1樓：蠻意存
第一步，把牛加鹽。味精。雞精。
胡椒粉。料酒。嫩肉粉。
逆時針攪拌上勁兒，加入適量的生粉，攪拌均勻，醒發半小時。2然後切點青紅杭椒馬耳形，切點蔥薑蒜。鍋內倒入油。
加入醃好的牛裡脊肉，炒嫩撈出。3用鍋內剩餘的油把蔥薑蒜杭椒炒香。加入牛裡脊肉翻炒均勻。
加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。裡脊肉切成片，加入一點澱粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。準備好蒜末、薑絲、青椒片備用。
第二步，鍋內牛裡脊肉切成小條加入玉公尺澱粉用手抓勻，切好薑末、蒜末、蔥花、幹辣椒備用，把牛裡脊肉用牙籤穿好，鍋內放油，油熱後，加薑末、蒜末，然後倒入牛肉串，翻炒至變色後，加生抽、老抽、雞精、鹽。翻炒均勻後，撒上蔥花、孜然粉、花椒粉炒翻炒至牛肉全熟，即可出鍋。倒食用油，至六七成熱時，往鍋內倒入醃好的牛裡脊肉滑炒，直至變色，把牛裡脊肉取出。
用鍋內剩餘的油把蒜末、薑絲、青椒片炒香。
平底鍋燒熱後，放點黃油。等黃油融化，放入醃好的牛排，繼續開大火煎制，可以聞到肉質焦化的特殊香味。如果是夏天，每面各煎40秒左右就可以了。
如果是冬季，牛排溫度低，兩面各煎1分鐘左右就可以煎至7分熟。控制好時間，能保證煎熟還保留了肉質的鮮嫩。
醃牛柳 在牛肉裡放入生抽，耗油，料酒，黑胡椒粉，澱粉，一點點油拌勻（放澱粉是可以讓牛肉成行，不易粘鍋，牛肉也會特別的嫩，切記幹澱粉）放入冰箱醃製一會就可以冷鍋熱油，先炒圓蔥絲，翻炒幾下就可以放入牛肉了，然後倒入黑胡椒醬（家裡煎牛排剩下的），放入白糖（白糖起到提鮮的作用），放入青椒絲，翻炒就可以了。
2樓：青島小魚聊創業
1、 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3、 蔥、姜切細末備用；
4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5、勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內；
6、 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7、燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
3樓：西兒說
首先要將豬裡脊切成橢圓形的片狀，用調味料醃製20分鐘，撒上一些麵粉。
將所需的食材冬菇油菜清洗乾淨，切成菱狀。
備好蔥姜。將雞蛋清打成糊狀加上澱粉調勻備用。
將豬裡脊掛上蛋糊，炸成金黃色撈出備用。
鍋中放油，炸蔥，姜，冬菇和油菜。之後加入雞湯，放入鹽，味精，花椒等調味品。
最後燒開放入澱粉，淋上豬油，澆在裡脊上即可。
京包裡脊的做法非常簡單易學，京包裡脊有什麼好吃的做法？
4樓：老珝讀史
嗨，我是sam garvin。今天我要教你們如何做軟炸魚片。軟炸裡脊是著名的北京菜。
外焦內嫩，滋味鮮香。軟炸裡脊可以說是乙個家喻戶曉的名字，也是餐桌上不可或缺的一道美味。你怎麼能不這麼做呢？
常言道，要抓住乙個人的心，就要先抓住他的胃。下面是如何抓住他們的胃。要認真學習！
食物是情感**之一！烹飪一種好的食物需要感情。這就是食物如何活過來的。
好了，閒話放一邊，跟我來。
炸裡脊肉是最好的方法炸裡脊的主要原料是豬裡脊肉。準備好裡脊肉500克，洗淨後切成長條狀。醃裡脊肉薑片5片，鹽5克，味精5克，胡椒粉一撮，料酒一勺，雞蛋1個，色拉油1勺，醃製2分鐘準備抓住果肉加一點玉公尺澱粉把漿液接住，不是特別稠，可以加少量的水來調節。
overoil分兩步出油畢山，油溫9層入肉漿，第一次是定型，第二次過油是到焦炭外面嫩嫩的，顏色金黃瀝乾油，撒上鹽和胡椒粉。鹽和胡椒可以自己準備或製作。胡椒鹽的製作方法：
成品放在板上。
炸裡脊肉是最好的方法做軟炸裡脊：抓漿不得掛得太厚油溫不能過低，否則麵粉會脫落一定要用幹棚臘淨的色拉油，否則炸出來的顏色不好用油不宜過少，以免糊鍋底。放油後一定要瀝乾，否則會影響口感。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對手和中的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。。
