1樓：面對如初見
桂花層。涼白開200ml
吉利丁片20g
糖桂花85g
熱水150g
椰汁層。吉利丁片20g
椰漿200ml
牛奶200g
細砂糖40g
1.吉利丁剪開用冰水泡軟，碗中加入熱水、吉利丁和糖桂花攪勻。
倒入涼水攪勻，放涼備用，牛奶和椰漿煮至溫熱。
放入吉利丁，放入細砂糖化開，取乙個玻璃容器，放入適量的椰奶液，放冰箱冷凍15分鐘凝固。
再緩緩倒入桂花液，繼續冷凍15分鐘凝固。
如此類推，直到放完第6層，冷藏好的桂花椰奶糕取出，用熱毛巾捂一下容器壁。
容器表面蓋上一塊平面的案板，翻轉，把桂花椰奶糕倒扣出來，用刀把桂花椰奶糕切成均勻的形狀即可。
椰漿不能加熱過度，只要稍稍溫熱即可，溫度過高椰漿會析出椰油，使液體水油分離的。
桂花層中用的水是要煮開後再冷卻的涼白開，也可以用純淨水代替。
使用冷藏或冷凍的方法不同，時間也會不同。用冷藏法每一層的時間需要20-30分鐘左右，冷凍法每一層需要10-15分鐘左右。實際時間取決於每一層的厚度。
2、全部材料放完後，建議放入冰箱再冷藏半小時後才脫模。
2樓：權岑
任何吃的東西都看吃的人什麼口味，桂花糕好不好吃，沒辦法問人，只能你自己去試一試，好不好吃，就像榴蓮，螺螄粉一樣。
3樓：帥噠噠的莉麻麻
看個人喜好，我就很喜歡吃。
桂花糕是**正宗特產
4樓：小韓和你說生活
桂花糕是咸寧正宗特產。咸寧桂花糕：湖北咸寧，素有「桂花之鄉」的美譽，桂花糕是咸寧的特色美食。
如今的咸寧桂花糕，多是用特製白砂糖、麥芽糖、糯公尺粉、粘公尺粉、菜籽油和蜜桂花樹等原材料製作，按照適度比例調配好，經特殊工藝製作而成。成型後的咸寧桂花糕潔白無瑕，桂香濃郁，營養豐富。食後方覺油潤軟糯，清香可口，甜中有鹹，綿裡透涼。
咸寧桂花糕是中國湖北省咸寧市咸安區的一道特色名吃，以糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成，其歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求，並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧，其創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂花糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。
哪個品牌的桂花糕正宗好吃呀？
5樓：唐堂食療
您好！關於桂花糕的品牌，市面上有很多種選擇。含扮不過，要想品嚐正宗的好吃桂花糕，建議您選擇以下幾個品牌：
老北京糕點廠：該品牌的桂花糕選用談帆灶優質糯公尺粉、桂花和白糖等原材料製作，口感香甜軟糯，深受消費者喜愛。
天福號：這個品牌的桂花糕也是用傳統工藝製作，口感細膩，香甜可口。
五芳齋：五芳齋的桂花糕歷史悠久，選用上好糯公尺和桂花，轎辯糕體潔白飽滿，口感清甜。
桂花糕有沒有桂花
6樓：抹茶派派香
1、桂花糕有桂花。
2、桂花糕的做法：
1）把粘公尺粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。開微火邊煮粉漿辯蘆邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌麵積最大最均勻。
2）等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。
可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱。
3）把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。
4）倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。
5）發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差別很難說纖早準確。我是把烤箱先預熱到100華氏度（就是烤箱最基礎的溫度）的時候關掉，然後把粉漿放進去，開燈，用餘溫和燈光的溫度來發酵。
6）籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要開啟蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的。
什麼是桂花糕
7樓：搖一搖
我們這邊也有這樣的糕點，但名字就顯得大眾化一些，叫做鬆糕，最著名的就是重陽糕了。名字不同，做法大同小異——用大公尺粉和糯公尺粉混合，加水搓成粗顆粒，過篩成鬆散的溼公尺粉，中間放置豆沙等夾餡，表面裝飾桂花或紅棗、核桃等果仁，吃口香甜軟糯。
桂花剛剛開放的時候，我採了些鮮桂花做成桂花糖漿，除了泡水喝，當然要做些桂香濃郁的點心啦，於是做了這款桂花糕。我這款桂花糕的配方和網上流行的配方有些許不同，糯公尺粉的比例要大一些，我更喜歡軟糯的口感。
桂花糕的做法。
步驟step
稱量好食材。
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豆沙放保鮮袋中擀成比蒸籠大一些的正方形豆沙片，放冰箱凍硬後用蒸籠口扣出乙個圓形豆沙片繼續冷凍備用。這一步最好提前做好。
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白砂糖倒入清水中，攪拌至糖溶化。
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粳公尺粉和糯公尺粉在大碗中混合，邊加糖水邊攪拌，用手搓成圖中狀態的粗顆粒。
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找乙個較粗的篩網，用刮刀或勺子輔助，將公尺粉顆粒過篩成鬆散的粉狀。
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蒸籠裡墊一塊打溼的紗布，貼合平服，篩好的公尺粉舀入蒸籠，高度約到蒸籠深度的一半，用刷子輕輕刷平表面。重點：手法輕柔，不要去壓粉。
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把豆沙圓片輕輕地蓋在公尺粉上。
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再把剩下的公尺粉全都蓋在豆沙片上，用刷子輕輕刷平表面。
