1樓：努力搬磚的小紀
推薦只用普寧豆醬，這款豆醬鹹香美味，特別適合跟魚類做搭配。先將黃魚清洗乾淨，鍋中放油，放入黃魚中火煎到兩面金黃。，另起鍋放油，加入薑絲，蒜粒，小公尺椒，蔥頭爆香，炒香後加入一碗水，放入豆醬，醬油，將煎好的黃魚放入鍋中燉煮至收汁即可。
2樓：逄懿
沿海地區的豆醬燒黃魚製作方法：1、黃魚洗淨瀝乾水，在魚身上劃花刀以便入味。2、鍋中倒油燒熱，放入黃魚，將黃魚煎至金黃。
3、薑片和蔥白炒香，加入黃豆醬、生抽、蠔油，加水沒鍋魚身的一半，中火燜煮。4、湯汁快收干時起鍋，酌情加鹽。撒小蔥段。
需要的豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成的，超市有現成的黃豆醬售賣。
3樓：心晴朗
1.黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。 2.
在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。 3.鍋熱倒油，油熱，放入黃魚兩面煎透。
4.加入薑片，蒜頭，料酒，老抽，水，糖，醋 ，豆瓣醬，大火煮10分鐘。5.
加點鹽，煮2分鐘。放些辣椒醬，撒些蔥花即可。
需要的豆醬是豆瓣醬。
做紅燒魚的時候，是應該選擇豆瓣醬還是黃豆醬？
4樓：網友
原料不同。黃豆醬又稱大豆醬或者黃醬，主要是北方地區經常製作和使用的醬料。是由黃豆發酵而成的，豆漿味醬香味濃郁，特別適合做菜，也可以蘸醬生吃。
北方人經常用生黃瓜，生大蔥，生菜之類的蘸黃豆醬吃，也有用黃豆醬炸醬吃炸醬麵的。當然也可以用來做菜，比如說醬豆腐醬茄子醬燜魚。豆瓣醬一般用蠶豆來製作，而北方的黃豆醬只用大豆來製作。
四川等地製作豆瓣醬的時候還會加香油，辣椒，花椒等食材，不像北方的黃豆醬只有鹽和大豆。
用法不同。豆瓣醬使用的時候，一般都需要在鍋裡先加油，把豆瓣醬放裡邊炒出紅油來，再繼續製作。而黃豆醬就比較靈活了，可以在鍋裡放油的時候加黃豆醬炸一下，也可以在燉菜或者炒菜過程中講一遍，不一定非要在炒菜之前放油以後這個時間段使用。
醬燒鯽魚：鍋內倒油、放入蔥絲、蒜末炒香；加入黃豆醬炒香、加入清水、生抽、料酒、醋燒開，下入煎好的鯽魚，蓋上鍋蓋，燉20分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
起鍋燒油，先煸炒五花肉，把五花肉裡邊的肥油炒出來。然後放入剁好的大魚塊，煎至兩邊金黃。鍋裡放油，油可以比平時炒菜稍微多放一點。
油開始冒煙之後放入魚。煎至兩面金黃。醬燒魚中，醬的使用目的是為了調味和上色，是使燒出的魚具有濃郁的醬香味道，同時還可以讓燒出的魚色澤金黃。
如果選用豆瓣醬燒魚、醬中的豆瓣就會顯得多餘、會破壞這種效果。
這裡所說的豆瓣醬是指北方用黃豆為原料做出的醬中含有豆瓣的豆瓣醬，而不是四川用蠶豆製作出的辣味豆瓣醬，兩者口味不同、是沒有可比性的。如果你喜歡吃麻辣口味的就用郫縣豆瓣醬來做；如果是喜歡吃鹹淡醬香口味的就要用黃豆醬。
5樓：秋風體育
應該選擇黃豆醬，因為用黃豆醬做出來的紅燒魚口味沒有那麼重。
6樓：小豆子子梓
