人可以吃被蛇咬過的動物嗎

1樓：流年花憐指尖

可以吃的。

蛇咬雞是廣東和重慶有餐館叫賣的菜餚。眼鏡蛇一口咬向母雞的頭頂，廚師放開母雞，母雞耷拉著腦袋，氣如遊絲。大約一分鐘後，母雞一頭栽倒在地。

趁著母雞體溫尚存，廚師提著它到廚房放血、去毛。眼鏡蛇完成"任務"後，迎來"雞死蛇烹"的下場--一番處理後，和母雞一起投入烹鍋。大約一小時後，"龍鳳湯"端上餐桌，顧客開始大快朵頤。

原來地道的蛇咬雞是從湖南那邊傳過來的真正農家菜，湖南蛇多是出了名的，不時有雞被毒蛇咬死，養雞的農民不捨得丟掉，就把雞燜透了再吃，沒想到不但沒有中毒，反而使原本的雞鮮上加鮮，極其美味。

其實蛇毒在高溫底下會被轉化為無毒的蛋白質，而蛋白質正是鮮味的**，一如有些野味店會將毒蛇的頭放進湯裡一起熬是一樣的道理。

原理知道了，等到吃的時候卻依然免不了在心裡泛著些許的恐懼，夾在鮮美的味道里成就了一種獨特的美味。最美妙的地方是吃過蛇咬雞之後味覺變得異常敏感，連啤酒裡的各種味道都被一一分辨出來，那種感受非嘗過不能形容。

用老母雞燜比較鮮一些。

專職玩蛇的師傅，抓出一隻老雞，拔掉翅膀根部位的毛，動作嫻熟地抓出一條眼鏡蛇，讓它張開嘴在雞翅根和雞冠部分咬到流血。10分鐘左右，雞中毒倒地後，師傅拿去宰殺。一條毒蛇咬死一隻雞之後至少要休息3-5天之後，才會再開口。

醫生:煮後無毒但不應倡導

中山大學附屬第一醫院內科學教授廖曉星昨日對記者表示，還是第一次聽說有這種菜。蛇毒在進入被咬動物的血液後，可產生神經毒，導致器官衰竭;但蛇毒又是蛋白質，經過高溫後毒性可以滅，因此蛇和被毒死的雞一塊煮，按說是沒有毒性了，是可以吃的。"這樣很浪費，蛇毒是很有用的，可以用作別的用途，這樣做就等於浪費了。

"廖曉星說，這種菜式的做法及食用方式不文明，不應該倡導。