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用鏟子、刮板等工具垂直向下插入鬆糕胚，直到底部，給鬆糕做個預分割。這麼做有兩個好處，一是蒸汽可以通過縫隙，加熱更均勻，成熟更快；二是預分割後成品更容易分割甚至不用再進行分割。
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把多餘的紗布蓋在公尺粉表面，蓋上蒸籠蓋子，冷水上鍋，大火煮沸，轉中火再蒸20分鐘左右。
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出鍋淋上桂花糖漿。脫模也很簡單，拎著紗布就出來了，紗布如果粘在糕上揭不下來，拍點冷開水就很容易揭了。
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潔白如玉、香甜軟糯、桂香濃郁。請容我自誇一下，比水上樓的重陽糕好吃呢！
8樓：亮子
桂花糕是已有300多年曆史，是用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
桂花糕的做法：
主料】：糯公尺粉150g 澄麵粉75g 糖桂花適量。
輔料】：色拉油40g 砂糖80g 清水220g
步驟：1.取乙個容器，加水220g，放入80g砂糖，攪拌至砂糖完全融化於水中。
2.此時加入色拉油40g，繼續攪拌至色拉油和水完全結合。篩入澄麵粉和糯公尺粉後攪拌均勻，不能有顆粒。
3.取乙個方鐵盤（或耐高溫保鮮盒），在盤內側刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜），防止脫模時粘連。
4.將調好的粉漿倒入方盤中，輕輕震出粉漿中的起泡後室溫靜置40分鐘。時間到後包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
5.蒸好後將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫後轉至冷藏冰箱中冷藏1小時，再脫模切塊。
6.上桌前淋上糖桂花即可~
9樓：鄭厚
一 芝麻桂花涼糕。
原料配方 江公尺500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克。
製作方法 1.將江公尺淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成。
軟硬合適的江公尺飯。
2.將下籠的公尺飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使。
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江公尺飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江公尺飯上。
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐公尺為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
二 桂花白糖豬油汽糕」
原料配方 粳公尺100千克 白糖70千克 豬油17千克 桂花絲條少許 酵母液適量。
製作方法。1.先把粳公尺浸泡在水中7～8天后，再行磨漿，然後在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合後進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。
2.發酵完畢後再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。
3.酵母液的製法：把麩皮、酒糟和稀公尺飯三者混和使其發酵，待發酵至液麵起泡花後再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。
產品特點。外形做成直徑15釐公尺、厚5釐公尺之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而乾裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。
哪個品牌的桂花糕好吃啊？有推薦的嗎？
10樓：心微動
1.知味觀桂花差敬糕龍井綠茶虛坦慎味：顏值高，有清香撲鼻的桂花香味，入嘴後滿口清甜，口感絲滑，甜而不膩，小巧精緻。
再泡一杯普洱茶，喝一口茶，咬一口桂花糕，綿軟可口，入口即化，那滋味特別好！
2.沈大成桂花糕：口感密實糕體緊緻，是清甜香味的糕點，不膩口，吃起來還挺清爽的。
桂花糕細膩酥軟，甜而不膩，且有一股淡淡的清香。公尺香和桂花香交織，而且很軟，甜味不重，純純的桂花糕的味道！
3.五芳齋金桂桂花糕：桂花香味濃郁，特別細膩信段，口感是糯糯的。入口後先是微微的甜，再有些微微的清香，之後留下滿口的桂花清香。寒冬臘月裡吃一塊，甜甜的感覺心裡都暖了！
桂花糕好吃嗎？桂花糕怎麼做好吃？
桂花糕好吃極了，香香甜甜的特別好吃，營養豐富。轉眼又到了桂花飄香的季節。每年我都會用桂花給喵姐弟做美食，淡淡的桂花香會讓食物的味道愈發迷人，特別是做成甜品後，糖的甜膩會被桂花的香氣所中和，聞著沁人心脾，吃起來更是別有一番風味。今天和大家分享一道椰汁桂花糕，比傳統的桂花糕更多了一份晶瑩q彈，再加上濃郁...
桂花糕的做法桂花米糕怎麼做好吃，桂花糕的四種做法
用料。主料。魚膠粉120g 調料。糖桂花。150g桂花糕的做法。1.稱量好原料 2.魚膠粉 紅糖粉混合均勻 3.準備好一個 或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900g的熱水，攪拌均勻 4.再準備另一個煲，放入300g的冰片糖，加熱煮融化 5.冰片糖完全煮融化後，倒入3混合好的魚膠粉 紅糖粉...
桂花糕點的做法桂花糕怎麼做好看還好吃
食材用料 糯米適量相剋食物 粳米適量相剋食物 糖霜適量 幹桂花適量 金桂花適量 清水適量 蜂蜜適量相剋食物 桂花糕的做法 1.準備食材。糯米，粳米，金桂，幹桂花，糖霜 家裡沒有白糖，我用糖霜代替 我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用。2.將糯米 粳米分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜...