1樓：忻玉宇
好噠好噠。涼拌四季豆。
是一道清爽美味。
有營養的涼拌菜。
四季豆摘好清洗乾淨。
鍋裡燒開水。
燙一下四季豆。
然後用涼水過涼。
控幹水分。四季豆是翠綠的。
鍋裡燒熱油。
切蔥絲薑絲和大蒜。
用花椒和大料麻椒紅辣椒。
爆香熱油後。
用調料油拌四季豆。
再適量調味。
就可以了。鮮香可口。
2樓：李和霖
用 料
四季豆 一小把。
紅尖椒 乙個。
蒜頭 3瓣。
香菜 適量。
香油 適量。
鹽 一勺。生抽 兩湯勺。
香醋 半湯勺。
白糖 少許。
做法步驟：四季豆洗淨去掉頭尾；
切薄薄的斜段備用；
紅尖椒，蒜頭，香菜各切好；
將切好的紅尖椒，蒜頭，香菜一起放入碗里加入鹽，生抽，香醋，白糖再滴幾滴香油均勻攪拌備用；
淨鍋放適量清水大火燒開，下入切好的四季豆煮至熟透；
撈起瀝乾水分放置盤裡；
將調好的料汁淋入煮熟的四季豆裡翻拌均勻即可；
裝盤上桌。小貼士。
選嫩的四季豆來拌更好吃，四季豆要煮熟透再來拌。
用料。四季豆 500克。
蒜 一朵。鹽 適量。
生抽 適量。
醋 適量。香油 適量。
蠔油 一點。
油 一點。做法步驟：
把蒜放入蒜臼，再放一點鹽。
搗成蒜泥。再放入生抽，蠔油，醋，鹽，香油，攪拌一下。
把四季豆洗淨瀝水。
切成小段。在鍋裡放一點食用油，把四季豆在鍋裡焯水，煮熟。
把四季豆撈出來放入備好的涼水裡，可以讓四季豆顏色鮮綠。
把過涼水的四季豆瀝水放盆子裡。
把調好的蒜汁倒入四季豆裡，留一些蒜泥在最後放。
把調好的四季豆放入盤子裡，把蒜泥放在四季豆上邊裝飾一下。
小貼士
四季豆焯水時放入一點油能夠保持四季豆顏色鮮綠，撈出來放入涼水過一下也是為了讓四季豆顏色保持鮮綠。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。主料：四季豆500克，調料：芝麻醬30克，鹽3克，白芝麻4克，味精3克，豆瓣醬10克。
做法。1.將四季豆掐去豆尖，並順勢撕去兩邊筋，洗淨；
2.放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；
3.大蒜剁成泥；
4.將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精、蒜泥拌勻；
5.醃漬片刻，就可裝盤上餐桌。
4樓：糯公尺卡哇伊
做法如下。主料2人份。
毛豆適量。蒜適量切末。
姜適量切末。
輔料。八角2個 香葉3片 幹辣椒若干切絲 花椒適量 生抽適量 蒸魚豉油適量 白糖適量 胡椒粉適量 醋少量 鹽少量。
輔料。步驟1涼拌毛豆的做法大全。
材料備齊。步驟2涼拌毛豆的做法**。
鍋中加水，放入香葉和八角。
步驟3涼拌毛豆的家常做法。
鍋中加入2茶匙鹽，1勺食用油燒開。
步驟4涼拌毛豆的簡單做法。
水開後，放入毛豆大火焯燙3分鐘左右。
步驟5涼拌毛豆怎麼吃。
將焯燙好的毛豆撈出過兩遍冷水瀝乾後盛入較大的涼拌碗中。
步驟6涼拌毛豆怎麼做。
加入適量的鹽、生抽、蒸魚豉油、醋、胡椒粉和少許白糖。
步驟7涼拌毛豆怎麼炒。
用筷子拌勻。
步驟8涼拌毛豆怎麼煮。
炒鍋中入油燒熱。
步驟9涼拌毛豆怎麼燉。
加入薑末、蒜末、花椒、幹辣椒熱嗆一下。
步驟10涼拌毛豆怎麼煸。
趁熱澆淋在毛豆上。
步驟11涼拌毛豆怎樣煸。
略微拌勻即可。
成品圖。烹飪技巧。
毛豆洗淨後剪去兩端涼拌時更易入味。
拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。四季豆300g，炒熟白芝麻1茶匙，醬油膏大匙，花生醬1大匙，糖2茶匙，烏醋2茶匙，開水2大匙，香油適量。
做法。四季豆洗淨摘除豆筋後，斜切成長段備用。
燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，放入四季豆燙熟，撈起泡冰水冰鎮後再瀝乾備用。
將所有＜調味料＞攪拌均勻後備用。
取一盤子，先放上四季豆，再淋上作法（3）的綜合醬料，最後灑上白芝麻即完成。
6樓：城市獵人
適量四季豆，洗乾淨，切斷，冷水下鍋，焯煮斷生撈出。
2.過冷水，控幹水分備用。
3.適量蒜，小公尺辣。
