1樓：一條輕舟
在家裡自己怎麼做蒸蛋糕。
2樓：七夏港
第一步：準備2個無水無油的大湯盆，將5只雞蛋蛋黃蛋清分離，分別裝在2個湯盆裡面，在蛋黃裡面加入40克植物油，加入225毫公升純牛奶，然後攪拌均勻，將蛋黃攪散，再用蜜篩篩入150克麵粉，然後翻拌均勻，翻成稀稠的流體狀備用！第二步：
在蛋清裡面加入1茶匙白醋，加入1/3的白糖，然後用電動打蛋器，慢速打發至起魚眼泡，再加入1/3的白糖，繼續用打蛋器打發，打發至魚眼泡轉小泡泡，再加入剩下的白糖，繼續打發，打發至蛋清濃稠，起紋路，提前打蛋器有小尖角不消泡，就可以了。蛋清一定得打發，如果你蛋清沒打發至這種狀態，你做出來的蛋糕就會發不起來。第三步：
蛋清打發好之後，將一半的蛋黃糊倒入到蛋清裡面，再用勺子翻拌均勻（不能攪拌，攪拌容易消泡，做出來的蛋糕就會發不起來。），翻拌的時候，儘量翻到底，儘量翻均勻。第四步：
等那一半蛋黃糊和蛋清翻拌均勻之後，將翻拌均勻蛋黃糊的蛋清糊，一起倒入到裝有另一半蛋黃糊的盆裡面，再次翻拌均勻。翻拌均勻之後，準備乙個8寸的蛋糕模具，然後將混合好的蛋糕糊倒入到模具裡面，再震幾下，把氣泡震出來，再在上面包上一層保鮮膜，防止水蒸氣的滴入。第五步：
起蒸鍋，鍋裡一次要放足水，等蒸鍋上汽之後，將裝有蛋糕糊的模具放入蒸鍋中，大火蒸40分鐘，蒸好之後燜5分鐘再出鍋！第六步：出鍋之後的蛋糕揭掉保鮮膜，然後你會看到乙個非常漂亮的蒸蛋糕，稍稍放涼之後，再脫模，然後改刀切小塊，就可以開吃了。
這一道營養美味。
怎樣在家做蒸蛋糕竅門
3樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料知正簡：低筋麵粉85克、牛奶85克。
2、輔料：雞蛋2個、色拉油15克、鹽1克、砂糖45克。
第一步：先將蛋清、蛋黃分開備用。
第搭褲二步：牛奶加熱到80度，然後關火。
第三步：加入色拉油攪拌均勻。
第四步：篩入低筋麵粉攪清碼拌至順滑。
第五步：加入蛋黃，攪拌至均勻。
第六步：蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打發。
第七步：和蛋黃糊混合攪拌。
第八步：裝入模具，蓋上保鮮膜。
第九步：放入蒸箱，蒸26分鐘。
第十步：成品圖如下。
4樓：一人廚
教你蒸衫激知蛋糕或消鬆軟可鉛咐口的做法。
5樓：網友
蒸蛋糕。主料。
雞蛋3個。低筋麵粉60克。
調料。食鹽。
1克。白糖。
70克。牛奶。
45毫公升。植物油。
30毫公升。白醋。
2滴。蒸蛋糕的做法。
1.將蛋巖鋒清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散。
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。
3.分次加入植物油，拌勻。
4.加入牛奶，拌勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡。
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現乙個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤。
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
15.斷續翻拌均勻。
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線紮緊，再用牙籤在上面戳幾個小孔。
18.蒸鍋中放入咐腔適量的水，大火燒開；然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘後取出倒扣脫模切衡棗衫件即可。
