1樓：火景將酷滴
紅燒肉又稱東坡肉。
是一道著名的大眾美食。紅燒肉在中國各地廣泛流傳，其做法多達20多種。紅燒肉的原始版本是以砂鍋為基礎，以炒糖為主要烹飪技術。
紅燒肉的種類很多，紅燒肉無疑是最有名的。作為一道大眾菜，紅燒肉是傳統菜餚的代表，千千萬萬的人吃了它就能滿足口腹之慾。一道酥爛的紅燒肉在醬油中入口，瘦的酥而韌的有送，幹而不柴，肉皮滑而嫩的摸起來糯糯的，中間加一層肥肉入口即化，肥而不膩，口感很好，所謂美食的概念也不外如此。
<>把豬肉放進鍋裡燉，撇去血沫，洗乾淨就可以了，豬肉不用切，直接把大塊放進高壓鍋裡，再把料酒。
薑片等調料放到腥味裡，加水就可以不傳肉。如果你想吃紅燒肉，一定要把它煮得酥爛，讓裡面的脂肪 "走 "掉，但這只是一般的方法，肯定比較費時，兩三個小時做乙個紅燒肉是很正常的。其實，我們可以利用高壓鍋的烹飪工具，掌握一定的烹飪技巧，在短時間內也能做出紅潤爽口、肥而不膩的特殊油膩紅燒肉。
豬肉放進鍋裡然後煮沸，取出液體，加入調料，繼續燉煮。燉的時間越長，肉就會變得越軟越滑。用高壓鍋煮的紅燒肉操作簡單，使用方便，不用先炒糖，節省了很多時間，很方便。
這樣一來，想吃的時候，可以更快地吃到嘴裡，也不用因為太繁瑣而放棄這道菜。用高壓鍋做醬油紅燒肉用油少，而且經過長時間的燉煮，豬肉中的脂肪也會排出來。
高壓鍋做醬油紅燒肉有乙個麻煩的地方就是在釀製過程中自己的效果如何，能不能開蓋檢查一下呢在高壓鍋中新增調味品的量需要平衡鍋中豬肉的量，幾次下來已經積累了一些經驗，我建議這時候新增調味品是寧可少放也不要多放，因為如果味道淡了，可以新增調味品再重新煮，因為如果鹹了，就很難處理。
2樓：大超說教育
紅燒肉可以用高壓鍋做。用高壓鍋做出的紅燒肉有省時間、入口即化、口感好、減少熱量的攝入、酥爛鮮香等好處。
3樓：小白家美食
在製作紅燒肉的時候，可以使用高壓鍋，用高壓鍋製作出來的紅燒肉，肉質更加滑嫩，也會更加入味，肥而不膩。
4樓：啥地方
我認為是可以的；這樣做出來的紅燒肉口感更好，而且能夠保證肉質的鮮嫩，吃起來更軟糯，也能夠避免營養物質的流失。
紅燒肉用高壓鍋做出來後，會更好吃嗎？為什麼？
5樓：網友
紅燒肉是家家戶戶都會做的菜，是每個人都喜歡吃的菜，紅燒肉的做法看似簡單，但想要真正做好紅燒肉卻並不簡單，下面我就介紹一下紅燒肉的做法。做紅燒肉的時候不建議用高壓鍋，因為在密封的環境之下高溫加熱，紅燒肉的味道沒有長時間小火慢燉出來的風味好。
紅燒肉的做法：1.處理五花肉。
準備一塊肥瘦均勻的五花肉，用噴火槍把豬皮烤一下，破幻豬皮的汗腺，這樣可以有效地去除豬肉放入腥味，然後把五花肉放入清水中清洗乾淨，接著把洗乾淨的五花肉切成塊，塊的大小可以根據自己的喜歡切。準備乙個大碗，把切好的五花肉放入大碗中備用。
2.準備輔料。準備兩顆八角，兩片香葉，一小塊桂皮，桂皮不能太多，否則容易發苦，一小塊白芷去腥增香，兩根小蔥挽成結。準備50克生薑，把生薑洗乾淨以後切成片。
3.製作紅燒肉。準備乙個鍋，在鍋里加適量的油滑鍋，把鍋的四周潤上油，讓鍋吃油，這樣炒肉就不粘鍋了，把油燒至微微冒煙倒出，鍋中加少許的油，加入一勺白糖炒糖色，先用大火把白糖炒化，炒化後改為小火繼續炒，炒至香油色。
