1樓：我會努力好好學
鹹鴨蛋就是鴨蛋醃鹹的一種處理形式，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鐵、鉀、磷等營養成分。1、直接煮熟或蒸熟後食用，這是鹹鴨蛋最最簡單的吃法。2、煲粥，芥菜鹹蛋粥簡單又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
2樓：網友
鹹鴨蛋含有豐富的蛋白質、維生素、鐵和鈣等營養成分，可以切開和稀飯一起吃，還可以用蛋黃炒麵等。因為鹹鴨蛋的豐富營養，所以定時吃一些是很不錯的，但是胃不好的人儘量少吃。
3樓：網友
有特別高的營養價值，可以補充蛋白質，也可以補充維生素，可以補鐵，可以補血，可以補鋅，可以提高身體免疫力；可以將鹹鴨蛋配粥吃。
鹹鴨蛋有哪些營養
4樓：告清竹洋畫
營養分析。
1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3.鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4.鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
5樓：秘霞樸雁
維生素a，蛋白質。
還有就是一些微量元素。
6樓：網友
鹹鴨蛋有很高的營養，但這些人群要少吃，不然會對身體造成傷害！
鹹鴨蛋有哪些營養價值？
7樓：**大海
我們知道，蛋類食品中，蛋白質的含量是比較高的，鴨蛋在醃製過程中，由於醃料中含鹽量非常高，鹽分進入鴨蛋後，會破壞一部分蛋白質，當然只是一部分，部分蛋白質會分解成氨基酸。礦物質含量大大增加。相對於鮮蛋而言，鹹鴨蛋的鈣與鋅等礦物質含量大大增加，鈣由鮮蛋的56mg/100g增加到了醃製後的500mg/100g以上。
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。其中最值得一提的便是，礦物質的儲存，鴨蛋中所含有的礦物質，在醃製的過程中，並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在醃製的過程中，得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上公升為512毫克。
鴨蛋個頭比雞蛋大，小於鵝蛋，為啥？人家媽媽的個頭也大啊。從營養角度來看與雞蛋差不多，蛋類是優質蛋白質、磷脂、膽固醇、各種維生素和微量元素的很好**。
還有一些中醫典籍認為，鹹蛋有一定的藥用價值，譬如滋陰清肺，可治夏季膈熱、喉痛、齒痛、瀉痢等病症。當然，這可能是需要輔助其他藥物來起作用的，大概也沒有人簡單地將之當藥來使。
鹹鴨蛋能滋陰養腎，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。對於中老年人來說，適量的食用鹹鴨蛋無疑是好的。
再者含有豐富的蛋白質，這個就不用多說了，是人體所需主要物質之一。
8樓：王祿
是可以有降火的作用的，而且是可以滋陰補血利水消腫的，可以促進食慾促進腸道的蠕動的，而且還可以強健自己的身體，它裡面是含有一些豐富的蛋白質和鈣鐵鋅營養元素的，可以預防骨質疏鬆。
9樓：周**強強
營養價值是很高的，鹹鴨蛋裡邊含了豐富的維生素a，維生素b2和維生素b1。也可以增強我們的抵抗力，而且對我們的骨骼發育也是非常有幫助的。而且還能預防貧血症。
還可以幫助我們美容養顏，並且有著強身健體的作用。所以有很多人都不想喜歡吃鹹鴨蛋。
10樓：小豆子子梓
鹹鴨蛋中富含氨基酸，無機鹽，而且還有很多的磷脂，維生素，和其他的礦物質，還有很豐富的鈣物質。
11樓：植物獵掱
在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽醃從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過醃製一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。
鴨蛋鹹鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。鹹蛋出油是鹹蛋已醃好的標誌，可以說鹹鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。
鹹鴨蛋有什麼營養價值
12樓：乾萊資訊諮詢
鹹鴨蛋的營養價值：
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富。
4、鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
挑選鹹鴨蛋的方法
看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫「青果」；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
搖蛋體：輕搖蛋體，***的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
剝蛋殼：煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。
鹹鴨蛋有什麼營養價值
13樓：乾萊資訊諮詢
1、鹹鴨蛋中所帶有的各種各樣營養成分都具備非常好的補陰、潤肺、豐肌、澤膚等作用，因而特別適合在夏天服用。此外，在我國中醫學覺得鹹鴨蛋清肺火、降陰火作用比未醃在其中鹹蛋無鹽黃油能冶療小兒積食，外用可治燙傷、溼疹。
2、鹹鴨蛋的雞蛋黃中帶有很多的紅黃色卵黃素及胡羅卜素，而且與蛋黃油溶在一起因而才會出現我們見到的紅黃色。鹹蛋冒油是鹹蛋已醃好的標示，可以說鹹鴨蛋中的營養成分十分高，與新鮮的鴨蛋中所帶有的營養成分並無多少的差別。
3、鹹鴨蛋含有維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用； 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。
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