做紅燒魚的時候應該選擇豆瓣醬，豆瓣醬的味道會更濃烈一些，而且豆瓣醬也更好入味。
7樓：周**強強
應該使用豆瓣醬。因為使用豆瓣醬可以讓紅燒魚做得更好吃，而且有很多人都非常喜歡這樣做。
燒魚用豆瓣醬還是黃豆醬，哪個好？
8樓：上書遠詩
其實豆瓣醬和黃豆醬這兩種醬都可以燒魚，只是做出來的味道和口感不太一樣，做法也略有區別。
我個人覺得還是用豆瓣醬做的燒魚更好吃。
醬燒鯽魚。材料：鯽魚2條。
配料：蒜、香蔥、紅椒、黃豆醬、生抽、鹽、糖、醋、料酒。
開始製作。第一步：材料處理：鯽魚收拾乾淨、在魚背劃幾刀、加鹽、料酒醃製30分鐘入味；
第二步：鯽魚煎制：鍋內倒油燒熱、放入醃製好的鯽魚、煎至兩面金黃後盛出；
第三步：醬燒鯽魚：鍋內倒油、放入蔥絲、蒜末炒香；加入黃豆醬炒香、加入清水、生抽、料酒、醋燒開，下入煎好的鯽魚，蓋上鍋蓋，燉20分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
9樓：默默老師**解答
燒魚，對醬香要求是極高的，黃豆醬的香氣要高於豆瓣醬，而且黃豆醬的發酵週期更長，醬香更醇厚，所以黃豆醬更好。
10樓：小麓學姐
在燒魚的時候放入豆瓣醬將會更加的香，首先在燒魚的時候要把魚煎到兩面金黃，然後鍋裡面放入適量的水，放入適量的豆瓣醬。
做紅燒魚用黃豆醬還是豆瓣醬
11樓：
摘要。口味不同，選擇的醬料會不一樣的，建議重口味的用豆瓣醬燒魚建議普通口味的用黃豆醬燒魚，我個人是重口味偏重於豆瓣醬燒魚。
做紅燒魚用黃豆醬還是豆瓣醬。
做紅燒魚用黃豆醬還是豆瓣醬。
口味不同，選擇的醬料會不一樣的，建議重口味的用豆瓣醬燒魚建議普通口味的用黃豆醬燒魚，我個人是重口味偏重於豆瓣醬燒魚。
因為不同的口味，用法會不一樣，兩種醬料的材料不一樣，營養也不一樣了，做法就更不一樣了。
豆瓣醬，口味鹹辣，醬呈紅褐色，味道鮮美，醬香味濃，更是紅彤彤的油光閃亮。黃豆醬口味，鹹甜適口，不辣不是特別鹹，口味純正，帶有濃濃的黃豆味，醬香味濃郁，黃豆醬有很濃郁的醬香味，吃起來鹹中帶甜。
豆瓣醬，適合炒菜、燒菜，尤其適合做火鍋底料的原材料，也是做水煮菜的必備醬料，可以它還是川菜的靈魂，做麻婆豆腐，做回鍋肉等的必備醬料。黃豆醬，適合做燒菜，也可以蘸醬生吃。北方人經常用生黃瓜，生大蔥，生菜之類的蘸黃豆醬吃，也是吃炸醬麵的必備醬料。
也可以做做燒菜，醬燜魚，紅燜魚，黃燜雞等等。
建議重口味的用豆瓣醬燒魚建議普通口味的用黃豆醬燒魚，我個人是重口味偏重於豆瓣醬燒魚。
看您自己啦親親。
口味重就豆瓣醬。
謝謝您啦<>
黃魚燒豆腐的醬料咋做
12樓：
親，感謝您的耐心等待，食材用料黃魚 兩條豆腐 一塊相剋食物生薑 一小塊相剋食物大蔥 一顆相剋食物大蒜 六粒相剋食物香菜 少許相剋食物食用油 適量鹽 兩勺料酒 三勺黑胡椒粉 適量海鮮醬 兩勺耗油 一勺香醋 一勺相剋食物老抽 一勺生抽 一勺蒸魚豉油 兩勺澱粉 適量，1.把黃魚去除魚鱗和內臟清洗幹滑指慎淨，並控幹水分。2再魚身表面劃三刀，加入鹽兩勺，黑胡椒粉適量，料酒三勺醃製入味。
3.將所有調料用手把黃魚全身信敬塗抹均勻後，再用保鮮膜密封冷藏一晚。4.