然後在鍋里加入五花肉，翻炒五花肉至五花肉都均勻地上色，把五花肉炒出多餘的油脂，這樣吃起來不油膩。接著在鍋裡放入生薑大料，翻炒它們，炒出香味，炒香後加適量的料酒去腥，然後在鍋里加適量的開水，開水沒過食材就可以了，再在鍋裡放入蔥結，用大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫是炒出來的油脂，一定要把它撇乾淨。接著在鍋里加入適量的生抽，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，到時間以後開啟鍋蓋，挑出蔥姜和大料，然後加入食鹽調味，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，15分鐘後開啟鍋蓋，y用大火收汁，把湯汁收至粘稠即可。
這樣美味的紅燒肉句做好了，這樣做出來的五花肉色澤紅潤，肥而不膩，入口即化，好吃下飯。
6樓：寂乙住
用高壓鍋燉出來的紅燒肉會更好吃，紅燒肉噸的軟軟的吃起來會更香，入口即化那種感覺更好，還需要準備好調料，掌握好時間。這樣做出來才會更好吃。
7樓：創作者
紅燒肉用高壓鍋做出來會更好吃一些，因為用高壓鍋做出來的紅燒肉沒有那麼油膩，會更加的軟糯，特別入味。
8樓：慧慧答題
我覺得紅燒肉用高壓鍋做出來以後非常的好吃，因為高壓鍋能保留住紅燒肉原有的味道。
9樓：創作者
會的，因為高壓鍋做出來的肉是爛糊的，也是很入味的，紅燒肉的湯汁是非常濃稠的。
10樓：丟了便撿起來
會更好吃，因為經過氣壓壓過它變得軟糯。讓紅燒肉肥而不膩，所以更好吃。
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎？
11樓：乾萊資訊諮詢
無水紅燒肉的做法。
用料。主料：五花肉500克。
輔料：花雕酒150克備則、蔥段15克、薑片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香葉3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙。
1、食材：五花肉、蔥姜、花雕酒仿正棚、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮。
2、五花肉沖洗乾淨放入涼水中燒沸後煮兩三分鐘撈出。
3、焯過水的五花肉用溫水洗淨浮末，切成三四釐公尺見方的大塊。
4、把粽葉撕成條把五花肉十字交叉綁一下。
5、蔥姜、香葉、八角等調料放入壓力鍋中。
6、肉皮朝下，碼入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、蓋上壓力鍋蓋子，選擇食材肉類排骨、烹飪方式紅燒，開始啟動，預設35分鐘。
8、烹飪顯示結束後打清塵開蓋子。
9、再次啟動收汁提味鍵，預設8分鐘，程式結束後即可。
10、完成。
紅燒肉用高壓鍋做出來後的口感會不會不好了？
12樓：芙芙愛教育
並不會出現這樣的現象，用高壓鍋畢祥燉出來的紅燒肉會更加的酥爛，吃起來軟糯香甜，口味特別好，更適合老年人和兒童。
用哪樣的高壓鍋，是傳統式的舊式的坐到火上燒的那類，或是如今廣泛用的電高壓鍋。
加糖加一點生抽，起鍋後倒進高壓鍋內，加水高於肉面，放進蔥。姜。蒜。八角調料。鹽。麻椒。
