1樓：苦苦的掙扎
清炒紫甘藍。
材料：紫甘藍、醋、糖、醬油、雞精。
做法：1、先將蔬菜洗淨，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2、調味汁事先調好。
3、油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋裡噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4、之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。
紫甘藍中含有豐富大量的纖維素，可以有促進腸道蠕動的作用，而且還可以降低膽固醇，是不錯的預防便秘降三高的食材型別，適合中老年人食用。
清炒紫甘藍的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比高的，我們可以經常的食用，預防便秘降低膽固醇防感冒，適合身體虛弱的人群食用哦，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
2樓：仉玉軒
紫包菜炒黑木耳】
準備材料：紫包菜300克，黑木耳150克。
輔助材料：生薑1塊，香蔥2根。
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第一步】：黑木耳倒入盆裡面用溫水浸泡10分鐘，然後把頂部的硬蒂摘掉，炒鍋裡燒水，水開之後把木耳倒入鍋中焯一下水，之後過涼一下控幹水分，這樣子既能夠加快木耳煮熟的速度，還能在接下來炒的過程中避免發生爆油的現象，紫包菜清洗乾淨對半剖開，然後用刀把根部的莖塊切掉，再切成長條備用。
第二步】：炒鍋燒燙，放少許食用油，然後倒入蔥薑蒜末炒出香味，接下來把紫包菜倒入鍋中，放1勺陳醋，然後快速翻炒，這個時候我們可以看到本身會已經變深紫色的包菜，遇到陳醋之後立馬變成鮮豔的紫紅色，非常的好看，開大火炒至紫包菜變軟斷生。
第三步】：接下來再把瀝乾水分的木耳倒入鍋中翻拌均勻，放一勺食鹽調味，淋上少許的蒸魚豉油，最後撒上蔥花再次拌均勻之後就可以出鍋了。
3樓：your大頭兵
醋熘紫包菜。
脆而爽口有嚼頭，夏天開胃素菜紫包菜，顏值高營養價值更高。
食材準備。300克紫包菜，50克青椒。
蔥段、蒜末各少許，15毫公升陳醋。
5克白糖，3克鹽，2克雞粉，水澱粉、食用油各適量。
烹飪步驟。1 洗淨的青椒切成圈。
2 洗淨的紫包菜切除根部，改切成細絲。
3 用油起鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒，爆香。
4 放入切好的紫包菜，翻炒幾下。
5 注入少許清水，炒至熟軟。
6 加入鹽、雞粉，炒勻調味。
7 再淋入陳醋，加入少許白糖。
8 倒入少許水澱粉。
9 用鍋鏟翻炒均勻。
10 出鍋盛入盤中即成。
美食常識。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素c、維生素e、b族維生素、花青素苷和纖維素等。此外，紫包菜還含有豐富的硫元素，具有殺蟲止癢的作用，對各種**瘙癢、溼疹等具有一定的食療功效，對於維護**健康十分有益。
製作小貼士。
紫包菜切好絲後可用少許白醋拌勻，這樣炒出的菜餚色澤會更鮮麗。
紫包菜怎麼炒比較好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
用料：紫甘藍半個、鹽半勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油1勺、蠔油1勺、大蒜2瓣、大蔥6小片、雞精半勺。
簡單的清炒紫甘藍的做法。
1、紫甘藍切成粗絲。
2、兩瓣大蒜切碎，隨意切幾片大蔥。
3、炒菜油倒進鍋裡，熱鍋涼油，把大蒜碎和蔥花炒香。
4、蔥和蒜微黃後倒入切好的紫甘藍翻炒。
5、可以加一些開水翻炒，加入半勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蠔油，繼續翻炒。大約5分鐘。放半勺雞精，再翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
6、裝盤後可以撒些香蔥和白芝麻裝飾。
紫包菜怎麼炒好吃簡單
5樓：牛一種態度
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。
青椒拌紫甘藍。
主料： 青椒 500克 紫甘藍 150克。
調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量。
1）大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2）大蔥去根洗淨切成絲；
3）將青椒、紫甘藍洗淨，切成絲裝盤；
4）再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。
芥末菜卷。主料： 紫甘藍 400克。
調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量。
1）將甘藍葉洗淨，片掉硬梗，用開水略氽一下晾涼；
2）把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽、味精、花椒油拌勻，然後捲成手指粗細的卷，切成4釐公尺長的段，擺在盤內；
3）把芥末用開水調開，晾涼，用白糖、白醋調拌均勻，放溫暖處發酵2至3個小時，再拌入精鹽、香油攪勻，澆在藍菜捲上即成。
紫菜心怎麼炒好吃
6樓：畸形的豬
準備食材。紫甘藍半斤、青椒、鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、糖等。
製作過程。1、把紫甘藍去掉老葉老莖，在碗裡泡一會，清洗乾淨，然後取出切成絲狀。
2、切蔥花、蒜末、薑末，青椒切絲塊備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入蔥花、蒜末和薑末，炒出香味。
4、出香味後，倒入洗乾淨的紫甘藍，然後爆炒。
5、炒一會後，加入調味品，鹽、醋、糖。
6、繼續不停的翻炒，等到紫甘藍炒熟後，加入青椒，即可出鍋。
一道美味的炒紫甘藍就完成啦。
烹飪小貼士。
1、適當加入食醋，雖然紫甘藍會變軟，但是能夠保持它美麗的紫色，而且吃起來的口感還是很爽脆的。
2、炒紫甘藍關鍵在於火候。
3、有些朋友喜歡在炒菜的時候加水，這裡加水後不能完全收汁，會變得不好吃。
紫包菜怎麼炒好吃
7樓：殼殼農門
紫甘藍切絲，加1勺鹽抓拌均勻。蒜放入碗中加入3勺醋、2勺生抽、3勺白糖、1勺雞精攪拌均勻，倒掉紫甘藍中的水，把調好的汁倒入，加入1勺熟芝麻，澆上熱油爆香，放上洋蔥絲、香菜拌勻即可，這樣做的紫包菜非常好吃。
8樓：彤寶老師
朋友你好，紫色的包菜又叫紫甘藍，它不是用來炒著吃的，應該是做，做蔬菜沙拉或者是做涼拌菜來吃的，炒了不好吃，而且會使營養流失。
9樓：上海裁縫陳師傅
首先手撒紫包菜，然後洗淨放入已炸好的肉片，一起炒，大火燒，放點紅辣椒，炒七八分鐘即可。
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