嫩豆腐洗淨控幹後，切成一釐公尺厚的方塊。5姜蒜切片，蔥切成小段備用。6.
再把煎鍋內放入適量油燒五成熱，切好的豆腐一塊塊平放鍋內，用中火小煎炸，撒入少許鹽。7.豆腐一面炸至金黃色後翻面，待兩面全部炸成金黃色即可。
炸至全熟）8.隨後給炒鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，燒到七成熱，把醃製好的黃魚放入其中煎炸至兩面金黃全熟。9魚身全部炸成金黃色後，放入盤中備用。
10.然後開始調製醬汁。首先放入蠔油一勺，香醋一勺，海鮮醬兩勺，蒸魚豉油兩勺，老抽一勺，生抽一勺，澱粉再加入適量溫開水，攪拌均勻。
11然後開始調製醬汁。首先放入蠔油一勺，香醋一勺，海鮮醬兩勺，蒸魚豉油兩勺，老抽一勺，生抽一勺，澱粉再加入適量溫開水，攪拌均勻。12.
最後將炸豆腐剩餘的底油燒熱，放入逗晌切好的蔥薑蒜，煸炒出香味，再倒入調製的一整碗醬汁，燒開翻炒均勻後關火，澆淋在黃魚豆腐上便製作完成。希望能幫到您！如果您對我的服務滿意，辛苦您用您寶貴的發財手給我點個贊。
黃豆醬怎麼做魚啊
13樓：帥氣且隨和丶抹香鯨
黃豆醬蒸魚材料：鯿魚450克（也可用其它淡水魚代替）薑絲10克 香蔥段 10克。
黃豆醬蒸魚調味料：鹽1/8小匙 料酒1/4小匙 海天黃豆醬1大匙。
黃豆醬蒸魚做法：
1.鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
製作心得：1.黃豆醬有鹽味，所以無需再加生抽，蒸魚的盤子可以用大一點，好盛湯汁。
2.蒸好的魚，沾蒸出來的湯汁即可食用。
河南省怎樣承接沿海地區的產業轉移
一 承接產業要同河南省經濟建設目標一致 可以通過十二五河南省和各地市的規劃綱要來了解。二 要聯絡河南的實際，特色，河南的優勢 農業 勞動力 基礎設施 完善的裝備製造業 煤化工。光電等新型產業 還有正處於快速城市化的時期 承接產業就要從這方面著手 1農業深加工 精細化管理 2 勞動力密集型產業 3 裝...
家常燒黃魚的做法步驟圖，家常燒黃魚怎麼做
用料黃花魚 5條 20釐米長 大蔥 8釐米 姜 4片 花椒 1小把 40.50個左右 蒜頭 4個 八角 1個 醬油 2茶匙 白糖 1茶匙 開水 根據情況 家常燒黃花魚的做法 魚洗淨，去內臟，瀝乾水份，備用。把蔥 姜 蒜 八角 花椒放在一個小盤裡備用。鍋燒熱，倒油，小火燒油至6成熱，依次放入八角，花椒...
鹹海萎縮對沿海地區的自然環境和產業結構產生了哪些不利影響
鹹海萎縮對沿bai海地區的自然環境的不du利影響zhi 1 鹹海水中鹽分含dao量升高專，對水中生物生存極為不屬利 2 鹹海湖底的鹽分暴露，在強大的風力作用下，形成 白風暴 白風暴會不斷加劇 3 鹹海周圍荒漠化加劇，沙塵暴頻繁發生，對太陽輻射的削弱增強，會導致氣溫下降 4 鹹海萎縮，向空氣中蒸發的水...