀，烘烤時候會正常膨脹起來，但很快就會萎縮下去。
蛋液是否合適要看麵糊狀態判斷，拉起來的麵糊緩慢流下，邊緣光滑，呈倒三角形狀，就是好的狀態。
2 烘烤溫度低了，低溫烘烤的水分無法形成水蒸氣往上衝，麵糰自然膨脹不到位。
二 麵糊實心或空心小。
1糊化不完全，燙麵過程中沒有完全燙熟，內部膨脹力度小，就會出現表皮厚。這兩個問題要注意開小火不斷翻炒直到鍋底能夠看到一層薄膜，比較均勻有一定的厚度，輕刮不易掉。
泡芙炸裂：烤箱溫度過高 泡芙膨脹過快，表面還沒有凝固大量水蒸氣堆積衝破表面導致炸開。
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
泡芙沒有膨脹的原因是配方中黃油的用量很大。倒入麵粉後如果過度加熱，就會使黃油與麵粉分離，烘烤時無法形成空心以及膨脹。在將麵粉燙熟的時候，如果中途開啟烤箱，剛燙熟的麵糊遇到冷空氣後，短短十幾秒內就會冷卻，因此遇冷也會導致泡芙沒辦法膨脹。
10樓：睢喆
泡芙膨脹起來的原理是麵粉被開水燙過後糊化，在烘烤泡芙麵糊過程中產生的水蒸氣出不去，因此膨脹起來。調好的麵糊不差的太離譜烘烤十幾分鍾就起來了，最重要的是沒烤熟時千萬別開爐門。
11樓：走花觀馬的兔子
泡芙沒有膨脹起來，估計是裡面黃油放太多了吧，還有可能就是烤到中途開啟了烤箱，所以不容易膨脹。
怎麼判斷泡芙變質 如何判斷泡芙變質
12樓：戴蒙崗居
1、看泡芙表皮。新鮮的泡芙烤制出來時候外表樣非常的脆，一口咬下去都會掉渣，而且非常的香。但是如果是已經變質變壞的泡芙首先它的表皮手早雹開始發軟，不會再有脆脆的感覺了。
其次上面有可能會出現一些綠色或者灰色的黴斑，一旦發現泡芙長了黴斑肯定是變質，是不能吃的了。所以可以先通過表皮的顏色和質地變化來判斷泡芙是否變質變壞。
2、聞味道。新鮮的現烤的泡芙有非常濃郁的奶香味兒，在很遠的地方都能聞到這種味道。但是如果是變質變壞的泡芙的話，首先這個奶香味就會消失了，其次聞到的味道可能是發酸或者是有一些其他的異味，是有比較的刺鼻的氣味產生，所以一旦聞到這樣的怪味道的話，那就不建議再去食用了。
3、直接嘗。如果實在不能辨別泡芙好壞時，直接咬一口放在嘴裡嘗一下，如果是已經壞了的泡芙，首先它的表皮非常軟塌，睜悄已經畢帆沒有脆的感覺的，其次裡面的忌廉會發酸，甚至發苦。一旦嚐到味道不對要趕緊吐掉並漱口，說明這個泡芙已經壞掉了，不要再吃了。
4、掰開看。如果是以及變質變壞的泡芙，直接將它掰開會看見裡面的忌廉從白色變成了黃色，而且會凝固在一起，甚至裡面都開始發黴。所以一旦發現這樣的泡芙就趕緊扔掉不要吃了。
泡芙麵粉怎麼算燙熟，做泡芙為什麼要在熱水中加入麵粉呢？
方法 步驟。麵粉必須燙熟。水燒開，立即倒入麵粉，燙麵。糊的時候要不停攪拌，以免產生死麵。雞蛋必須公升至室溫，才可以操作，否則會使麵糊變硬。奢侈品 全球精品大牌包袋盡在 寺庫網。廣告。如果雞蛋不小心加多了，麵糊太稀，可以用打蛋器打發再進行操作。換季健康新套路！pharmacyonline，滿澳減澳！廣告...
什麼樣的小女孩好泡，什麼樣的女人容易泡
單純的，但是別禍害人家 什麼樣的女人最 好泡 最容易追到手的四種女人，全在這裡！什麼樣的女人容易泡 什麼樣的女人最好泡？最好追的4種女人，全在這裡了 什麼樣的女人最 好泡 最容易追到手的四種女人，全在這裡！少不經事的 和經歷過很多的 回答1 貪慕虛榮 女人都是喜歡攀比的，別的女人有的自己也要有，這種...
什麼樣的人是娘泡，娘泡的具體表現都是什麼，怎樣鑑定人到底
喜歡女孩子所喜歡的東西 喜歡和女生玩多過和男生玩很多 說話做事像女生 把女生當閨蜜一樣相處 動作，講話，翹著蘭花指 斯文的男生是否屬於娘泡級別的？如果沒有深入瞭解 緊靠言語是不行的 像我說話很溫柔 但是舉止卻是二二二 肯定是啊，是否其實就看你是不是扭扭捏捏，一個女生說我是娘泡，這是什麼意思？娘炮，同...