1樓：北海數碼站
蔓越莓曲奇是深受烘焙人喜愛的一種食物，因為蔓越莓自身就有著眾多的功效，而蔓越莓曲奇又美味可口，是人們日常必備的一種小零食，而且它的製作方法簡單易學，喜歡甜食的你，可以快快學起來了。
一、材料準備。
低筋粉：350g
黃油：200g
蛋液：90g
蔓越莓幹：100g
糖粉：90g
二、具體做法。
第一步：蔓越莓幹切細。
蔓越莓乾的顆粒本身較大，用到細細切碎，這樣在餅乾裡分佈更均勻，口感更好。
第二步：黃油、糖粉、蛋液攪拌。
黃油軟化之後，把糖粉加入，用打蛋器打到體積稍稍膨脹，黃油顏色變淺。然後加入蛋液繼續攪拌。
建議蛋液多分幾次倒入，每倒入一次蛋液，攪拌均勻，再倒入一部分。
第三步：加入低筋粉攪勻。
低筋粉過篩，加入，攪拌至麵粉無顆粒感即可。
第四步：加入剁碎的蔓越莓幹。
繼續攪拌。顏色已經非常美麗。
第五步：合成麵糰，裝入保鮮袋冷凍1小時，切片。
雙手洗淨，將攪拌好的麵糰攏成長條形，裝入保鮮袋。然後將麵糰整理成下圖的長方體（方便切片成形），如果家裡有方形的模具，成型效果會更好。
將麵糰入冰箱冷凍1小時，等它略微變硬後，切成約後的薄片。
第六步：烘烤。
將餅乾平鋪在烤盤紙上，烤箱預熱5分鐘，將烤盤送入中層。
溫度175°，上下火，定時15分鐘。
2樓：愛上進的洋蔥不辣
食材清單。低筋麵粉 115克 、 蔓越莓幹 35克 、 雞蛋液 15ml 、 黃油 75克 、 糖粉 60克。烹飪步驟。
黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不用打發，之後加15ml打散的雞蛋液。
倒入蔓越莓幹。
篩入低筋麵粉。
揉成長圓柱形。
冷凍1小時後拿出。
切成片放入烤盤中。
烤箱預熱5分鐘，溫度150度20-25分鐘，上色即可。
拿出烤盤晾涼即可食用。
最後一步。。
成品。用料： 低筋麵粉 170克， 黃油 85克， 全蛋液（乙個雞蛋） 60克， 細砂糖 28克 ，奶粉 22克 ，蔓越莓幹 50克左右，蔓越莓餅乾的做法。
黃油室溫軟化至可以輕易戳軟，或者隔溫水（不是熱水，否則容易軟化過度）軟化。加入糖，奶粉拌勻，打發，顏色變淡體積增大後，分三次加入全蛋液，打發均勻。
篩入低筋麵粉，壓拌均勻，看不見乾粉。
加入蔓越莓碎，我的比較多，可以少點。
戴手套用手揉麵，把蔓越莓碎壓進去。
模具墊保鮮膜，餅乾胚塞入模具。
裝滿模具，壓實。放入冰箱冷凍室。
冷凍25分鐘後，將餅乾胚從模具中取出，可以磕一下模具就出來了。切片，釐公尺厚即可。
滿滿當當一烤盤。烤箱165度上下火預熱，160度烤25分鐘。
10分鐘的樣子。15分鐘時，把烤盤轉180度換了一下位置，因為內側溫度較高。
成品出鍋，微焦，可以減短3分鐘，22分鐘差不多。味道還可以，甜味比較淡。
3樓：田園美食記
大家好，歡迎來到田園美食記。今天給大家分享乙個蔓越莓曲奇小餅乾的做法。這樣做出的蔓越莓小餅乾吃起來非常的酥脆香甜，咬上一口滿滿的都是黃油和蔓越莓的香味，酸酸甜甜的，特別的好吃。
喜歡的朋友就趕快試試吧。
4樓：姑蘇老師
蔓越莓曲奇餅乾不可以用家用的麵粉做，這樣做出來的餅乾會酥脆掉渣的，要用低筋麵粉做餅乾。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
製作蔓越莓曲奇餅可以用普通麵粉嗎？具體該怎麼操作？
5樓：肉肉夫妻房車記
製作蔓越莓曲奇餅可以用普通麵粉嗎？具體該怎麼操作？可以用普通麵粉。
需要準備蔓越莓、普通麵粉、玉公尺澱粉、黃油、蛋黃和糖粉等。把準備好的佐料混合在一起，用打蛋機攪拌均勻，再加入蔓越莓攪拌。
