1樓：格調
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
2樓：匿名使用者
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
擴充套件資料
黃油的營養
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。
每100克的營養成分
能量888千卡，蛋白質1.4克，脂肪98克，膽固醇296毫克，核黃素0.02毫克，鈣35毫克，磷8毫克，鉀39毫克，鈉40.
3毫克，鎂7毫克，鐵0.8毫克，鋅0.11毫克，硒1.
6微克，銅0.01毫克，錳0.05毫克。
食用功效
1、牛奶中的脂溶性營養成分都存在於乳脂肪當中，包括維生素a、維生素d、少量的維生素k和胡蘿蔔素等。因此，黃油是維生素a和維生素d的極好**，它的黃色則來自於胡蘿蔔素。
2、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；飽腹感。
3樓：心動
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油可以從奶皮子裡提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層，上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。
若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。待燒開後，黃油便會浮出了。
黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油，超細黃油，細質黃油。
在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃。
營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，黃油營養極為豐富，是奶食品之冠。因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。
為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
4樓：耗子咴咴
黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。
煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。
待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
5樓：臺禮宦採萱
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。
黃油是一種很常見的食材，在做麵點的時候或者是烤肉的時候，用一些黃油會讓食物錦上添花，那你知道黃油是什麼做的嗎？今天我們就來說一說。
01 黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
02 黃油主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。
03 黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。
這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油（butter）是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的
滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。
7樓：勤音府初之
黃油是奶中提取出來的一種油分，具有濃郁的奶香味道，多用於做烘焙小點例如:曲奇
和蛋糕等等
8樓：初味派
為您提供黃油炒蘿蔔丁的做法大全，配有非常詳細**步驟，新手也能做出好味道。
9樓：呼市歐米奇
黃油是通過牛奶加工的，可以做麵包蛋糕曲奇，
10樓：匿名使用者
黃油可以從奶皮子裡提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
11樓：美食叨叨叨
經常吃黃油，你知道黃油是什麼製作的嗎？原來我一直都想錯了
黃油是什麼做成的油?
12樓：ccc菜辣椒
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分後的產物。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的人。
黃油營養是奶製品之首，含有維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等營養物質。
黃油主要用作調味品，可以用來炸魚、煎牛排、烤麵包，或者直接塗抹在麵包上，香醇味美，綿甜可口。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
黃油可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。但其含脂量很高，所以不能過多食用。
13樓：翼飛
黃油(butter)是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。
14樓：匿名使用者
黃油分為兩種：動物黃油和植物黃油。
植物黃油是用油脂、水、鹽、防腐劑、色素及其他新增劑製成，動物黃油是從牛奶中提煉出來的油脂。
黃油是生活中常見的食物，味道可口，營養豐富。黃油營養是奶製品之首，富含維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等成分。
15樓：三條醬
「黃油」究竟是什麼油？它是如何加工的
16樓：晨曦侃趣事
黃油的「油」什麼油？是怎樣製作的，原來很多人都錯了
黃油是什麼做的？
17樓：雯
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
18樓：不太確定的猴子
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
19樓：陳爽
黃油最開始的時候其實是匈奴人創造加工出來的，因為當時他們的製作奶製品的技術已經非常成熟了。而且製作黃油的方法也逐漸流傳到了各個地方，所以現在全世界的人們都在使用黃油。
黃油其實是通過牛奶加工出來的一種固態油脂，是不是想不到，這種「油」其實原材料是牛奶呢？新鮮的牛奶，通過攪拌之後，上面會出現一層濃稠的物體，將其去除水分之後，就能生成黃油了。
一、天然黃油
天然黃油又被稱為動物黃油，就是我們上面說的用牛奶做成的黃油，是非常正宗的，不管是口感還是營養上都是比較好的。
這樣的黃油可以放心食用，還是比較健康的，而且**相對來說也會比較高。但是天然黃油的脂肪含量高，我們還是適量食用比較好，一次不宜超過15g。
二、人造黃油
人造黃油又被稱為植物黃油，是化學合成的一種黃油。這種植物黃油是用植物油部分氫化之後，然後加上了香精，製作而成的。
人造黃油裡面含有非常多的反式脂肪酸，吃多了之後對人體是非常不利的，所以說我們在買的時候儘量就不要購買植物黃油了，動物黃油是最好的選擇。
黃油是什麼製作成的，黃油是怎麼做成的？
黃油，它是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。其營養也是極為豐富，高居奶製品冠軍之地，香醇味美，綿甜可口，難怪深受大眾喜愛。黃油按不同的製作工序 用途和成分，可以細分成很多種。其中最常見的分類有天然動物黃油 天然植物黃油，以及有鹽黃油 無鹽黃...
什麼是黃油，黃油是什麼？
黃油，蒙古語稱 希日陶蘇 其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層 上層黃色，下層白色，黃色...
做麵包最好的黃油是那種，做麵包什麼黃油最好
目前國內做麵包最好的奶油是紐西蘭的安佳大黃油 屬於純天然黃油,國內很多大店都用,麵包新語 85度c等等 其次是國內天津南僑油脂,也是不錯的 最好用動物黃油，有很多品牌可選擇。常見的光明 安佳或者一些進口品牌都可以。做麵包什麼黃油最好 目前國內做麵包最好的奶油是紐西蘭的安佳大黃油 屬於純天然黃油,國內...