1樓：豬仔紅色
主料四角豆
200g輔料油
適量鹽適量大蒜
適量乾紅辣椒
適量步驟
1.大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。
2.將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。
3.鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，
4.撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。
5.炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香6.倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可
小貼士烹飪四角豆時要用水焯透,若用淡鹽水泡一會兒再炒食,口感會更好，一定確保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆導致食物中毒。
2樓：何焱宇傑龍
清炒四角豆的做法
材料四角豆150克（10根）大蒜5瓣 乾紅辣椒4根調料：鹽1茶匙（5克）
做法1）將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。
2）鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，撈出後放入冷水中浸泡。
3）炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香，倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘。
4）最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。
超級�嗦：
**四角豆不是北方的蔬菜，據說好像是海南的一種青菜，吃起來清爽脆嫩。在北京，一般大型的菜市場有售，一包大約10根，4塊錢左右。
**四角豆可以用來炒，也可以經過焯燙後直接涼拌。但無論那種做法，一定確保四角豆要做熟，避免食用不熟的四角豆導致食物中毒。
**四角豆口味清香，儘量不要新增醬油，雞精等調味品。配合臘肉同炒，味道也很香。
**買不到四角豆，用豇豆按照同樣的方法，來做這個菜也不錯。但焯燙時間可以延長到1分鐘。
四角豆怎麼做好吃，四稜豆怎麼做好吃
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清炒角瓜的做法步驟圖，清炒角瓜怎麼做好吃
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