1樓：李和霖
食材：雞全腿2只、料酒1勺、鹽2勺、生抽1勺、老抽2勺、糖1勺、八角1個、桂皮1塊、
香葉3片、花椒1把、辣椒半個、蔥薑蒜適量。
步驟。除雞腿、蔥薑蒜外，其餘大料都放入盆中調成汁，放入雞腿充分抹勻，入冰箱冷藏醃一晚上；
準備蔥薑蒜；
電飯煲鍋底鋪上蔥薑蒜；
放入雞腿，把調味汁也放進去，沒過雞腿一小半就行，不要太多；
開啟煮飯鍵；
中間翻次面，等湯汁收的差不多就行；
香噴噴很誘人。
小 貼 士。
醃的時候中間多次翻面，更好入味。一般雞肉用筷子輕鬆插入沒血水基本就熟了。
2樓：網友
用料。主料雞腿4個。
輔料煮茶蛋料包1個香葉2片八角2個幹辣椒1個姜3片冰糖8顆鹽6g老抽1湯匙料酒2湯匙。
五香滷雞腿的做法。
雞腿解凍，洗淨，在背面劃上兩刀以便入味。
將雞腿焯水，去除腥味。
雞腿再次沖洗乾淨，加入薑絲。
加入煮茶蛋料包，放入香料，辣椒，冰糖，鹽（煮茶蛋料包中含有茶葉和許多香料，沒有的話可加入茶葉，香料多放些）
加入料酒。加入老抽。
加水至差不多沒過雞腿。
煮開後，小火半小時，最後若想上色，可大火煮5分鐘。
五香滷雞爪的做法？
3樓：888888美麗啊
材料：雞侍知爪500g，廖排骨濃縮滷汁1包。
1.雞晌芹爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分老謹消鍾除血水，然後撈起過冷水，晾乾。
2.鍋內加入清水（沒過雞爪即可），根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁，3.煮沸，雞爪倒進滷水裡。閉蓋煮至雞爪熟透。
4.關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。
2.使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。
4樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店仔備漏的滾孝還念爛好吃。
滷雞腿怎麼做？
5樓：村姑小阿香
紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天就具體的為大家講解一下具體的操作流程。此菜運用的是雞小腿也就是'琵琶腿'。
雞腿，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。
【紅燒雞腿】
1.我們首先準備一下佐料，大蔥白切成段，生薑切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅幹椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，開大火把水燒開，水開以後打去上面的浮沫，煮一分鐘後撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋裡倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開。
糖汁慢慢起泡，然後變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然後倒入剛才準備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火煮20分鐘。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
分鐘以後，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。
6樓：情感交談
買好新鮮的雞腿，十字花刀，用料酒醃製備用，起鍋燒油放入桂皮香葉八角白糖等，熬開之後加入生抽，老抽等煮開，然後再將雞腿倒入鍋中，煮兩個小時即可。
7樓：職場導師陳元芳
首先把雞腿放到鍋裡焯水，再撈出來放到鍋裡，在鍋里加入適量的食鹽，生抽，老抽，八角，陳皮，茴香，水，煮一段時間即可。
8樓：柒個與十一
首先將雞腿醃製好，然後放入鍋中焯水一遍，撈出加上一些香料，八角，桂皮，香葉，還有一些清水滷製煮開，加上醬料都是非常的入味的。
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