蓋緊蓋子淹制1一2個鐘頭，進味更強，開槍20分鐘起鍋，作出的紅燒肉香帶一點甜十分美味。
不要看後悔莫及！！高壓鍋做紅燒肉小夥伴們好，主要材料：五花肉，輔材：姜，老抽王，鹽，生抽醬油，白砂糖。
白芝麻，大黑豆，1.五花肉切割成麻將遊戲塊，用生抽醬油醃一下，大黑豆事前用青小水泡兩個小時，假如說做紅燒肉用高壓鍋，那也是可以的，我認為口味很有可能略微差些。都瞭解高壓鍋是用髙壓蒸的，可以大大縮短食材的烹製時間，紅燒肉如果是用燒得話，一般來說要乙個半小時。
開啟高壓鍋後，再次加溫，將料汁接到小半碗上下，此刻的紅燒肉就大會上色的很好啦，進味也充裕，通過這7步之後，一鍋酥爛紅亮，尤其解饞解餓的紅燒肉就搞好了。做紅燒肉我一般無需高壓鍋，喜愛用鐵鍋燉，大火燒開，小火慢燉，燉至乙個半小時起鍋。但也有效高壓鍋燉的情況下，高壓鍋煮肉省時省火，可燉出的肉不容易進味。
一般做乙個紅燒肉也就十幾分鍾，並且不油膩感，很好吃。但如果是一般的高壓鍋也就得二十分野梁鍾到半小時了。
高壓鍋做紅燒肉要多久，看著你刀切塊的尺寸，一般大約便是15分鐘上下，時間不可過長，，過長，肉很爛了，口味就不好吃了，因人罷了。肉和涼水一起放鍋中煮沸，撇掉白沫子，清理整潔，隨後撈起來。肉不割，塊狀放入高壓鍋，然後放進公尺酒，薑片這些調味品，再取一碗水倒入，未過肉就行。
高壓鍋蓋嚴，隨後開大火燒開。
13樓：網友
不會的，因為高壓鍋的品質比較高，所以製作出來的美食味道特別棒，紅燒肉特別下飯。
14樓：小豆子子梓
我認為紅燒肉用高壓鍋做出來後的口感會不好了，因為用高壓鍋做出來的肉是非常不好吃的，而且有的塵滾時候也是不容易熟的，所搭肢以我覺派枝餘得紅燒肉用高壓鍋做出來後的口感會不好了 。
15樓：殷琬
我認為口感畝亂不會不好，因為高壓鍋本身也是製作食物的乙個告耐塵工具，使襪禪用高壓鍋反而能使紅燒肉各種各樣的美味，提高做紅燒肉的效率。
16樓：超強創世神
可別用高壓鍋做紅燒肉，做了一次給我膩的噁心壞了，還得是用燉出來的好吃。
紅燒肉用高壓鍋做出來後，會更好吃嗎？
17樓：寸心乎雞豚
大火至高壓鍋的安全閥開始持續噴長氣，在轉小火15分鐘，4.關火等鍋內壓力下去，鍋蓋上的氣閥會自己掉下去，然後看看黑豆是不是變很軟 ，開啟蓋子 一股香味撲鼻，出鍋撒上芝麻，開吃再加一些土豆，繼續翻炒一會，開水少加一些，因為高壓鍋不吃水，水多了做出的肉水了吧唧，沒賣相。
可以大大縮短食物的烹飪時間，紅燒肉如果是用燒的話，一般來說要乙個半小時，如果是用高壓鍋的話，時間控制在20分鐘就可以了，時間不宜太久，太久讓豎培了，肉太爛會缺少紅燒肉的口感。上色。鍋內少許油，放入十幾粒冰糖中小火炒出棕紅色糖色，將五花肉倒入翻炒，加薑片、蔥段、幹辣椒適量，香葉2篇、桂皮1小段、草果1顆、八角2顆翻炒出香味。
倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然後趕快把切好的肉到進去翻炒著色把燉肉的原湯倒進炒鍋，開小火繼續燉，其實，燒紅燒肉的秘籍就是用小火慢慢的燉，燉的越久肉就越香。小火慢燉，燉至乙個半小時出鍋。但也有用高壓鍋燉的時候，高壓鍋燉肉省時省火，可燉出的肉不易入味。
如果你趕時間用高壓鍋燉肉，建議燉完肉後不開啟鍋蓋，多燜會兒讓肉多入點味兒。