我們首先要直接把做餅乾的原材料擺盤裡解決好預留，並把無鹽塌頃黃油切割成一小塊一小塊地進行變軟，變軟到拿手能輕鬆按壓就行了，並把無鹽黃油倒進細砂糖，用勁拌勻。並把拌和開然後把備用的無鹽黃油倒上蛋液，再度拌勻，然後把蔓越莓幹剁碎加上，我們要先加蛋液然後把倒進蔓越莓幹哦，然後然後把低筋粉加上，拿手均勻揉成麵糰。然後找來保鮮袋，把揉好的麵糰放進保鮮袋裡邊，四面在桌子上板成長方形的長條，隨後放冰箱裡邊冷凍三個小時。
第一步將電烤箱調到170度加熱十來分鐘，然後從冰箱裡面把冷凍好一點的取出來切割成小塊，不必切過厚，也別切過薄。隨後放進烘烤盤上，放入電烤箱170℃烤半個小時左右就行了。然後就可以擺盤啦。
是否特別簡單，其實這個還有許多種作法，下面讓我們看來第二種作法吧。最先提前準備低筋粉160克、無鹽黃油100克、蛋清15克、細砂糖35克、蔓越莓幹40克材料等。第二步把蔓越莓幹先切割成碎粉。
然後把無鹽黃油來溫化，溫化之後把細砂糖加上，消磨到無鹽黃油容積增大，有紋路的情況下加上一半雞蛋清，讓無鹽黃油跟雞蛋清充分的消磨。然後倒入剩下來的雞蛋清，消磨到膨鬆泛白就行了。
用細篩篩進低筋粉，隨後揉開，搓成乙個大大的麵糊，直至並沒有麵粉就可以了。揉好麵糊之後還把蔓越梅粒倒入，然後繼續用手伴，揉勻稱就行了。第三步就是找來一鉛寬張錫紙，把麵糊放進錫紙上，用曲奇餅乾的磨具輕按成長方形的長條，或是緊跟個步驟一樣放入冰箱冷藏2個多小時模樣大約。
第四步就是將曲奇餅乾條從冰箱裡面取團激陸出來，切割成釐公尺的片，放入烘烤盤裡邊，為了預防粘到烘烤盤上可以在烤盤裡邊攤上一層錫紙。隨後就是將曲奇餅乾放入加熱170℃的電烤箱裡邊，烤上二十分鐘左右模樣表層呈金黃就能夠給拿出來啦。
6樓：青春如夏及時修行
可以用普通麵粉製作，但是口簡櫻腔感會相對差一點！首先要準備好食材，雞蛋，白糖，蔓越莓色，拉油，把麵粉，澱粉揉合成團，然後放入冰箱冷藏，然後撒上蔓越莓攔衫，然後壓塊用微頌族波爐叮一下。
7樓：百科生活小當家
需要準祥掘納備蔓越莓、普通麵粉、玉公尺澱粉、黃油、蛋黃和糖粉謹沒等。把準備好的佐料混散陵合在一起，用打蛋機攪拌均勻，再加入蔓越莓攪拌。
8樓：久原學長
製作蔓越莓曲禪肆奇餅可以用普通的麵粉，但是要放一點黃油在麵粉裡面，賀蔽轎並段放黃油、雞蛋、糖，在麵粉中一起揉，這樣做出來的餅乾不僅好吃，還很香。
蔓越莓曲奇餅乾可以用家庭烤箱做嗎？
9樓：匿名使用者
原料：低筋粉、黃油、雞蛋液、糖、蔓越莓。
做法步驟：<>
第1步、黃油室溫融化。
第2步、用電動打蛋器低速打發後，加入一半白糖轉高速打發。
第3步、加入另一半白糖，打發至黃油梁晌顏色變淺。
第4步、分兩次加入蛋液，繼續打發。
第5步、放入低筋麵粉，翻拌，。
第6步、放入蔓越莓繼續翻拌。。記住是翻拌，不要攪拌。
第7步、放入模具，如果沒有模具可以將麵糊放在保鮮膜上整成圓棍或方柱，然後再捲起來。
第8步、放入冰橡陵鋒箱冷藏1-2小時後拿出，切成釐公尺薄片。
第9步、托盤中放上油紙，擺上切好的餅乾，注意餅乾中間要留有縫隙。
第10步、烤箱上下火170度預熱5分鐘，將餅乾放入烘烤15-18分鐘，觀察顏色變深即可。
第11步、用包裝袋包汪絕裝，便於攜帶。
10樓：劉畢梵食品
材料 低筋麵粉數賣薯100克，雞蛋1個，黃油75克，蔓越莓幹30克，糖粉50克。
做法。1、首先用剪刀把蔓越莓幹剪成小粒。
2、把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉裡。