5樓：甜更越
家裡雞肉洗乾淨，放入盆中，寬族空切片撒上鹽，黃酒，蔥，姜，蒜，味精，進行醃製，醃製好以後裹一層面粉，再準備玉蘭片和冬菇備用，將雞蛋打成糊加入澱粉，起鍋燒油將慎瞎醃製好的裡脊肉進行炸制，三分熟後撈出，起鍋燒油放入蔥，姜，蒜，玉蘭片冬菇好均勻後加入雞湯，再加入各種調味料勾芡以後澆在裡脊上即穗悉可。
6樓：墨曦離
首先將豬裡脊切片用食鹽和料酒醃製10分鐘，然後把蛋清和澱粉攪拌成麵糊，起鍋燒油，模並油三成熱的時候，將豬裡脊掛上麵糊炸至金黃撈出備用，鍋中留有底油放蔥姜炸出香味，再放入油菜玉蘭菇片冬菇片翻炒，加入味精，食鹽，花椒水，料酒調味，炒熟之後塵雀澆在炸好的豬裡脊上就可以了旦兄跡。
7樓：f但是
在做的過程中，先將裡脊肉切巖遲姿成橢圓形的片，然後用鹽，味精，黃酒醃製一段時旦森間之後再粘上面粉，然後再將冬菇油菜切成小片，製作蛋粗絕泡糊，然後將裡脊進行炸至金黃，然後再將蔥薑蒜炒，再放入一些配菜南路鹽味精，都炒好後澆在裡脊上。
京包裡脊的製作方法非常簡單易學，京包裡脊有什麼樣的好吃的製作方法？
8樓：k弟體壇
不知道大家的年夜飯都是怎麼準備的。以前所有的菜都是燉菜和葷菜，只想做一些酸甜的菜，酸甜的，開胃的，更好吃也是孩子們最喜歡的一道菜。京醬肉絲是一道知名度很高的菜餚，它是菜中的經典代表菜之一，選用裡脊肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
糖醋豬肉成分：
豬肉、蔥姜、白糖、醋、鹽、雞蛋、蛋清、雞精、醬油、料酒、澱粉、番茄醬、花生油。
1.裡脊肉先洗淨，然後用刀切成5釐公尺左右的條狀。
2.將料酒倒入切好的裡脊肉中，然後加入蛋清醃製15分鐘。
3.找乙個乾淨的小碗，倒入清水，加入一些醋、糖、醬油、澱粉、鹽和雞精，攪拌再攪拌，然後備用。
4.找乙個大碗，倒入一些澱粉，加入一些水攪拌，然後把醃製好的肉倒入其中，這樣每一塊肉都覆蓋上澱粉糊，底部就可以炸了。
5.鍋裡的油倒出來，八成熱，把蘸了澱粉糊的肉乙個個放進去，撈出來控制變色時的油。
6.再次開始油炸，加熱油，再次放入肉條，當顏色變成棕色時撈出。
7.油再次加熱後，倒入番茄醬翻炒。倒入準備好的醬汁，翻炒至黏稠。
8.然後，把炒好的肉條倒進去，看到每一塊肉都沾滿了醬汁，再撒上一些芝麻吃。
總結：切肉的時候可以放在冰箱裡冷凍，這樣更容易切成條。炒肉的時候可以找一根蘸了澱粉的筷子放進去。
它很快就會漂浮起來，你可以開始油炸了。糖醋里脊主要是要注意溫度，這樣炒的時候才不會太久，以免被燒焦！幾個簡單的步驟，就做出了乙份純正的老北京糖醋里脊，吃起來酸甜可口，還帶著點焦香味。
吃的時候會發現肉特別有嚼勁，外酥裡嫩，會讓大家很興奮。
9樓：李佳楠那男
把裡脊肉切片，用黃酒和食鹽醃製，沾上一些麵粉，起鍋燒油，最好用豬油，裡脊片裹上蛋泡糊，下鍋油炸，然後另起鍋，爆香蔥姜，加入其他配菜煸炒，加入高湯，勾芡以後，淋在炸好的豬肉上、
10樓：行樂樂樂行
首先就是要提前準備好麵粉，然後也需要準備好豬油，雞蛋清，豆漿，豬裡脊肉，然後也需要準備好香菇油菜，首先就是要將豬裡脊肉切成塊，然後打入雞蛋清之後加入幹澱粉，攪拌均勻，然後起鍋燒油，把豬裡脊肉放進去炸，之後在起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香之後，加入準備好的配菜，然後再加入一些雞湯，再加入味精，花椒水以及黃酒，之後勾好芡，淋上豬油，潑在裡脊片上就可以了。
11樓：路邊的風兒
首先將裡脊肉切成橢圓形的片，用鹽，味精，黃酒醃製30分鐘之後，沾上面粉，放在油鍋裡炸，炸到兩面金黃之後，撈出備用，然後另起一鍋，放入豬油，加入蔥，姜，炒出香味之後，放入玉蘭片，香菇，油菜，加入雞湯200克，加鹽，味精，黃酒，花椒水，燒開之後，把我炸好的肉片，翻炒均勻之後，就可以吃了。
12樓：辰楠侃