4.適量鹽，辣椒油，生抽，醬油，耗油，蔥油，香油，醋，麻油，拌好，淋汁。
怎樣做涼拌四季豆才好吃？
7樓：0澤國a網盤
食材。食譜熱量：大卡)
主料。四季豆500g
小紅辣椒2個。
方法/步驟。
一、處理四季豆：先將四季豆去除邊角的絲。因為絲是很老的，所以需要處理掉。以免影響口感。然後將四季豆中間掰成兩斷。
<>二、鍋內起一鍋清水，放入適量的鹽。水開後將洗淨的四季豆放入鍋內開水煮熟。這個過程比較久，因為四季豆一定要煮熟來吃。所以煮的時間要長一些，大概需要12分鐘的時間。
三、做輔料：將幹辣椒（新鮮小紅辣椒也可以哦）和蒜切碎備用。注意切辣椒的時候手不要亂摸哦。
四、冷卻四季豆：用另乙個盤，裝好冷水，一定要是乾淨的冷水。將燙熟的四季豆直接撈起放入冷水中冷切。
是為了保證四季豆的口感香脆和顏色青綠。如果不過冷水的話。那麼四季豆就會變黃和軟趴趴的。
<>五、加芝麻。冷切後襬盤，在上面撒下白芝麻。
六、炸輔料：別鍋內水倒幹，然後燒熱，放入植物油。待油稍微有點熱，即放入切好的辣椒和蒜爆香。並加入醬油。這個過程不要太久，大概1分鐘就可以了。
<>七、將做好的調料淋到四季豆上面。成品就成了。一盤香香的脆脆的涼拌四季豆就做好了哦。
<>end注意事項。
四季豆一定要熟透來吃哦。
涼拌四季豆的好吃做法？
8樓：雲上雨裳
一、涼拌四季豆所需要的食材：四季豆300克，紅辣椒半個，大蒜2瓣，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，精鹽2-2克。
二、涼拌四季豆的做法。
1. 四季豆清洗乾淨。
2. 去筋膜。
3. 掰成段。
4. 鍋中燒熱水，水開後放入四季豆煮2分鐘。
5. 顏色由淺變翠綠時，撈出瀝水備用。
6.大蒜切成碎末。
7. 紅辣椒切絲。
8. 瀝水後的四季豆放入蒜末和鹽，倒入醋、生抽，淋入香油，拌勻即可食用。
9樓：love水晶乳酪
涼拌四季豆】好吃的做法：
食材：四季豆500克、蒜3瓣、幹辣椒3個、醬油一勺、蠔油一勺、香醋一勺、香油半勺、糖半勺、鹽3克。
做法步驟：1、把四季豆洗淨切好，蒜切末，幹辣椒切碎備用。
2、鍋里加鹽油煮開水，放入四季豆焯水一兩分鐘。
3、焯熟後，過冷開水撈起瀝乾水分備用。
4、碗裡放入蒜末，幹辣椒，先加些熱油燙出香味，再加鹽，醬油，耗油，糖，香醋，香油攪拌均勻。
5、倒在瀝乾水分的四季豆上，攪拌均勻即可品嚐！
10樓：aa微湖來客
食材：嫩四季豆、大蒜、小公尺辣。
調料：生抽、蠔油、香醋、食鹽、芝麻油。
做法：1、鮮嫩四季豆掐去頭尾和兩側老筋，洗淨瀝乾水，掰成長段備用。
2、大蒜去皮搗成蒜泥，小公尺辣切圈備用。
3、炒鍋加熱倒油，油熱倒入處理好的四季豆，小火炸至四季豆表面起皺，撈出控油。
4、控油後的四季豆放入盤中，蓋上蒜泥和小公尺辣，加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、芝麻油，攪拌均勻，即可食用。
這樣做的四季豆外酥裡嫩、香味濃郁，好吃又開胃，做法簡單省事，喜歡就試試吧。
美味小貼士：
1、這道菜要選用新鮮的嫩四季豆，皮薄肉厚，容易入味。
2、小火慢炸，一定要炸熟透，防止食物中毒。
11樓：匿名使用者
材料
四季豆200g，紅蘿蔔60g，蒜末10g，白芝麻少許，鹽1/4茶匙，糖1/2小匙，糯公尺醋1小匙，香油1大匙。
做法
1.四季豆洗淨，去頭尾並切段；紅蘿蔔切長條備用。
2.取鍋，將作法1的四季豆和紅蘿蔔放入沸水煮熟後取出泡冰水，待涼後瀝乾並盛盤。
3.於作法3盤中加入調味料、蒜末和白芝麻拌勻即可。
12樓：只管讀書屋
1.四季豆去絲，掐成截。
2.淘幹盡。
3.接一盆水，放入四季豆。
4.蓋上蓋子，煮。
分鐘後，倒入鹽。，蓋上蓋子繼續煮。
6.煮好後，瀝乾，撈起，裝入盤中。
7.淋上準備好的醬汁，大功告成。
四季豆怎麼做最好吃？它的做法都有哪些？
13樓：大廚輝哥
