1樓：荔菲恩霈
這道菜可以稍許醃製一會再吃，味道會好一些，後味還是有一點點苦的，但不是那麼厲害，如果常食荷葉的人，這樣的嫩荷葉吃起來，沒有老荷葉那種澀味，吃起來還是不錯的，初食荷葉的人，會有些不適應。苦瓜的苦我無法忍受，但荷葉這種微微淡淡的清苦，我還是喜歡的。這不是一道家常菜，也不是想吃就能吃到的，能遇到這種菜，也算是一種因緣，我怕一生如果不再去刻意追求要吃這道菜，怕是再也不會這樣做來吃了，畢竟食材有侷限性。
這是應當珍惜的。材料荷葉嫩尖適量，辣椒油，花椒油，食鹽，香油，鮮貝露，涼拌汁做法：1.
將荷葉嫩尖在開水裡煮一下，去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。
2.將煮過的荷葉放在涼水裡過涼。3.
將過涼的嫩荷葉尖瀝淨水分後，切成小段。4.放入各種調料，拌勻即可食用。
2樓：your大頭兵
白洋淀涼拌荷葉卷，主料是剛剛出水的天然未的荷葉角兒，荷葉味苦，荷葉芽卻只有淡淡的苦味，有一種淡淡的荷花的清香。把新採的荷葉卷剁碎，在開水裡滾一下，過水；放入香油，鹽，味精，花椒油，蒜泥非常的好吃！還有一種方法也非常的地道：
把新採的荷葉卷剁碎，在開水裡滾一下，過水；打幾個雞蛋把荷葉卷放入裡面攪勻，放入熱油攤雞蛋一樣的攤好，也非常的不錯。
荷葉角兒還有一種方法也非常的地道：把新採的荷葉卷剁碎，在開水裡滾一下，過水；打幾個雞蛋把荷葉卷放入裡面攪勻，放入熱油攤雞蛋一樣的攤好，也非常的不錯。
嫩的荷葉卷營養豐富，敗火去毒，做法簡單，濃香四溢，是當地有名的特色菜餚。
涼拌薄荷葉怎麼做如何做好吃
3樓：原創**夢工廠
涼拌薄荷葉的做法。
將薄荷洗淨，切成段，放入盤中瀝水。將蒜切成末，待用。
將老乾媽油辣椒加入薄荷，加入醋，蒜末。
加入適量雞精，拌勻。
涼拌荷葉怎麼做
4樓：迷人的小
準備材料：
抄荷葉嫩尖400g；辣椒油勺；食鹽勺；花椒油少許；芝麻油少許；鮮貝露少許。
1、將荷葉嫩尖在開水裡煮一下，去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。
2、將煮過的荷葉放在涼水裡過涼。
3、將過涼的嫩荷葉尖瀝淨水分後，切成小段。
4、放入各種調料，拌勻即可食用。
5樓：year幸運寵兒
用料荷葉步驟抄 1
1.把新鮮嫩荷葉沖洗襲乾淨。 2.
切段，粗點沒事，大約寬1-2釐公尺就可以。 3.焯水大約2分鐘，水開後放兩滴食用油，再放菜可以讓菜的顏色很綠，不會變黃！
4.過涼水後，開始放調料：蒜末，薑汁，香蔥末，鹽，雞精，味極鮮，檸檬擠汁（可以用醋代替），香油，剁椒。
荷葉卷的做法
6樓：網友
主料。麵粉適量。
輔料。油酥適量。
酵母適量。荷葉卷的做法步驟。
麵粉中加入酵母，發酵至兩倍大。
搓成長條。<>
切成大小合適的劑子（其實大小無所謂，大了做出來的就大），按扁。
擀成長園片，一半宴衫頃刷上晌陸油酥（油酥就是在麵粉裡澆上熟油調成的稀糊）。
對摺，用梳子壓出花紋，整理一下，做成圖上的樣子。
擺在籠屜裡，冷水上鍋蒸塌弊20分鐘。
看，出鍋的樣子。
<>可以這樣吃。
荷葉卷怎麼吃
7樓：原創**夢工廠
1.麵粉和無鉛雙效泡打粉混合均勻。
2.水，糖，酵母，淡忌廉。倒入混合好的麵粉裡。
3.把所有材料揉均勻，水的用量根據自己麵粉的吸水性來定，我是用了110克水，先加到100克，剩下的水一點點加入，以免水量加多。麵糰揉光滑，蓋上保鮮膜餳10分鐘到20分鐘，根據室溫決定。
4.準備好橄欖油。
5.取出麵糰揉幾下。
6.每個按30克平均分成若干小劑子。
7.小劑子按扁擀成圓形。
8.刷上薄薄的一層油。
9.刷好油的樣子。
10.把刷好油的圓片對摺。
11.用小水果刀拉出一道道的印子。並用刀背在半圓形的兩邊往裡推一下。下面中間部位用手捏一下。
12.整理形狀。
13.擺放在鋪了籠屜布的籠屜裡。
14.水開後蒸8分鐘，關火不要馬上掀鍋蓋，再捂5分鐘再揭開鍋蓋拿出荷葉卷。
荷葉卷的做法，荷葉卷怎麼做好吃，荷葉卷的家常做法
8樓：網友
材料。水或牛奶168克，糖1大匙，酵棚鬥母粉4克，中粉300克，香油。
做法。1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉攪勻。倒入300克中粉和麵光滑麵糰後發酵到兩倍大取出。其它做法請參照紅糖饅頭。
2.就是把麵糰擀成橢圓形後在一邊抹上香油，對摺。
3.用刀背壓出花紋整形上鍋蒸就行了。吃的時候配肉配菜都隨意了。
小訣竅。發麵是都是一樣的。只是做花捲包子時就不加粗糧了。
牛奶也可以換哪好成水。麵糰裡的糖也相應減少到一勺。糖可鏈緩磨幫助發酵。
怎麼做涼拌荷葉好吃 最正宗涼拌荷葉的做法
9樓：匿名使用者
主料荷葉嫩尖。
300g輔料辣椒油。
適量花椒油。
適量食鹽。適量香油。
適量鮮貝露。
適量涼拌汁。
適量步驟。1.將荷葉嫩尖在開水裡煮一下，去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。
2.將煮過的荷葉放在涼水裡過涼。
3.將過涼的嫩荷葉尖瀝淨水分後，切成小段。
4.放入各種調料，拌勻即可食用。
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