1樓：sunny晨光熹微
就是普通麵粉做的，不過要用到油，才會酥。
蛋撻皮是怎麼製作的呢？
2樓：小廚娘多多
配料表：蛋撻皮比例：300克中筋麵粉，3克鹽，40克黃油，110毫公升清水，150克黃油(裹入）蛋撻液：4個雞蛋180克，15克糖粉，150毫公升純牛奶
3樓：暴騰駿
蛋撻皮超市有現成的。
4樓：你弄啥嘞
1.準備材料：黃油12g、黃油8g、涼水75g、低筋麵粉150g。在盆中倒入低筋麵粉，放入黃油，..
2.揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時後取出。將麵糰擀開，並塗抹黃油，然後捲起。
3.給捲起的麵包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏半小時後取出，切成一釐公尺的麵糰，然後放入模具中，中間稍薄。
5樓：網友
需要材料：黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克 士多啤梨適量。
士多啤梨脆皮蛋撻的做法。
準備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕鬆地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻加入蛋清和鹽，攪拌均勻。
用手將麵糰均勻揉成團後放入冰箱，冷藏半個小時以上。
冷藏好的麵糰取出，均分成12等份。
取乙份麵糰，揉圓後壓扁，放入菊邊蛋撻模中，用手指轉圈按壓至整形滿模。所有撻皮做好後排入烤盤，並用叉子在撻皮底部扎幾排小洞。烤箱，上火180度，下火160度，預熱後放入中層，烘烤約18分鐘。
撻皮出爐後，脫模放涼備用。準備好卡仕達醬和裝飾的材料。卡仕達醬製作：
蛋黃打散後加入一半量的糖，攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麵粉，攪拌均勻。牛奶加入另一半的糖並倒入奶鍋中，攪拌煮至沸騰後慢慢衝入麵糊中，邊倒邊攪拌，最後把麵糊過篩一遍。過篩的麵糊再倒入奶鍋中加熱，攪拌至順滑狀態後加入黃油，攪拌均勻到濃稠狀態後放置冷卻。
將冷卻好的卡仕達醬裝入裱花袋中，擠入撻中，表面放上新鮮士多啤梨即可。
6樓：雲南萬通汽車學校
步驟1將20克黃油室溫軟化，與低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑麵糰。將麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘（用保鮮袋是怕風乾，冰箱冷藏是為了鬆弛麵糰，防止黃油融化）
步驟2將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。（不是太好擀，擀的時候極容易弄破保鮮袋，我是先把黃油弄成小碎塊，然後再擀）
步驟3將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。
步驟5然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。（注意每次都需冷藏，這次做我是放在凍層約七八分鐘就好。）
步驟6最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。
步驟7將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
步驟8擀成片狀，有個小窩最好。
步驟9將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。（放置是防止塔皮再加入撻液後縮小）
步驟10倒入撻水七八分滿（撻水製作不再詳述，豆果有好多教程）
步驟11放入烤箱，220度，上下火，20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。我加了黃桃哦！（注：烤箱需提前預熱5分鐘）
如果幫助到你 能幫忙點個採納嗎 謝謝。
蛋撻皮是什麼東西做的
7樓：小吳生活百科
<>蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋面孫型粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成，用於包裹襲凱液蛋撻液的可食用外殼。製作蛋撻皮是用麵皮和酥油一層一層疊加做成拍物，工藝十分複雜，而且製作時需要掌握到燒製的火候。
8樓：倩倩生活百科
<>蛋孫型撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋拍物、清水、蛋撻模具做成，用於包裹蛋撻液的可食用外殼。製作蛋撻皮是用麵皮和酥油一層一層疊加做成，工藝十分複雜，而且製作時需要掌襲凱液握到燒製的火候。
蛋撻皮是什麼東西做的
9樓：生活小常識
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成，用於包裹蛋撻液的可食用外殼。制公升檔作蛋撻皮是用麵皮和酥油一層一層疊加做成，工藝十分複雜，而且製作時需要掌握到燒製的火候。 <
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成，用於包裹蛋撻液的可食用外殼。製作蛋撻皮是用麵皮和酥油一層一層疊加做成，工藝十分複雜，而且製作時需要掌握旁笑搏到燒製的運祥火候。
用蛋撻皮還可以做什麼
10樓：乾萊資訊諮詢
可以做榴蓮酥，具體做法如下：
主料：榴蓮200g 輔料：蛋撻皮14個。
步驟：1、榴蓮肉去核攪拌成泥待用。
2、蛋撻皮提前從冰箱拿出來回溫。
3、將榴蓮肉放入蛋撻皮中，注意榴蓮肉不要放太多，不然包的時候會溢位來。
4、然後把蛋撻皮合起來，像捏餃子一樣捏好。放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。
5、然後拿出來，把蛋撻的錫紙託取出來。
6、繼續200度烤15分鐘左右，注意不要烤焦了。
怎麼用蛋撻皮做蛋撻
如果已經有蛋撻皮 葡式蛋撻製做方法 用 料 雀巢全脂牛奶 50g 韓國幼砂糖 50g 蛋黃 3個 雀巢烹調淡奶油250g 蛋撻底 10個 製做方法 1 牛奶加糖放入容器中火加熱2分鐘2 將加熱好的牛奶加入蛋黃攪勻，再加入淡奶油攪勻3 將拌好的蛋撻液用篩網勺過濾，倒入蛋撻底 每個蛋撻倒入40克，差不多...
蛋撻皮怎麼做，蛋撻皮的做法
一般做蛋撻都是直接去買蛋撻皮。如果你一定要做 給你看一端材料吧。材料 低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克 黃油亦可 瑪琪淋125克 清水75克 步驟 1 將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘 2 把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放...
最簡單的蛋撻做法，怎樣最簡單做蛋撻皮
小麥草蛋撻 小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯裡，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品？小麥草蛋撻 登場了 用小麥草製成的美味甜品 小麥草蛋撻 蛋撻皮用料 牛油250克 白糖140克 麵粉480克 篩過 雞蛋1個...