3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發，只要配改打均勻即可。
4、繼續加入一大勺15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
5、加入剪好的蔓越莓幹。
6、加入過篩後的低筋麵粉，拌勻，直到麵粉與黃油綜合糊充分融合，變成麵糰。
7、把麵糰放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6cm左右。
8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右，直到變硬。
9、把餅乾放到烤盤裡，留距擺放，烤箱提前預熱。160度，中層薯者，20分鐘左右，直到餅乾膨脹變為金黃色就可以了。
11樓：小希
蔓越莓曲奇碧羨餅乾是可以用家用烤箱製作的。我家有一臺家用烤箱。自己做的蔓越莓曲奇餅乾，味道還是可以的。
就是如果火候控制不好，容易侍敏糊。所以需要老慧枝選擇乙個合適的攻略來跟著做。
製作蔓越莓餅乾使用的是什麼麵粉
12樓：鵝子野心
做蔓越莓餅乾可以用高筋麵粉。
做法1.準備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度。
2.蔓越莓切碎。
3.黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻。
4.倒入麵粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麵糰5.把保鮮膜平鋪，麵糰倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5釐公尺的長方體。
6.放冰箱冷凍1小時後取出，揭開保鮮膜，切成約釐公尺厚的片，同時開啟烤箱預熱170度。
7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可。
黃磊在嚮往的生活中做的蔓越莓曲奇餅乾是怎麼做的
食材用料 低筋麵粉115克 黃油75克 糖粉60克 雞蛋液15克 蔓越莓幹35克 蔓越莓曲專奇屬餅乾的做法 蔓越莓曲奇餅乾的做法 11.先把所需要的材料裝盤備用蔓越莓曲奇餅乾的做法 22.黃油切成小塊軟化到能用手指按壓即可蔓越莓曲奇餅乾的做法 33.軟化後的黃油加入糖粉，攪拌均勻蔓越莓曲奇餅乾的做法...
蔓越莓餅乾的做法，自制蔓越莓餅乾的做法步驟圖，怎麼做好
1 準備所有所需的材料 低筋麵粉 230克 黃油 120克 蛋液 30克 白糖 60克 蔓越莓幹 65克 2 黃油軟化後，放入白糖，攪拌均勻，然後分兩次放入蛋液，每次蛋液吸收後，再放。3 充分攪拌，使蛋液與黃油充分融合。4 蔓越莓幹切小塊，放入盆內。5 麵粉過篩，放入盆內。6 攪拌均勻，和成麵糰。7...
怎樣製作蔓越莓餅乾，自制蔓越莓餅乾怎麼做
1黃油放置室溫充分軟化成膏狀 2.篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆 3.油糖混合後非常細膩 4分次加入蛋液打至融合 5.篩入低粉 桔子粉 可以換成奶粉 6.用刮刀混合均勻 7加入用酒浸泡一夜後蔓越梅乾 8.將混合手的麵糰放至在保鮮膜上，麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可9.放入模具整形，入冰箱冷凍 10將凍好...