1樓：小王子精選**
準備材料：牛奶 80克、細砂糖 25克、淡奶油 180克、雞蛋黃 3個、蛋撻皮 8個。
1、白糖加入40克牛奶中拌至溶化，如下圖所示。
2、淡奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻，如下圖所示。
3、蛋黃打散倒入牛奶中，然後攪拌均勻，如下圖所示。
4、將奶油加入到蛋奶液中，然後攪拌均勻，如下圖所示。
5、再過兩遍篩，如下圖所示。
6、過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉，如下圖所示。
7、蛋撻皮擺入烤盤中，將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿。
8、烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右，如下圖所示。
9、至表面開始焦黃即可出爐，這樣蛋撻就已經完成了。
2樓：拾萬里之外
一、原料
蛋撻皮9個、低筋麵粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黃 2個、糖25g
二、做法
1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
3樓：清新麗顏
調製蛋液的時候加打發的淡奶油
蛋撻液用淡奶油怎麼做
4樓：無名
用料：牛奶 100g、細砂糖 25g、全蛋 2個、淡奶油 65g1、首先先在盆子裡倒入100g牛奶。
2、加入25g細砂糖和兩個全蛋到盆子裡。
3、這時候，用手動打蛋器或電動打蛋器攪打均勻。
4、然後再加入淡奶油到裡面，再次攪打均勻。
5、最後，將蛋撻液用篩子過篩，倒入量杯中即可。
5樓：平凡的飛雪
教你淡奶油全蛋蛋撻液做法，簡單2步，當初就是為了吃它才買烤箱
6樓：爵爺的網路
一、原料
蛋撻皮9個、低筋麵粉 6g、淡奶油 85g、牛奶 70g、蛋黃 2個、糖25g
二、做法
1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
沒有淡奶油能做蛋撻嗎
7樓：北京新東方烹飪學校
可以啊。蛋撻分葡式蛋撻和港式蛋撻，其中港撻就可以不用淡奶油做的。
8樓：眼鏡哥家常菜
原來製作蛋撻可以這麼簡單，外酥裡嫩，奶香四溢，香甜美味，三分鐘就能學會，吃多少個都不會覺得膩哦
蛋撻沒有淡奶油的做法
9樓：
如果自己要是烤蛋撻的話，特別的簡單，方便先打兩個雞蛋，然後裡面放上少量的牛奶打勻放，冰糖，然後葡萄乾把攪拌好的放到蛋撻皮中，然後在上面擠上芝士，在烤箱中烤，15分鐘左右就可以考出特別好吃的奶香味兒的蛋撻
10樓：生活上的三三在
一般情況下在製作蛋撻的時候也是需要先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來的，更是需要用到淡奶油，但一般的家庭也是沒有淡奶油這種東西的，該怎麼辦才好呢？其實我們自己在家做蛋撻的話，也是沒有必要這麼麻煩的，今天教大家懶人蛋撻的做法，無需分離蛋清蛋黃，無需淡奶油，簡單2步就搞定。
首先準備食材，準備250ml的純牛奶，兩個雞蛋，25克白砂糖，適量的蛋撻皮。準備好所有的食材之後，首先第一步就是製作蛋糊，因為跟大家分享的是全蛋版的蛋撻，所以雞蛋是不需要把蛋黃和蛋清分離的，把準備好的雞蛋全都打入乾淨的碗裡面，然後加入白糖，倒入純牛奶，藉助打蛋器攪拌均勻。
第二步把攪拌好的蛋糊進行過濾，過濾的蛋糊會更加的細膩，製作好的蛋撻口感也更加的好，然後把蛋糊倒入到蛋撻皮裡面，不需要倒得太滿八成就可以了，都做好了之後放入烤箱裡面，當然烤箱也是需要提前預熱的，預熱好了之後210度烤20分鐘，因為家裡的烤箱也都是不同的，所以大家也是可以根據但他的樣子來判斷是否成熟了。
看到蛋撻凝固，呈現焦黃狀就說明蛋撻已經熟了，想要口感更加酥脆一些的，也是可以多烤一些時間，蛋撻烤好了之後取出，聞著味道就很香，吃起來外酥裡嫩的，真是太美味了，一點都不比外邊賣得差，不會的多做幾次就熟練了，學會了想什麼時候吃就什麼時候做，好吃花錢也少。贊贊不喜歡
11樓：
1.準備兩個容器，一個細孔濾網，一個電子秤，兩個雞蛋，牛奶，白砂糖，煉乳。
2.【這裡是10-12個蛋撻的蛋液量】
雞蛋打到容器裡，
接著加入220克牛奶，
25-40克白砂糖（白糖可以增減，看個人口味，不加糖的蛋撻吃起容易膩），
少量煉乳（可以不加，加了比不加香）
3.材料充分攪拌混合，至白砂糖融化
4.用細孔濾網進行過濾3-4遍，這一步是減少牛奶蛋液裡的氣泡，外觀和口感更好。
5.蛋液過濾完成就可以倒入撻皮，放入烤箱上下火180度15分鐘。（每個烤箱的溫度時間都有些差異，這個時間火候自己掌握一下）
蛋撻裡放淡奶油起什麼作用，蛋撻中的淡奶油有什麼用
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，...
做蛋撻不放牛奶可以嗎，做蛋撻沒有淡奶油,牛奶代替行不行
不可以1.先做蛋撻皮的油酥 麵粉用油混合揉勻即可。2.水油皮的製作 水與油1 1配好，倒入麵粉中加鹽揉成麵糰，靜至30分鐘即可。3.這是做好了的油酥與水油皮。4.將2種麵糰均分等份，油酥擱油皮上。5.向中間對摺，用水油皮包住油酥。6.擀成長型。7.捲起，醒發10分鐘。6 7步驟反覆3次 8.用合適的...
三花淡奶可以代替淡奶油做蛋撻水嗎
其實各家的烤箱脾氣都不太一樣的，在我看來250度似乎有點高，怕蛋撻皮焦了，裡面還沒熟，你如果第一次做，最好先試220度，10 15分鐘，然後根據蛋撻的情況決定是不是繼續再烤幾分鐘。還有你的蛋撻皮是自己做的還是買的現成的？自己做的需要分開2次烤。三花蛋奶可以代替 淡奶油 做蛋撻 蛋撻水用淡奶油還是淡奶...