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的**相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、**勾等，又是另外一種口感，但不適合乾煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭裡的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、乾煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是乾煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
乾煸四季豆：
需要食材：四季豆600克、豬肉20克、大蔥1段、大蒜2瓣、姜1塊。
需要調料：鹽1克、味精1克、雞精1克、芽菜20克、醬油5克、幹辣椒15克、花椒2克、香油2克。
製作過程：1、把四季豆摘去筋和兩頭尖角，清洗乾淨，侍此辯切成六釐公尺左右的長段。豬肉清洗後切成肉末，大蔥切成蔥花，姜切成薑末，大蒜切成蒜末。芽菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
<>2、炒鍋上火放入稍多一點的色拉油，燒製7成熱左右時放入四季豆，炸制外表微焦，水分明顯減少時撈出控油。
3、炒鍋留少許底油，放入豬肉末煸炒至斷生變色，烹入少許料酒，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入蔥薑蒜爆香，放入芽菜末煸炒均勻。老缺。
<>4、放入炸好的四季豆，大火快速翻炒。
5、放入少許鹽、味精和雞精，放入少許醬油煸炒至調料融化。炒至豆角入味，淋入少許香油翻炒均勻出鍋即可。
出品圖扒扒。
輝哥有話說。
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做乾煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做乾煸是需要過油炸至脫幹水分的狀態，直接煸炒很難炒製成幹香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有繃皮的狀態。
14樓：帳號已登出
直接煮著吃最好吃。炒四季豆，煮四季豆，烤四季豆，雞肉炒土豆，四季豆炒花椒，四季豆炒辣椒。
15樓：結婚發的
炒四季豆是最好吃的。乾煸四季豆，四季豆燜面，肉末橄欖菜四季豆，燒四季豆，四季豆回鍋肉。
16樓：浩海永寧
清炒四季豆最好吃，它的做法還有，乾煸四季豆、肉末橄欖菜四季豆、四季豆燜面，等等。
誰知道涼拌四季豆(敏豆)的經典做法？
17樓：晴
涼拌高野四季豆最經典的做法，就是選取新鮮的四季豆，把它剝開來適當焯一下水，然後在確保好念檔煮熟的情況下，再進行調味料涼拌處理，這樣才能確保它進食的友亂安全性，味道口感也會更好一些。
四季豆怎麼做好吃？四季豆咋做好吃
臘腸炒四季豆 食材與配料 四季豆250克，臘腸一根，肥瘦豬肉適量，生抽少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許，蒜末少許。烹飪方法 1 四季豆撕掉兩頭的筋絲，洗乾淨斜刀切片，斜刀切容易炒熟，因為炒的過程是不放一滴水的，臘腸洗一下也斜刀切薄片，挑選臘腸味道一定要淡的，不能是太鹹的，要不炒出來不好吃又鹹，根本...
四季豆炒肉竅門，四季豆燒肉怎麼燒好吃
四季豆在北方的叫法會多一些，如果在江浙一帶，通常都稱之為 刀豆 而且此類蔬菜在南方更受歡迎，沒有其他特殊的味道，可以清炒還可以燉煮，甚至焯熟之後涼拌食用都很好吃。四季豆炒肉做法 準備食材 主材 四季豆 半斤 豬裡脊 5兩 輔料 鹽 適量 雞精 適量 生澱粉 適量 味極鮮醬油 適量 食用油 適量 料酒...
乾的四季豆怎麼做好吃，晒乾的長豆角怎麼做好吃法
材料四季豆1斤，幹辣椒，蒜頭多一些 做法步驟1 四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。步驟2 鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸...