煮熟的蟹子過夜能吃嗎，煮熟的螃蟹為什麼不能過夜吃

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我們對於海鮮一類的食物都比較喜歡，除了一些貝殼之類的，就數螃蟹和龍蝦我們最愛，好的螃蟹，肉嫩鮮美，味道特別好，還會有很多的蟹黃，我們都知道蟹黃的營養價值很高，對我們的身體有很多好處，其實，我們雖然喜歡吃，但是卻不懂的怎麼吃，有時候我們吃不了就剩下了，那麼螃蟹隔夜可以吃嗎？一起來看看吧。

熟螃蟹隔夜可以吃嗎。

不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

蟹，自古就有「四味」之說。「大腿肉」，肉質絲短纖細，味同乾貝；「小腿肉」，絲長細嫩，美如銀魚；「蟹身肉」，潔白晶瑩，勝似白魚；「蟹黃」，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。

螃蟹還有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於**跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。因此，吃蟹時應當注意下列「不宜」：

一、不宜食用生蟹：螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。

如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

二、不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

通過上面的內容我們就對螃蟹隔夜可以吃嗎這個問題有了答案，螃蟹是一種寒性食物，我們的食用需要根據自己的身體來決定，因為這樣可以讓我們的身體可以攝取很多的營養，而有些人不適合吃寒性食物，所以還應該多瞭解些自身的狀況，還有食物的特性。

煮熟的螃蟹為什麼不能過夜吃

2樓：網友

煮熟的螃蟹隔夜不能吃。

如需過夜儲存則要把螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。

隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一搭悔是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。