解饞又下飯的油燜筍，大廚們是如何烹飪出來的？

1樓：yjj啦啦啦

1、首先竹筍切滾刀塊；2、將幹辣椒和姜切碎備用；3、在炒鍋內加入適量亞麻籽油；4、鍋裡放入幹辣椒和姜爆香；5、加入春筍，倒入黃酒，老抽醬油翻炒；6、放入白糖，倒入清水蓋上鍋蓋，待湯汁收濃加鹽和味精調味即可。這樣解饞又下飯的油燜筍就製作完成啦。

2樓：柒個與十一

首先就是把筍清洗乾淨，然後切成薄片，放入鍋中爆炒，再加上已經配料，放上清水，小火慢燜，都是非常的鮮香濃郁的。

3樓：331魏曉筠

起油鍋，油放多一點，約6到7勺，漏勺備用。油至7分熟的時候，筍入油鍋，此時默數10秒，然後關小火，用漏勺撈出第一次油燜的春筍。

關火，讓油溫略降，再開大火，油溫上來了，再下之前撈出的春筍，再燜10秒，撈出。

4樓：pan小

用料：白糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、蔥、春筍、幹辣椒，做法：1、春筍要挑沒有露土的，殼看去白白的剝殼切橫條。

2、熱鍋熱油下春筍，炒到微微發黃，一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉。3、先加糖炒半分鐘，再加入生抽老抽，蠔油，幹辣椒加沒過筍的水，中火燜五分鐘。4、看汁收的差不多的時候，加雞精和少許鹽，撒點蔥花就可以吃咯。

油燜筍的燒法

5樓：乾萊資訊諮詢

準備材料：竹筍，食用油。

1、春筍1個，剝去老葉，削去老皮，清理乾淨。

2、處理好洗乾淨的筍，切開成小塊。

3、湯鍋加水，燒開後下入筍塊，焯水5分鐘，綽水之後的筍塊過涼水待用。

4、炒鍋放入花生油，燒熱後放入蔥薑末炒出香味。油要比平時炒菜略多一些。

5、下入筍塊進行翻炒。

6、下入鹽、糖、老抽和生抽調味。

7、加入一碗水，蓋蓋子燜一會，使春筍充分入味。

8、最後大火收一下湯汁，撒小蔥末點綴一下就可以裝盤了。

油燜春筍，葷素百搭，這樣做，更能突顯春筍的鮮味，脆嫩、味美，你吃過嗎？

6樓：明小聊生活

油燜春筍的話，它是屬於一種高營養而且味道非廳旁常鮮美的一道菜，做法的話把春筍切成薄片，然後肉油放入幹辣椒蒜末爆炒三分鐘之後就棚伏友可以出盤鏈槐了。

7樓：秋訾說娛樂

我吃過，媽媽做的菜真好吃。1、無論則滲是什麼竹筍，孫尺脊烹調前都要先焯水，加入適量食用鹼。健康。

2、要提前調好醬汁，使上色和調味更困扒均勻。3.用豬油代替植物油，味道更鮮美。

8樓：焦點先伸

油門春筍葷素搭配，用肉絲炒制能顯出春筍的鮮味，讓味道更鮮美。

9樓：你好甜甜圈呀呀

我吃過的，這種油一般都是熟油，等到油5成熱之後再下鍋去弄一下就可以了。