1樓：妙酒
酒釀衝蛋的做法
酒釀原料：糯米300克、涼開水140克、甜酒麴1/2小匙1.將製作酒釀需回要用到的物品放在答
沸水中消毒一分鐘包括內罐、內蓋、飯勺、筷子和一個大的盆2.將糯米清洗乾淨，放在電飯煲裡，新增水，開始煮飯水量千萬不要多，稍微高出糯米平面一點就可以了
3.糯米飯煮好後不要燜，立刻盛到大盆中，打散、晾涼至35度左右4.等待糯米飯晾涼的過程中，將酒麴放在冷開水中攪拌均勻5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機內罐中，將糯米壓實、用筷子在中間挖了小洞，放在酸奶機中，選擇酒釀程式，36小時，開始發酵做好的酒釀表面灑少許冷開水，防止繼續發酵，放冰箱冷藏即可
酒釀衝蛋
原料：酒釀、雞蛋、枸杞
1.雞蛋打入碗中，攪散
2.枸杞洗淨，與水一起放到鍋中，大火燒開後，放入酒釀3.用勺子將酒釀輕輕劃散、再次燒開
4.關火，將蛋液轉圈倒入鍋中，用筷子打散即可烹飪技巧
1、製作酒釀需要將用到的容器等消毒，防止酒釀發黴長毛。
2、酒釀發酵好之後，表面需要均勻的灑少量涼白開，據說這樣就可以抑制它繼續發酵。
米酒怎麼做
2樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
3樓：forever慄勁鬆
配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。
米酒的做法：
1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的糯米，倒盆裡冷卻，到溫熱，手放到裡面不燙手。一定不要燙，會把酵母燙死的。
3、加入酒麴，再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行，一定要洗乾淨。
4、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度，保持24到36小時，密封起來。
5、有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，米酒製作完成。
4樓：38的憂傷
米酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將米酒的家庭製作方法，介紹如下：
一、製作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1. 將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。
3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
5樓：虞荷蹉高
1.將江米洗淨，浸泡起來，越長越好，我這碗米泡了一天多，記得很早的時候，見表姐做過一次米酒，直接用蒸熟的米飯做的，所以，估計不泡也可以，放在電飯鍋裡把米蒸熟也成。
2.傳說中的曲蛋子。第一次拿著它的時候，感覺好像是從麥秸窩裡撈出的一樣，白白的不知道什麼東西，裡面好像含著麥秸一樣的雜質，感覺很不乾淨似的，加上「曲」和「蛆」同音，小時候給我的感覺很不好。
聽爺爺說，這也就是類似「蛆」一樣的發酵出來的東西。
3.放在鍋裡蒸熟。
4.飯蒸熟後，微溫的時候放在盆裡，把曲蛋子揉碎，和米飯摻和均勻，然後壓實米飯，中間留洞，為了出酒用。現在天熱，不用加溫即可發酵，我還是把它裹在被子裡發酵了。
這是兩天後的光景，已經出酒了。我因為做的少，米飯稍微有點幹，所以，出的酒有限
甜酒衝蛋簡單易學的做法 甜酒衝蛋怎麼做
6樓：再涼過人心
主料甜酒200g雞蛋1個輔料白糖適量
步驟甜酒衝蛋的做法步驟11.甜酒備用。
甜酒衝蛋的做法步驟22.雞蛋一個備用。
甜酒衝蛋的做法步驟33.r白糖備用。
甜酒衝蛋的做法步驟44.用奶鍋加水適量，和甜酒一起煮。
甜酒衝蛋的做法步驟55.開鍋後打入雞蛋。用筷子把雞蛋攪碎甜酒衝蛋的做法步驟66.再次開鍋放入白糖。
甜酒衝蛋的做法步驟77.裝碗可以吃了
7樓：半夏半暖
步驟1：鍋裡放水燒熱後，放入元宵煮至浮起；同時把甜酒（醪糟）倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水。
步驟2：煮好的元宵撈出放入甜酒（醪糟）中再煮1分鐘。
步驟3：雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖就可以吃了。
甜酒衝蛋湯圓的做法，甜酒衝蛋湯圓怎麼做好吃
甜酒衝蛋簡單易學的做法甜酒衝蛋怎麼做
主料甜酒200g雞蛋1個輔料白糖適量 步驟甜酒衝蛋的做法步驟11.甜酒備用。甜酒衝蛋的做法步驟22.雞蛋一個備用。甜酒衝蛋的做法步驟33.r白糖備用。甜酒衝蛋的做法步驟44.用奶鍋加水適量，和甜酒一起煮。甜酒衝蛋的做法步驟55.開鍋後打入雞蛋。用筷子把雞蛋攪碎甜酒衝蛋的做法步驟66.再次開鍋放入白糖...
甜酒衝蛋的做法，紅棗桂圓甜酒衝蛋怎麼做好
主料甜酒 適量雞蛋 適量紅棗 適量桂圓 適量枸杞 適量澱粉 適量輔料 冰糖適量 步驟1.加水 2.第二步，加澱粉 3.第三步加紅棗 桂圓 枸杞。4.第四步，加甜酒。5.第五步，加雞蛋 甜酒衝蛋的做法，甜酒衝蛋怎麼做好吃，甜酒衝蛋 主料甜酒200ml 雞蛋50g 糯米粉30g 輔料糖適量 步驟1.準備...
甜酒衝蛋有什麼好處，甜酒衝蛋有什麼營養價值啊？
甜酒衝蛋加紅糖 對產婦有補血產奶增加營養的效用 紅糖性溫補血 對於大多的普通人群也能增加營養 加快血液迴圈 提高新陳代謝 有利身體健康，尤其對中老年人有更佳的效果。材料甜酒，雞蛋 做法1.鍋里加水，放入糯米甜酒煮開 2.加入白糖 也可以加紅糖，更適合生理期 打入蛋花，關火 甜酒衝蛋，湖南小吃 先用糯...