1樓：智慧型裝置維修工
好吃的親親。
牛肉鍋盔】食材：麵粉180克、酵母2克、白糖8克、水120克、食用油10克、牛肉120克、烏江榨菜半包、生薑2片、蔥3-5根、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量、食用油適量。
做法：180克麵粉加入2克酵母、8克糖、10克食用油加水和成柔軟且光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。
牛肉剁成泥，榨菜、姜、蔥切成末，放入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉和食用油，朝同乙個方向攪打上勁，攪打至略微黏稠的狀態，榨菜會有一定的鹹味，調味的時候需要注意鹽的用量。
發酵好的麵糰用手揉一下排氣後分成6份，放在盆中倒一些食用油，滾一圈，鬆弛20分鐘。撕一張與烤盤同樣大小的油紙放在桌上，取乙個鬆弛好的麵糰，壓扁後包餡。收口朝下，放在油紙上，用手稍微按壓後撒上白芝麻，以從中間往四周按壓手法，再次按壓成薄片狀。
一次性可以烤2個，如果烤箱小的話，建議把麵糰分小一點，多分幾個，總之餅做得越薄，越容易烤出脆脆的口感。包餡後的麵糰直接在油紙上按壓成薄餅，然後把油紙直接拖進烤盤裡，這樣避免薄餅變形。
200度烤制20-25分鐘，具體溫度和時間可以根據自己家烤箱進行調整，出爐前5分鐘刷上一層薄薄的食用油，烤製表面略微焦黃即可。
注意肉餡不要貪多，肉餡多了會出水，沒辦法烤出脆脆口感。餅皮儘量弄得薄一些，出爐稍微放涼後就是脆的。麵糰一定要和得足夠柔軟，水的用量只是大概，大家可以根據麵粉的吸水性，自行調整。
2樓：網友
其實牛肉鍋盔好不好吃還得看牛肉是否新鮮。。
不新鮮的牛肉做出來的鍋盔也沒這麼好吃。。
還有乙個就是看牛肉餡料裡用的其他輔助佐料怎麼樣。。
如果是廉價成本做的牛肉鍋盔肯定是真不好吃。
3樓：網友
發麵團製作】溫水和酵母，鹽混合，與混合好的麵糰拌成光滑麵糰。
密封發酵1小時，2倍大按壓不回縮。
牛肉和薑切片。
4樓：美女的糖醋里脊
這種東西挺好吃的，營養豐富，老少皆宜的美味佳餚，特別喜歡這個東西。
鍋盔是**的風味小吃？
5樓：乾萊資訊諮詢
鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱"睜眼鍋盔像鍋蓋"，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以"幹、酥、白、香"著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
鍋盔是西北陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陝甘寧青地區流傳已久。由源於外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，後發展成為風味方便的食品。 人常說，"乾縣有四寶，鍋盔、掛麵、豆腐腦、茶酥。
汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的麵食，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點。