必須得使用裡脊肉，切片以後裹上鹽和澱粉，再裹上一些雞蛋清，先炸一下，然後炒一下其他的配菜，調一些料汁兒，澆在上面就可以了。
13樓：結婚發的
可以直接包在醬餅裡面吃，或者是直接炒著吃，也可以和其他的配菜進行製作，或者是直接炒京包裡脊肉絲，也可以直接卷在餅裡吃，這些方法都是比較好吃的，同時也特別下飯。
14樓：星野弈明
豬裡脊切成片，用精鹽、味精、黃酒等調味料醃，然後沾上面粉，再加入玉蘭片、冬菇、油菜等小菜，另外加點蔥、姜可以去腥，變香。
京包裡脊的做法非常簡單易學，京包裡脊的做法是什麼？
15樓：順當還爽快的小
比較細緻點，屬於比較精緻的家常菜。需要先將裡脊肉片成釐公尺左右的大薄片，醃製後壓澱粉裹蛋液再壓澱粉，單片放入鍋內兩面煎制，類似薄版的上海炸豬排。最後澆汁。
特點是內酥香，外殼脆爽，成菜四方形，可擺盤，美觀大方。
寬油滑鍋後留少許底油，轉小火，放入攪拌好的雞蛋液，炒至微微凝固後加入裡脊肉，定型後，再加入適量的雞蛋液，澆勻在裡脊片上，勺上旺火，淋油，晃動轉勺，一面煎好後即轉勺翻個，再煎另一面，淋油，轉勺再翻個，使兩面金黃色後，用水澱粉勾芡，翻鍋，打明油，源簡翻個，淋花椒油出勺，拖入平盤內。
鍋塌裡脊是一道天津名菜。鍋塌裡脊是用裡脊肉做成的形似鍋塌的一種美食。鍋塌是一種青海的家常麵食，鍋塌運用烙、蒸並用的方法，底部是烙餅，上部好似蒸饃的麵食品。
鍋塌裡裂裂如脊正是運用了這種方法，做出的菜鹹香適口，鮮嫩無比。下面就給大家介紹一下正宗的肆啟天津鍋塌裡脊做法吧。天津人家附近隨便找個飯館，但要是你具體問我哪家好吃，得看你具體在哪兒啦，其實你散步時看周圍那些家常菜館，也就是中餐鋪子裡都有，可多啦！
再不行問問天津老大爺們，常說的狗食館兒。
鍋塌是魯菜的一種傳統的烹飪技法，早在明代山東濟南就出現了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮公升宮廷菜。鍋塌是將煎炸與煨燉等法複合而成，所制的菜餚除了具有香、甘等口味外，更使菜餚柔和綿軟，鮮味悠長。如今鍋塌裡脊的做法也多種多樣，除了山東菜做法，還出現了天津做法。
這道菜是按天津家常製作方法制作的。
16樓：流螢人生
1. 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3. 蔥、姜切細末備用茄茄譁；
4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5. 勺內放入豬油，燒顫行至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏納數黃色撈出，擺入盤內；
6. 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
京包裡脊屬於哪菜系，京包裡脊是什麼地方的菜 京包裡脊介紹
菜系 魯菜。口味 鹹鮮味 工藝 炸 京包裡脊的製作材料 主料 豬裡脊肉克。京包裡脊。輔料 玉蘭片克，香菇 鮮 克，油菜克，雞蛋清克，澱粉 玉公尺 克，小麥麵粉克。調料 鹽克，味精克，黃酒克，花椒克，豬油 煉製 克，大蔥克，姜克。做法。.頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽 味精 黃酒醃漬後沾上面粉 .玉...
墨魚仔的做法都有哪些？哪些做法簡單又易學
墨魚仔味道鮮美，含有豐富的蛋白質 脂肪 無機鹽 碳水化合物等多種物質，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。又香又辣的爆炒墨魚仔，不僅色澤鮮美，而且香味誘人，製作方法簡單且易學，快來一起學習一下做給你最愛的人吃吧。墨魚仔含有脂肪 蛋白質 碳水化合物 無機鹽等重要成分。在沿海城市，分佈較廣，除...
請問白切雞有什麼簡單易學的做法？
白切雞是粵菜中的一道傳統特色菜，做法簡單，雞肉嫩而不老，香而不膩，滑而不油，味道清淡，許多朋友都喜歡吃。也經常在空閒的時候自己做著吃，下面介紹三種做法。簡單做法食材 現宰活三黃雞，姜，冰塊，蔥段，黃酒，香菜梗，蒜泥，醬油，香油，鹽，芝麻。做法 .市場選購活雞宰殺後，回家清洗乾淨備用。.大口徑的鍋中加...