1樓：網友
菜系：魯菜。
口味：鹹鮮味 工藝：炸 京包裡脊的製作材料：主料：豬裡脊肉150克。
京包裡脊。輔料：玉蘭片15克，香菇（鮮）15克，油菜15克，雞蛋清50克，澱粉(玉公尺)30克，小麥麵粉25克。
調料：鹽3克，味精2克，黃酒2克，花椒1克，豬油（煉製）100克，大蔥3克，姜3克。
做法。1. 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3. 蔥、姜切細末備用；
4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內；
6. 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
本段京包裡脊的製作要訣：
備豬油1000克，實耗約100克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
京包裡脊是什麼地方的菜 京包裡脊介紹
2樓：三夜見
1、京包裡脊是山東菜，屬於魯菜系。
2、京包裡脊是用裡脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，一看就令人食慾大開，加上香酥的口感和香甜的肉質，絕對是一道吃了脊渣談忘不了的美櫻碰食。
3、京包裡脊有著很強的養生保健的作用，可以促進人體梁罩的新陳代謝，開胃，通便等藥用價值十分明顯。京包裡脊選用上好的豬裡脊肉，含有豐富的蛋白質和氨基酸以及各種礦物質，能夠補腎養血、滋陰潤燥，對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘都有很好的功效。還能夠潤澤肌膚、通便利尿。
京包裡脊怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 豬裡脊肉 150克。
輔料： 玉蘭片 15克 香菇（鮮） 15克 油菜 15克 雞蛋清 50克 澱粉(玉公尺) 30克 小麥麵粉 25克。
調料： 鹽 3克 味精 2克 黃酒 2克 花椒 1克 豬油（煉製） 100克 大蔥 3克 姜 3克 各適量。
京包裡脊的做法：
1. 頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3. 蔥、姜切細末備用；
4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內；
6. 勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
京包裡脊的做法
4樓：從小就會玩
1. 頂伍數刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3. 蔥、姜切細末備用；
4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈腔伍首杏黃色撈出，擺入盤內；
6. 勺內加入底油橘高，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7. 燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
京包裡脊是**的菜系
5樓：一見鍾秦
魯菜，京包裡脊是用裡脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，口感美味。京包裡脊繼承了魯菜的優良傳統，外酥裡嫩，香甜可口。
主料：豬裡脊肉150克、玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、澱晌塌粉（玉公尺）30克、小麥麵粉25克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克，豬油（煉製）100克、大蔥3克、姜3克。
1、頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃製後沾上面粉。
2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片。
3、蔥、姜切細末備用。
4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻。
5、勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。
6、勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水。
7、燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸世團好的裡脊上即成。
京包裡脊有著很強的養生保健的作用，可以促進人體的新陳代謝，開胃，通便等藥用價值十分明顯。京包裡脊選用上好的豬裡脊肉，含有豐富的蛋白質和氨基酸以及各種礦物質，能夠補腎養血、滋陰潤燥，對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、宴返圓便秘都有很好的功效。還能夠潤澤肌膚、通便利尿。
京包裡脊是哪個地方的菜
6樓：三夜見
京包裡脊是一道有很強的養生保健作用的菜，在魯菜裡面裡脊的做法出現的還是比較少的，這道京包裡脊有著很好的開胃作用，如果你覺得自己最近沒有什麼食慾的話，可以試試這道菜，下面就來給大傢俱體的介紹一下京包裡脊的製作方法和營養的價值。
京包裡脊是魯菜的代表菜之一。
京包裡脊是一道不可多得的美味，有著很強的養生保健的作用，可以促進人體的新陳代謝，開胃，通便等藥用價值十分明顯。
1.頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；
2.玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；
3.蔥、姜切細末備用；
4.將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹澱粉調勻；
5.勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內；
6.勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7.燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。
1、選寬稿購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
2、豬肉不宜長時間嫌宴泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶芹巧銀蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
上面給大家介紹的就是京包裡脊的製作方法等內容，相信大家通過上面的介紹對京包裡脊也有了一定的瞭解了，喜歡吃這道菜的朋友就可以自己親手做一下，可以按照上面教給大家的製作方法來做，希望大家都可以學會做這道菜，今天就給大家介紹到這裡了。
糖醋里脊屬於哪個菜系
糖醋里脊 所屬菜系 浙江菜 特點 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。原料 豬裡脊肉250克。白糖25克 麵粉10克，紹酒15克 芝麻油10克 醬油25克 醋25克 蔥段5克 熟菜油750克 約耗50克 精鹽1克。製作過程 將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻...
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