鍋盔的特點是用油和麵，文火炕制，中空、外酥、裡起層、邊厚、吸汁，不漏湯。鍋盔夾豬頭肉是汝州小吃的絕配：將豬頭肉大刀切塊，夾入剛出鍋的鍋盔裡，熱騰騰的面香將肉香烘托到了極致，而肥肉的油膩又被鍋盔吸納化為無形，又香、又酥、又軟，吃起來非常過癮。
如果旁邊有綠豆漿麵條的小攤，您一定要盛上一碗，放上黃豆、韭花、芹菜段，再來點辣椒油，那就齊了！右手邊麵條晶瑩透亮，湯熱氣嫋嫋，菜青黃間雜，漿酸誘人；左手執裝得滿滿當當豬頭肉的鍋盔，即使不餓也會舌下生津了。豬頭肉肥而不膩，漿麵條湯酸而圓潤溫胃，雖然是街頭小吃，但香可盈雙頰，味能浸六腑，可比天上美食！
鮮肉鍋盔
6樓：綜藝李三生
<>《鮮肉鍋盔。材料：榨菜、肉末、大蔥鍵歷、白芝麻。
做法；肉末加入榨菜碎，大蔥碎，一勺生抽，少許十三香。
半勺白胡椒，少許鹽，一勺料酒，攪拌均勻。
手抓餅解凍，分成兩半，放上肉稿喊搜餡，收口，用擀麵杖壓扁，越薄越脆(擀麵杖可以塗滲亂點油防粘)
鮮肉鍋盔
7樓：綜藝李三生
<>《鮮肉鍋盔。食材：手抓餅、豬肉、燃頌蔥。
做法：1.肉皮悄鄭剁碎加蔥，1勺料酒，2勺生抽，1勺澱粉，半勺蠔油，半勺糖，半勺黑胡椒粉，半勺五香粉，攪拌均勻。
2.手抓餅分成兩半，放入餡料運歲，手上抹油，包起來壓扁。
3.空氣炸鍋180度15分鐘，翻面180度10分鐘。
鮮肉鍋盔
8樓：綜藝小番茄
<>《鮮肉鍋孝數盔。
食材：豬螞悄肉末、小蔥、手抓餅。
做法：1、豬肉沫和小蔥放一起，一勺料酒，一勾生抽、一勺蠔油、少許白糖、少許十三香、少許鹽、少許胡椒粉，一勺食用油，混合攪拌均勻。
2、手抓餅解凍，切成兩半，巧物首放上豬肉餡，把它包起來，手上抹一層油，壓扁餅，撒上一層白芝麻，黑芝麻。
3、空氣炸鍋180度20分鐘，最後5分鐘可翻面。
牛肉鍋盔肉餅
9樓：綜藝李三生
<>《牛肉鍋盔肉餅。
食材準備：原味手抓餅2張、牛肉100g、胡蘿蔔20g、香菇2朵、洋蔥30g、香蔥適量、白芝麻適量。
具體做法：1.香菇、胡蘿蔔焯水切碎，牛肉攪碎。
2.牛肉中加入香菇、胡蘿蔔、洋蔥、培逗核香蔥碎，再加入1勺輔食油，1勺寶寶醬油，攪拌均勻。
3.手抓餅分指旅成4等份，取乙份放入適量牛配掘肉餡，收口包緊，將收口朝下，用擀麵杖壓成牛舌狀，撒上白芝麻。
4.放入烤盤上，烤箱預熱，上下火200度烘烤20分鐘。
寶寶版牛肉鍋盔
10樓：悠然
<>《寶寶版牛肉鍋盔。
食材：牛肉100g、洋蔥、香菇、手抓餅、小芝耐茄麻、小蔥、亞麻籽油。
做法昌核察：
1、牛肉泡蔥姜水去腥打成泥。
2、香菇小蔥切碎，把食材放入碗中，放入一勺寶寶醬油和氏讓亞麻籽油，攪拌均勻。
3、手抓餅切成四份，取一片切好的手抓餅，把肉泥放在中間，然後包起來，按成牛舌狀，最後表面撒上白芝麻。
4、烤箱提前預熱，然後200度烤20分鐘。
寶寶版牛肉鍋盔
11樓：綜藝榴蓮
<>《寶寶版牛肉鍋盔。
準備食材。牛肉120g
洋蔥40g香菇3朵。
手抓餅2-3張。
詳細步驟。準備以上所需食材 牛肉衝去血水 用生薑水去腥 放入輔食機攪打細膩 洋殲讓蔥放入輔食機攪打細膩 香菇焯水後放入輔食機攪打細膩 全部食材準備好。
所有食材放入碗中 加一點蔥花 放入一勺寶寶醬油 一勺芝麻油 攪拌均勻 （一歲埋改模以上還可以放一點點鹽）
手抓餅切成4等份 取一塊手抓餅放入肉餡 收口捏緊 收口朝下 用擀麵杖擀成牛舌狀。
烤箱200度預熱 烤盤鋪油紙 放入牛肉鍋盔 撒上白芝麻 放入預熱好的烤箱200度20分鐘。
滿屋飄香的牛彎緩肉鍋盔完成。
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