1樓：熙熙
補血益腦：小米的鐵元素含量非常豐富，比大米還要高出四倍以上，因此食用小米可以預防缺鐵性貧血，有著補血的功效。小米富含的多種維生素也是大腦所需的物質，有著健腦的功效。
2樓：消化
小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米易於被人體吸收，故被營養專家為「保健米」。小米具有健脾、補腎、清虛熱、利小便的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的**良品。
由於小米性偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
3樓：影子
小米是我們常見的一種粗糧，其營養價值非常豐富，適合用來煮粥。小米富含蛋白質、無機鹽、澱粉以及鈣、鐵碘等微量元素。小米的維生素含量也很多，如維生素a、維生素b1、b2、b12以及維生素c等。
吃小米粥的時候，最好搭配一些清淡蔬菜，這樣效果會更好。
4樓：猴20759慫娜
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
5樓：消化
小米中鐵元素豐富，在各種糧食中含量差不多是最多的。對於缺鐵性貧血，它有一定的防治作用，所以，很多產後失血較多、身體虛弱的人，常常用小米粥來補養身體。小米中膳食纖維豐富，這也是其他糧食穀物中無法比擬的，對體虛便祕能起到一定的預防作用。
正因為小米營養豐富，有如此特點，所以它常常用於產後體虛、缺鐵性貧血、便祕人群、失眠人群、病後體弱人群、年老體弱人群以及兒童調養身體等等，深受大家喜愛。
6樓：吳尊是我的
小米含胡蘿蔔素，這是其他糧食穀物中都缺乏的。我們都知道，胡蘿蔔素對視力有好處，對眼的一些疾病，如近視眼、乾眼症等有一定的預防作用。小米含維生素豐富，尤其b族維生素，其中b1在穀物中的含量居首，b12有調節神經的作用，含量也是頗豐。
小米含色氨酸豐富。色氨酸有助睡眠作用，所以，小米粥常用來安神，幫助入睡，調節睡眠。
7樓：尹朶月
健脾益胃：小米有健脾益胃的功效，能夠保護胃粘膜不受損傷。小米熬粥會使其中的澱粉糊化，從而容易消化。
小米富含的維生素b1可以加強腸胃蠕動，從而促進人體對食物的消化吸收，因此非常適合消化不良、胃潰瘍和慢性胃炎的患者食用。
8樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
小米有哪些營養價值？
9樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
10樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
11樓：易書科技
小米，又粟米，在我國許多地方都有種植。其性味甘、成、微寒。每100克中含蛋白質97克，脂肪35克，澱粉72～76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵47～78毫克。
它有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱等醫療功能。《本草綱目》認為，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效。」小米熬粥浮在上面的一層米油，營養特別豐富。
清代王士雄在《隨息居飲食譜》中謂「米油可代蔘湯。」
綠小米有什麼營養價值？
12樓：很多很多
綠小米的營養價值：
根據農業部糧食質量檢測中心抽樣分析，蛋白質含量為12％，脂肪為3.7％，賴氨酸為0.29％，直鏈澱粉含量為14.
6％，凝膠稠度為113 mm，糊化溫度為2.3（鹼性清除指數）。
它富含多種維生素和一種含有輔酶q10（coq10）的新型小米，輔酶q10是一種消除疲勞的化學物質。經常食用可以降低血脂，調節血糖，降低膽固醇，提高身體免疫力，預防心血管疾病等。它是一種特殊的「營養」和「功能性」米飯。
13樓：稚於最初
"綠小米」曾是清宮廷上品貢米，該品種米色深綠、米質優良，飯柔味香。含蛋白質12.8%，氨基酸含量300毫克/100克，是大米的2.
4倍。維生素b1含量比小麥高23.9%，比玉米高83.
8%,是高梁米的1.2倍，鐵的含量在五種糧食中居首位，可食用纖維素是大米的5倍，含有18種氨基酸及有機硒。蛋白質、脂肪、維生素，礦物質等都高於普通小米。
14樓：章好休琳晨
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。[5]
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裡親自體會一番，必定讓你大開眼界；
除了豐富的鐵質外，
小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、
鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米有什麼功效和營養價值
15樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
16樓：中國農業出版社
小米的營養價值很高，含蛋白質9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。對於一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克中含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍，而無機鹽含量也高於大米。
總之，小米含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素e，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1，經常吃些小米，對高血壓患者有益；含鐵量高，為大米的4.
8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
17樓：匿名使用者
小米的營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此儲存了較多的營養素和礦物質，其中維生素b1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.
12毫克。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素e，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。
小米的功效
首先小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅可以加快人體的新陳代謝，最重要的是它還可以促進腸道蠕動，從而起到幫助我們消化的功效。
其次小米也是非常養胃的食物，它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以**和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。
再次小米它還有滋陰養血的功效，它不僅適合那些平時貧血的患者服用，最適合那些剛生過孩子的產婦們經常食用，它可以促進產後恢復，可以是產後溼寒的體質得到調理，當然也可以儘快恢復體力。
平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關的食物，也可以減低血糖，讓體內脂肪得到分解，平衡體內脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米更加適合高血糖和高血脂的患者，當然也是很好的**食譜。
在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養陰補虛，潤肺補腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養而且又廉價的食補材料。
最後平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以**和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃小米。
18樓：日出東方第一縷
小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經。（陳粟米味苦，性寒）具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。
（陳粟米能止，解煩渴）
《本草綱目》：「小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、**「出油」、頭皮屑增多等症狀。
小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人蔘雞湯，是很不錯的滋補佳品。
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等等。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米有什麼營養價值，小米有什麼營養價值呢？
小米的營養價值如何？相關人群 一般人均可食用 1.小米是老人 病人 產婦宜用的滋補品 2.氣滯者忌用 素體虛寒，小便清長者少食。食物相剋 小米忌與杏仁同食。製作指導 1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足 2.小米粥不宜太...
請問小米有什麼營養價值？小米的營養價值有哪些
小米的營養價值如何？常吃小米粥對身體會非常有幫助。小米是軟軟的，比較適合小寶寶在剛斷奶的時候吃，做得融融的，是清香的，呵呵，推給各位媽媽，希望你的寶寶健康成長！小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有 代參湯 之美稱。由於小米不需精製，它儲...
小米的功效與作用小米有什麼功效和營養價值
小米有清熱 消渴的功效，可以緩解脾胃氣弱 食不消化等症狀。食用小米有養益氣 補腎氣的作用在五穀中，小米的補腎功效強。小米具有健脾 和胃功效，能治脾胃不和 脾虛久瀉 消化不良和積食腹痛等症。小米可以 口臭，一定程度上緩解腳氣。小米具有美容功效。小米含有多種維生素 氨基酸 脂肪和碳水化合物，營養價值較高...