1樓：網友
海參通常用純淨水泡發。用常溫下的純淨水或者礦泉水，將幹海參一起放入沒有油脂的器皿中，先泡24-36小時，中間換水兩次，泡發好後將海參沿中線剪開，挑出內筋；清洗乾淨之後燜煮25-30分鐘，然後將海參撈出；再重新放進乾淨的容器內，倒入足量的純淨水放入冰箱冷藏泡發24小時左右即可。
2樓：網友
其實沒有硬性的規定非得食用純淨水，只不過根據多年的經驗，純淨水的泡發效果最好。因為純淨水中的礦物質和雜質最少，其次是礦泉水，最差的是自來水。自來水中有很多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑制作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。
導致海參發不大、發粘以及出現花皮的現象。
3樓：笑俠
建議用純淨水來泡發。
1、將幹海參放到乙個乾淨的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰清洗乾淨。
2、把盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3-5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8到12個小時換一次。在泡發期間，水裡是不能有任何雜質的。
4樓：養安彤
海參最好用我們溫水泡發就可以了，因為你用涼水泡發它泡發不起來，太燙的話就會破壞它的營養，只能使用溫水或者放一些鹽也是可以的。
5樓：帳號已登出
一般發海參用的水就是普通的純淨水，最好用那種，礦泉水來泡發海參，海參的口感會更好一些。
6樓：網友
答。海參用溫水發泡好，用溫水發泡可以保證海參的營養成分，海參用溫水發泡好。
7樓：夙河
海參先用自來水洗淨，泡至發軟，剖開海參取出沙嘴，橫切斷海參筋，小火煮至用牙籤能提起，但又不夾在牙籤上為最佳火候，沖涼倒入純淨水，置入冰箱保鮮。
8樓：淡月
海參用什麼寫發泡有很多人都是放一點小蘇打來進行發泡，但要經常換水，至於礦泉水要完全可以的普通的水也完全可以的。
9樓：帳號已登出
海參，中藥材名。本品為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。海參捕得後，除去內臟，洗淨腔內泥沙，入適當的鹽水中燒煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至。
八、九成干時，再入蓬葉液中略煮，至顏色轉黑時，取出曬乾。
海參怎麼發泡呢？
10樓：擁抱ai的哥
發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。
1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參
暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發製出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。
暖水瓶一般會一次發好乙個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是乙個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。
2、時間最短泡發海參——熱水泡
平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。
3、口感最佳的泡發方法——溫水泡
自己發泡幹海參，應先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含新增物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。
4、泡海參之簡易法——冷水泡
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法，可以發揮海參的最大營養價值。
海參怎麼發泡
11樓：駱美如安意
海參的發泡方法根據海參的不同，也會有一定的差異，下面提供乙個海參的發泡方法供參考：（刺參）
幹海參水發方法。
1、將海參置於冷純淨水中，浸泡12-24小時左右，（每隔6小時換水一次）直至將海參泡軟為止。
美。營養更易吸收。
2、將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物，刮掉參內白筋，洗淨派陸塵。
3、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，然後用小火煮15-20分鐘。
4、然後換新的涼純淨水，泡24小時左右，期間換一次純淨水。
泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察，把發泡好的海參撈出，沒發泡好的繼續發泡。
5、發泡好後，撈出，就可做菜食用。同時把多餘的單獨冷凍，以後可以隨吃隨取。
海參要怎麼泡發啊？
12樓：開卷有益
海參泡發的做法。
第一步：將買回家的幹海參，放到乙個無水無油的盆內，加入適量的純淨水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗乾淨。
第二步：將海參放到盆內，加入適量的純淨水，水要沒過海參10釐公尺高，然後將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3至5度最佳）。第一次泡發需要2天2夜棚燃的時間，期間需要換4次水，每隔8至12個小時換一次水。
注意：泡發期間，水裡不能有任何雜質。
第三步：經過2天2夜的泡發，海參會漲發到原來幹海參的至3倍大。接下來，我們再來處理一下海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下截開。
在海參的一頭，有一塊突出來的部位，裡邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純淨水洗一下海參。
第四步：將海參截開後，可以看到海參的肚子裡有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。需要把這個白筋截成3段，這樣有利於海參的泡發。
第五步：取乙個無水無油，保溫手和唯性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然後加入足量純淨水，水要沒過海參10釐公尺，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30至40分鐘，將海參煮熟。（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。
海參煮熟後不要著急拿出，在鍋內燜制自然放涼。
第六步：將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純淨水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8至12個小時換一次水。（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助於海參的泡發）
第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純淨水，海參已經泡發到原來的3倍大了。最後，將泡發好的海參，單個用畢培保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。
每次吃的時候，提前一晚上拿出乙個，放在冰箱保鮮層，第二天早晨，切成小塊，放入小公尺粥或者是混湯麵裡，直接食用即可。
13樓：手機使用者
清洗 用自來水沖洗幾遍，把海參洗乾淨。
回軟 使用0-2度冷純淨水在乾淨未曾沾油鹽等容器泡2-3天，換4-6次水，以海參泡軟為止。（夏季溫度過高時一定放在冰箱冷藏室內回軟）
去沙嘴 剪去海參的沙嘴，頭部過濾藻類的位置，白色鈣質。海參的筋要輕輕割開，每段一釐公尺左右。
煮 將海參放入煮好的沸水茄野虛中，然後調至中小火煮【30-60】分鐘（煮到能夠用手輕輕掐透海參肉壁即可）
浸泡 換新的0-5度冷純淨水置於冰箱冷藏室內，浸泡2-3天左右，中間換水4-6次。
儲存 發泡好後，即可食用。把其它沒有食用的海參置於冰箱冷凍儲存，建議2周內用完。
東上御品淡幹海參泡發注意事項：
1. 請挑揀大小差不多的幹海參，同時發泡；
2. 請一定在洗手後觸控海參，避免油煙、化妝品等與海參觸碰；顫燃。
3. 水質很重要，不含有礦物質，建議使脊拍用純淨水（非礦泉水）；
4. 回軟注意：當進入夏季溫度過高時，一定將海參置於冰箱冷藏室內回軟；
5. 去除沙嘴後（白色硬質物），可將海參內筋每隔1釐公尺左右輕輕隔斷；
6. 將泡發好的海參用保鮮袋分別獨立包裝，一定放在冰箱冷凍，食用前用涼水解凍即可；
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