如果你用的是市面上比較好的，如坦唯雙立人，菲仕樂這樣的品牌的高壓鍋的話，一般做個紅燒肉也就十幾分鍾，而且不油膩，很好吃。但如纖旁果是普通的高壓鍋也就得二十分鐘到半個小時了。高壓鍋做紅燒肉不建議，高壓鍋燉不容易燉爛的比如老母雞，牛肉啊，羊肉，狗肉這些就高壓鍋時間差不多20到30分鐘，紅燒肉就用鐵鍋加蓋子燉個20分鐘就好了。
18樓：情感小柒柒
會，因困豎為高壓鍋做出來的紅燒肉伍悶會非常的軟爛，口感腔尺彎香而不膩，非常的好，也是很快速的就可以把紅燒肉給做出來。
19樓：劉長順
當然會更好吃，而且我覺得用高壓鍋做出來的紅燒肉非常的軟爛特別的入味，顏色看上去也特別的有食慾。
20樓：行樂樂樂行
會的，而且這樣的話溫度也比較高，而且這樣的話，紅燒肉也比較入味，而且口感也比較棒。
21樓：雙魚愛仕達
當然會。因為用高壓鍋做出來的紅燒肉，紅燒肉會更加的軟糯，紅燒肉會更加入味。
22樓：王祿
不會的。那樣做出來的東西是非常爛的，而且味道也沒有自然熬出來的好的，應該小火慢燉的。
23樓：房間號
會的，因為高壓鍋做出來的紅燒肉會更嫩，而且也會更加的入口即化，會燉的更爛。
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎 紅燒肉用高壓鍋壓幾分鐘最合適
24樓：生活寶典
紅燒肉是一道很費時間的菜，有時候猛粗忙的話根本來不及細細燉，不知道用高壓鍋來縮短時間可不可以？紅燒肉要是用高壓鍋燉的話燉幾分鐘是最合適的？
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎。
當然可以，將豬肉放進鍋裡燉煮，撇去血沫，清洗乾淨後撈出，豬肉不用切塊，直接將大塊放進高壓鍋，接著放料酒，生薑等去腥的調料，加水沒過肉即可。
然後悶念開大火煮開，倒去湯汁，加入調料繼續燉煮，燉的越久肉就越軟糯香滑。
高壓鍋做紅燒肉有乙個麻煩的地方就是煮制的過程中不能開啟蓋查驗做的成效如何，所以加入高壓鍋中的調料的量需要根據加進鍋裡的豬肉的量進螞知困行平衡，多做幾次積累點經驗就好了，我建議是加調料的時候是寧可少一點也不要放多，因為如果味道淡了可以再加調料重新煮，鹹了就不好處理了。
紅燒肉用高壓鍋壓幾分鐘最合適。
紅燒肉用高壓鍋壓15分鐘左右。如果時間太短，紅燒肉則沒有軟，且不入味，但如果壓制的時間太長，紅燒肉失去嚼勁，口感不好，故時間控制在15分鐘左右即可。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。
其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉用什麼鍋。
應該說紅燒肉用砂鍋燉是最好的。因為砂鍋燉的東西受熱比較勻。所以燉出來的東西味道特別好吃。其中紅燒肉更是經典，外酥裡嫩，肥而不膩。
紅燒肉用冷水還是熱水。
在煮紅燒肉的時候放的是開水，這樣做出來的紅燒肉十分軟糯，而且煮起來也不容易爛，如果你加的是涼水，那麼肉就會變得很緊，吃起來的口感就不會那麼好。但是如果你喜歡吃比較幹或者是比較柴的，就可以選擇新增涼水。
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