蝦油怎麼食用
1樓：網友
蝦油釀尖椒。
主料〗蝦仁 尖椒。
輔料〗紅椒絲。
調料〗食用油 鹽 味精黃酒 澱粉 蝦油。
做法〗1．先將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。
2．起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。
3．在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。
特色〗造型美觀，香滑入口。
蝦油仔雞腿。
蝦油仔雞腿。
原料： 仔鴨腿4個？約600克。
調料： 青紅尖椒各10克 蝦油100克 白糖5克 雞精3克 味精3克 五香粉3克 胡椒粉3克 白滷水適量。
烹飪方法：1?仔雞腿洗淨，入白滷水鍋中浸煮熟後撈出；青紅尖椒切為細絲。
2?淨鍋上火，倒入適量白滷水，放入蝦油、白糖、雞精、味精、五香粉、胡椒粉，燒沸後撇淨浮沫，將鍋離火。
3?將煮熟的雞腿及青、紅尖椒絲放入盆中，再倒入鍋中的蝦油滷汁浸泡，並用保鮮膜封住盆口，約5小時後，撈出雞腿，斬成塊後裝盤，再撒上青、紅尖椒絲，並淋上少許浸泡雞腿的原汁即成。
菜餚特點： 雞肉爽嫩，味道醇厚。
蝦油小菜。原料配方 鹹苤藍45千克 鹹嫩黃瓜13千克 鹹小芹椒10千克 鹹紅蘿蔔12千克 鹹芹菜10千克 鹹豇豆8千克 杏仁2千克 蝦油50千克。
製作方法 1.將鹹苤藍切成片，然後再切成各種花形；豇豆和芹菜切成小段；紅蘿蔔切成小片；黃瓜和小芹椒不動。然後將它們一起放到清水中浸泡，去掉一些鹽分。
2.將杏仁放入熱水中浸泡去皮。
3.將上述準備好的原料摻拌均勻，放入缸內，用蝦油泡製，一週即成。
產品特點 花色鮮豔，氣味芳香。
蝦油怎麼吃
2樓：小蔣說生活
可以用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，可以增加菜餚的風味，鮮醇爽口。
有些人認為蝦油是用蝦炸出來的一種油，其實不是的，蝦油是生產蝦製品的時候出現的一種滷汁，經常發酵以後，就能夠製作成一種調味品。
如果那個烹飪的過程中加入一些蝦油的話，會變得特別的好吃，蝦油主要是用來煮公尺飯，麵條或者鹹飯使用放在一起食用的，味道是很好，而且不用再放其他的調料味的，蝦油要適當，避免味道變重。
蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調味品之一。
調料有哪些
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種：鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。
廚房裡的調料主要有食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、白醋、陳醋、八角、花椒、桂皮、陳皮、花椒、辣椒、生薑、大蔥、大蒜、魚露、味精、雞精、料酒、白糖、冰糖、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香葉等。
怎麼製做蝦油？
3樓：乾萊資訊諮詢
做蝦油的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：海蝦500克。
2、輔料指森：油。
第一步：蝦頭蝦殼洗淨，將水分儘量芹段瀝乾或者用廚房紙擦乾水分，這樣炸的時候才不會濺油。嫌逗譽。
第二步：然後在鍋內放入油。
第三步：倒入蝦頭蝦殼，油沒過蝦頭表面即可。
第四步：用鏟子輕壓蝦頭中小火慢炸。
第五步：油成紅色的時候就炸好了。
第六步：將蝦頭蝦殼撈出瀝油冷卻。
第七步：蝦油冷卻之後再次過濾，裝入密封瓶內即可。
蝦油怎麼吃啊？？可以做什麼菜？？
4樓：乾萊資訊諮詢
可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等。
蝦油油菜的做法如下：
所需材料：油菜一把，蝦頭適量，花生油2勺，麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量。
1、鍋熱下油，油量比平時多一半，倒入蝦頭炒出蝦油。
2、撈出蝦頭 ，留下油。