6樓：小小呂子博
其實自己在家裡面做蛋糕最關鍵的一點就是要掌握好做蛋糕的時候各種原料之間的比例，這一點是非常的重要的，在製作的時候其實是要精準的稱量的，不然的話對自己的蛋糕迅敬的口感影響是非常的大的。
電餅鐺是能夠做蛋糕的，但是製作方法是要掌握好的，因此建議此時要儘早到**上面進行學習交流，一般都是有固定的方式的，因此是可以放心的。蛋糕是一種營養價值很豐富的，因為蛋糕的主要製作成分是由雞蛋以及牛奶、忌廉等製作成的雹纖。
在的人很多人都喜歡吃蛋糕，而且喜歡吃很高檔源昌仿的蛋糕，所以蛋糕的**也越來越貴，有些蛋糕的**簡直貴的離譜，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市場上去買那種做蛋糕用的蛋糕粉，往往市場上買到的蛋糕粉上面都寫著低筋麵粉。
7樓：日照趕海找鐵哥
蒸蛋糕怎麼做？首先用一勺玉公尺麵以及一勺普通麵粉，再加入兩勺白糖以哪知及酵母粉，再打入乙個羨渣雞蛋加入一盒純牛奶，攪成沒有疙瘩的兄緩悄麵糊，放入紙杯中蒸熟即可。
8樓：廚娘小寧
酸奶蒸碧激蛋糕做凱坦法悔孫襪。
9樓：靜靜很愛美
這樣做的蒸瞎唯蛋糕軟糯香甜，好吃不上火，是不是辯仔覺磨灶培得有點像。
10樓：羽晨
蛋清要猜讓攪拌起豎兆御泡餘巖。
11樓：做麵食的小夥伴
操作簡單方便好吃塵告的蒸蛋糕做好了 操作簡銷兄穗單虧卜方便。
12樓：一條輕舟
在家燃悄友裡自己怎皮槐運孝麼做蒸蛋糕。
13樓：網友
為什麼蒸好了？以後又塌下去了呢？
14樓：奢華版
蒸芹磨渣蛋糕做嫌悄法遊皮。
15樓：lune彎彎
蒸蛋糕詳喊旅細鄭渣凳教學梁改。
如何做出家常蒸蛋糕？
16樓：
蓬鬆綿軟的家常蒸蛋糕做法很簡單將雞蛋蛋清、蛋黃分離，分別放入碗中，蛋黃中加10克白糖拌勻，蛋清低速打發至起大泡，加白糖打發至提起有尖角將蛋黃液倒入打發好的蛋清中翻拌，篩入低筋麵粉翻拌均勻，倒入模具中，震出氣泡，蓋保鮮膜放鍋中，大火燒開轉中火蒸30分鐘，燜5分鐘出鍋，倒扣脫模即可。
在家怎麼做蛋糕，在家自己做蛋糕的方法步驟
首先是準備做蛋糕的原料 雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺 80g左右 牛奶150g左右，白糖適量 可以根據寶寶的口味新增，最好不要太多 鹽少許，色拉油少許。準備好原料後，先要把雞蛋洗乾淨，打到 個乾淨的碗裡 碗要保持絕對的乾淨，既不能有水也不能有油 把蛋黃和蛋清分開。在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖 15g...
怎樣在家烤蛋糕，怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？
用博萊蛋糕機就行了啊，簡單 方便 超市賣的蛋糕粉滿方便，微波爐就可以做。怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？材料 雞蛋5個 低粉100克 糖80克 酸奶75克 油40克 鹽少許 白醋少許。做法 1 自制酸奶備好。2 蛋白蛋清分離。3 麵粉加鹽過篩。4 蛋黃加20克白糖打散。5 再加入酸奶攪拌均勻。6 分次將植...
家常蒸蛋糕的做法步驟圖，家常蒸蛋糕怎麼做
用料雞蛋 4個 白糖 適量 低筋麵粉 10勺 玉米油 兩三滴 牛奶 6勺 醋 三滴 家常蒸蛋糕的做法 把蛋清蛋黃分離後分別放到大碗裡 蛋黃里加兩勺糖拌勻，然後加6勺牛奶加植物油拌勻，再加10勺麵粉拌勻。注意不是攪拌是上下翻著拌勻。蛋清加醋後用打蛋器兩檔打散，加兩勺糖繼續打到原體積兩倍，加兩勺糖開四檔...