1樓：展彤候許
材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個。
焦糖材料：砂糖100克、水40克。
雞蛋布丁做法：
1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以。將適量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下。
3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱。
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
5、充分攪拌後過濾。
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘。
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃：）
如果將一半牛奶換成鮮忌廉，再增加乙個蛋黃，那就是奶香布丁，更好吃！
不用烤箱用蒸鍋行嗎？
沒問題，就像平時蒸雞蛋羹一樣就行。如果加入融化的魚膠粉，放入冰箱中冷卻也行。
2樓：周么姑家常菜
夏日必備甜品，雞蛋牛奶布丁，做法和配方詳細講解。
牛奶布丁操作簡單，牛奶布丁中雞蛋和牛奶的比例各是多少呢？
3樓：浩海永寧
這兩種原材料的比例是1:2，牛奶要多一些，然後加入一些雞蛋，增添色彩就可以了。
4樓：數碼達人小馬達
1:1:1的比例，按照這樣的比例，做出來的牛奶不跌非常好吃，而且營養價值也非常的高。
5樓：大超說教育
雞蛋和牛奶的比例是1:2，只有這個比例做出來的布丁是最好吃的，口感特別好。
自制牛奶布丁時，雞蛋和牛奶的比例是多少呢？
6樓：巢蘊悄握競捅
"布丁"是英語pudding的音譯，中文意譯則為"奶凍"。從廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。牛奶裡面有的脂肪，所以吃起來口感是順順滑滑的，相對水做的布丁更有口感、更有香味，當然也更有營養。
牛奶布丁可以不用純牛奶，用酸奶或者是其他牛奶也是可以的，主要還是根據個人口味吧，不同口味，做出來的牛奶布丁，味道不一樣，但感覺還是蠻不錯的。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的「布段」所演變而來的，現今以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。
中世紀的修道院，則把「水果和燕麥粥的混合物」稱為「布丁」。
我覺得是可以不用牛奶的，有些人喝不慣牛奶，乳糖不耐受，或者不喜歡牛奶味道，是可以換成酸奶，果汁，椰汁等等你喜歡的，隨心所欲diy！把牛奶倒入鍋中、放入細砂糖、蜂蜜小火加熱，把軟化好的吉利丁片擦乾水分，放入鍋中，加熱至全部融化。最後加入士多啤梨漿，拌勻後過濾。
雞蛋開啟，把蛋清分離，每個人可以根據自己的口味適當加入白糖，蛋清和白糖混合打散開，加入牛奶再次打散。
將剩餘牛奶倒入鍋中，加入糖20g，小火加熱，待糖全部化開即可，牛奶無需煮開。（糖可以根據自己喜好新增）既然問到士多啤梨布丁怎麼做，想必你也和我一樣是乙個士多啤梨控，同為士多啤梨控的我們，可要抓緊士多啤梨季的每一刻，什麼樣的士多啤梨甜點都要好好享用到！微微奶香的布丁，搭配果汁機簡單自制的新鮮士多啤梨醬，吃起來酸酸甜甜的好幸福～
7樓：撒的謊
差不多都是2:1的這個比例，這個也得根據自己的口感可以去進行一些除錯，但是標準的比例就是這樣子走的。
8樓：浩海永寧
比例是一倍的雞蛋，兩倍的牛奶，牛奶要比雞蛋多一些，這樣做出來的味道才會更加的香醇，軟一點。
9樓：抹茶和奶蓋
自制牛奶布丁時比較成功的比例是100毫公升的牛奶，搭配兩顆雞蛋，如果想要做出來的布丁更加嫩滑一點，就可以多加50毫公升的牛奶，如果想要口感比較緊實一點，就可以多加一顆雞蛋，基本上這個比例做出來的牛奶布丁都能成功。
做牛奶布丁，牛奶和雞蛋的比例是多少呢？
10樓：番茄味雞腿堡
1:3的比例，按照自己的喜好進行新增，可以在裡面加入一些其他的水果汁，這樣會有其他的味道。
11樓：夾竹桃
我認為二者的比例最好控制在，這樣做出來的布丁不僅吃起來口感好，而且味道非常香。
12樓：韓諾諾
我認為比例最好控制在1:1，這樣做出來的布丁口感才比較好。
13樓：丸煒
感到兩者的比例節制在。這樣做出來的布丁不僅吃起來口感，而且味道香。
做雞蛋牛奶布丁的牛奶可以用什麼
14樓：月光下的傀儡師
最好是選用純牛bai
奶，蒙du牛、伊利或者超市zhi裡面賣的鮮牛奶都可以dao不要選用脫。
脂牛奶或者版復權原乳或者奶粉調配的牛奶，因為脫脂牛奶很稀，不利於布丁凝結，奶粉調配的牛奶更加是奶粉和水的結合，對布丁的成型有影響。
因為純牛奶裡面的含有的脂肪有助於牛奶布丁的凝結，而且做出來也會更有奶香味，成型也更加穩定。
15樓：網友
做雞蛋牛奶布丁。
復的牛奶最制好用全脂牛奶，bai不建議。
用脫脂的du。因為需zhi要用到加熱牛dao奶後形成的奶皮，更容易成形，具體操作步驟如下：
材料：雞蛋兩個，牛奶250cc（最好是全脂牛奶，脫脂的不太好），白糖，保鮮膜，微波爐專用碗。
步驟：1將牛奶煮開，晾涼，之後將奶皮挑起放入另乙個碗中。
2蛋黃蛋清分離。
3將蛋清與白糖放入晾涼的牛奶中，攪拌均勻後，沿裝有奶皮碗邊倒入，使奶皮浮起。
4用保險膜將碗放入蒸鍋中，蒸5-10分鐘。
5出鍋（注意燙傷），靜置放涼，之後放入冰箱冷藏，想快點吃到可以放到冷凍室，但要注意時間哦。
6從冰箱取出即可食用。
布丁粉，牛奶，水的比例怎麼配？
16樓：匿名使用者
雞蛋布丁 原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細緻。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
雞蛋布丁的做法。
材料：雞蛋布丁粉300g、鮮奶1000g、清潔雞蛋殼。
做法： 1、將牛奶煮至80度左右(80度是多少？反正煮沸再等一會就行~),加入布丁粉(百佳有賣),並用打蛋器(手打也ok)充分攪拌均勻至無粉粒為止。
2、準備好去掉頂端的清潔雞蛋殼，待牛奶微微沸騰後關火，並將布丁牛奶倒入。
3、放在室溫下或進行冷藏，待冷卻凝固後即可食用。
牛奶雞蛋布丁怎麼做，雞蛋牛奶布丁怎麼做？
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雞蛋布丁的做法如下 做原味的雞蛋布丁，非常簡單，而且單吃也很美味喔。原料 牛奶250克雞蛋2個糖粉80克。做法 1.準備好所有材料。2.牛奶和糖粉放入碗中，攪拌均勻。3.分兩次加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻後即成布丁液。4.把攪拌均勻的布丁液過濾2 3次。5.把過濾好的布丁液靜置半小時。6.然後分裝在三...