3、寬賀孫在蝦頭裡加入清水。
4、將衝蝦殼的水倒加炒鍋中，加入麻油、辣椒、鹽煮開。
5、放入洗好的油菜。
6、慎鏈煮至油菜全熟即可。拍巨集。
7、成品。<>
怎麼炒蝦油
5樓：生活小常識
鍋中熱油，加蝦頭煎炒出紅油。加薑絲炒出香味。加料酒、韭苔，將韭苔炒熟。加鹽翻炒均勻即可。 <
製作步驟：派嫌。
1、韭苔摘洗乾淨切成小寸段，蝦頭備好，姜去皮切絲。
2、鍋中塵橋手熱油，先加入蝦頭，慢慢煎炒出紅油。
3、加入薑絲炒出香味。
4、加入料酒、韭苔，將韭苔炒熟。
5、消桐最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
怎麼做蝦油？
6樓：y神級第六人
原料：新鮮蝦頭15只左右 蔥白2段 姜2片 大料1瓣 香葉1片 花椒15粒 小茴香約8粒 植物油200ml
做法：1) 鍋中倒入油，把蔥白，薑片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左右）。
2) 然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的煸炒。在炒的時候，要用鏟子多按一按蝦頭，以便蝦頭裡面的黃兒能更好的融入油中。
3) 當蝦炒至乾癟，油變深紅色時，將蝦頭及香料濾出，只保留炒好的油。這樣，蝦油就做好了。冷卻後，放入可以密封的玻璃瓶中，放陰涼避光的地方，可以儲存至少1個月。
4) 煸乾的蝦頭，可以配著椒鹽一起吃，是道很好的下酒小菜，也可以作為零食，特別香脆。
超級囉嗦：*蝦頭在清洗的時候，一定不要將蝦頭裡面稀軟的黃兒去除，而且要再瀝乾後再進行煸炒。
炒蝦油俯閥碘合鄢骨碉攤冬揩時，要一直用中小火慢炒，直到蝦油炒出，油的顏色變成深紅色才算熬好。
蝦油可以用來拌冷盤，調餡兒，味道非常很鮮美。
蝦油做好後，用乙個帶蓋兒的容器裝好，可以儲存1個月左右。
7樓：碧闌摩寄柔
蝦油一般在每年秋後10～11月份生產。蝦油是蝦類發酵後的營養液，含有豐富的蛋白質和氨基酸，是味美價廉、營養豐富的調味料。
一、原料整理。
所用原料與蝦醬相同，除去原料中的小雜魚等雜物後即可醃製。
二、工藝要點。
一)發酵醃製。
將原料清洗後放入缸內，置室外日曬夜露2天后，早晚各攪拌1次，3～5天后至缸面有紅沫出現即可加鹽攪拌。總用鹽量為原料重16％～20％。每天早晚各加鹽1次，同時攪動，發酵半月左右成熟。
此後每次用鹽量減少。
5％，1個月後只需早上攪動，加鹽少許，至規定鹽量用完為止。而後繼續日曬夜露，早晚攪動。攪動時間長，次數多，發酵成熟均勻，腥味少，***。
二)煉油。曬過伏天后開始煉油，但不能提煉過早，否則腥氣重，易變質。煉油時先除去缸面浮油，然後加入煮沸冷卻的鹽水，鹽水濃度為5％～6％，用量為原料重量減去第一次除去的浮油量。加鹽水後攪動3～4次，早晚各1次，以促進油與雜質的分離。
然後在缸裡放入簍子，使蝦油濾進簍內，取出蝦油。將前後取出的蝦油混合燒煮，除去雜質、泡沫即得蝦油製品。蝦油濃度以20波美度為宜，不足時在燒煮過程中加適量食鹽，超過濃度標準時，可加水燒煮拌稀。
三)蝦油貯存。
製成的蝦油仍可放置室外，加弧形蘆蓆蓋，使之透風，以免變質。
四)成品出率。
每100千克鮮蝦可製得蝦油100千克。
8樓：萬事勝意啊
space純奶手撕吐司的做法 步驟1
基圍蝦剝殼，豬油片下若干塊，牛油，雞皮若有原料亦可同時備好少許，蔥薑蒜切末或片，洋蔥切碎末，植物油熱鍋涼油燒至起煙，下豬油雞皮牛油煸油，下蔥薑蒜洋蔥末，下基圍蝦殼油炸至蝦香四溢。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小砂鍋或白瓷調料碗中放置花椒大料桂皮八角，倒入乾紅辣椒碎，撒鹽，雞精少許，倒入鍋中滾油與各原料。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鮮辣鹹香，蝦香撲鼻，拌飯拌麵都香掉舌頭不用吃菜啦您好，這是查詢到的結果。
請問您還有什麼需要。
蝦油怎麼做好吃
9樓：知心
鍋中油不要太熱3成熱就行，下入蝦頭慢炸至炸出蝦油即可。
蝦油拌冷盤好麼，蝦油怎麼做好吃
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