1樓：元星菱
黃油，蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。
煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。
待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口
2樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油是什麼？
3樓：大白奶兔糖
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
飲食文化：
關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。
不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。
黃油在2023年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是遊牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油可以分普通黃油和發酵黃油。普通黃油和發酵黃油都是從淡奶油中提煉出來的，只是發酵黃油需要先將淡奶油發酵再提煉，而普通的黃油直接提煉出來就行了。
看配料表，一般的普通黃油它的配料通常都是：巴氏消毒奶油和牛奶，但是發酵黃油會多出一個酵母或者發酵粉。
黃油是什麼東西？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
6樓：靳皎月林合
黃油主要成分是牛乳中的脂肪，其中富含容易被人體吸收和消化的乳脂肪。黃油富含維生素a、d、e等人體必需的多種脂溶性維生素。
7樓：匿名使用者
黃油麵包很多啊！黃油是麵點裡常用的一種材料，它的成分和奶油差不多
8樓：匿名使用者
就是牛奶裡提煉的脂肪，牛奶煮熟後的奶皮就是加工前的黃油
9樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
10樓：甲高無夢桐
做蛋糕大多數都用
色拉、油菜油
調和油，子
11樓：嘚嘚駕
熱量很大的動物油 一般是牛油
12樓：劉曉東
13樓：寵你一百天
西餐裡面常用的東西。
14樓：
身體的肥肉是白色的，肚子裡面的 肥肉是黃色的，
肥肉都可以榨油，
肚子裡的黃色的肥肉，中醫屬於脾 三焦的範圍，用途是通利水道，降水液下降傳輸到腎臟和膀胱，黃色的肥肉裡面富含毛細血管 和細小的管道，如果肚子寒涼，黃色的肥肉也變得寒涼了，就不通暢了，就可能漲肚 四肢水腫。
15樓：巧米樂
黃油（butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，中國的蒙古人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黃油的民族。
「黃油」是什麼意思？
16樓：
釋義：1.一種重要食品，系固體乳化產物，主要是從牛奶裡提取出來的乳脂(稀奶油)，通過攪拌工序，使脂肪球、氣泡、水珠聚結起來而成，特別使用於塗在麵包片上或烹飪中。
2.從石油中分餾出來的膏狀油脂，黃色或褐色，粘度大，多用做潤滑劑。
造句：（1）新鮮黃油的分配量不足。
（2）做白汁沙司的方法先將黃油在平底鍋裡融化，然後加入麵粉。
（3）寺院擁有也是一個重要的酪農業生產的黃油。
（4）黃油草莓醬、奶油烤餅加糖奶茶。
（5）格林黃油手漏接了這記遠距離打門，眼睜睜地看著皮球滾過了球門線，將平局大禮拱手讓人。英格蘭的球迷們此前燃燒的激情也被這場意外徹底撲滅。
（6）我還大把大把吃著加雙份黃油的爆玉米花。
（7）案板上撒薄粉，用擀麵杖敲打裹入用黃油，整形成厚1.5釐米的長方行片狀。
17樓：沃山公羊名
你好！一：
黃油介紹：
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。
黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
二：黃油的營養價值：
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
三：黃油的營養素含量：（每百克）：
熱量(888.00千卡)
蛋白質(1.40克)
脂肪(98.00克)
核黃素(0.02毫克)
鈣(35.00毫克)
磷(8.00毫克)
鈉(40.30毫克)
鎂(7.00毫克)
鐵(0.80毫克)
鋅(0.11毫克)
硒(1.60微克)
銅(0.01毫克)
錳(0.05毫克)
鉀(39.00毫克)
膽固醇(296.00毫克)
o(∩_∩)o...
謝謝！！
18樓：小拿說動漫
黃油是什麼油？今天算長見識了
19樓：壹張話娛
黃油到底是什麼油？營養師告訴你黃油、酥油之間的區別
20樓：合肥歐米奇西點學院
黃油主要是從牛奶中提取出來的油脂，分為無鹽黃油和有鹽黃油，一般無鹽黃油可以用來製作西點，讓蛋糕餅乾更加酥鬆，有鹽黃油可以用來煎牛排
黃油是啥油？
21樓：中草藥植物花卉情感
黃油又叫乳脂、白脫油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂。黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油在蒙古語中稱為「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油是什麼油 黃油又叫什麼
黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為了食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
22樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的
滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
23樓：匿名使用者
黃油是用牛奶加工出來的一種食用油，在公元前5世紀，中國的蒙古人以牧業為主，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物拿來食用，後來這種奶製品製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，中國人開始稱之為奶油，後來為了區別現在的奶油，也習慣性稱之為黃油。2
24樓：布魯斯
黃油它是用牛奶提煉出來的固態油脂。買回來的黃油不可以直接儲存在常溫的環境中，這樣的話會導致黃油出現軟化腐敗的情況，所以買回來的黃油可以用錫紙包好之後放在冰箱中冷藏儲存，但是需要注意要跟味道特別大的食物分開存放；也可以儲存在冰箱冷凍室，這樣可以儲存長達6個月的時間。
植物黃油是什么油，植物黃油是什麼油
植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可以代替黃油使用。味道與動物黃油一致。它的其他中文名稱很多，比如人工奶油 人造黃油，以及音譯的麥琪林 馬琪琳等等。成分植物黃油是將植物油部分氫化以後，加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油代替品，在一般場合下都可...
黃油是什麼做的，黃油是什麼做成的油
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為 五 六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶 黃油酒來解救。黃油是...
黃油是什麼製作成的，黃油是怎麼做成的？
黃油，它是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。其營養也是極為豐富，高居奶製品冠軍之地，香醇味美，綿甜可口，難怪深受大眾喜愛。黃油按不同的製作工序 用途和成分，可以細分成很多種。其中最常見的分類有天然動物黃油 天然植物黃油，以及有鹽黃油 無鹽黃...