1樓：小九有七個尾巴
五香包括茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種香料。
茴香是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。
花椒可除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾。
八角又稱八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。
桂皮學名柴桂，又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。
用做調料的丁香其實就是丁香的花蕾，乾燥後依然有濃郁的奇香，咀嚼時辛辣而味苦，可以讓舌頭麻木。
2樓：許大茂
指都梁、鬱金、丘隆、附子、安息五種香料。
而否五香呢，就是否定了這一說法，就是指的另外一個說法呢[比心][比心]
3樓：韜韜
五香只什麼五香的話主要指花椒大料陳皮樹葉等等我認為是這樣。
五香是哪五種
4樓：向前看
五香是：花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
五香粉的的基本成分有胡椒粉、肉桂、八角茴香、丁香和茴香籽。一些配方包括姜、豆蔻、甘草、胡椒、、陳皮等。主要用於燉肉或家禽菜餚，或新增醃漬以新增風味，或混合餡料。
五香粉常用在雞肉和鴨肉上，然後油炸或油炸，也可與細鹽混合浸泡。廣泛用於東方菜餚的辛辣菜餚，特別是烤肉或快炸、燉、燉、煨、蒸、煮等調味品。它的名字**於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹口味的平衡要求。
由於配料不同，五香粉有不同的口味和名稱，如麻辣粉、麻辣粉等，是家庭烹飪和膳食不可缺少的調味品。
5樓：端木吟天
「五香」，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。
「五香」是哪五香呢？
6樓：柳笛輕揚
五香」通常是指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料。
7樓：匿名使用者
五香主要是指：八角，良姜，小茴，花椒，肉蔻。
但如果做菜(主要是煮肉類什麼的)只放這五樣，味也不是很正，要放的東西包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。
五香指哪五種調料
8樓：南方生活週刊
五香粉是哪五種香料？大廚教你五香粉秘製配方。
9樓：網友
五香粉香料配料：1.肉桂。
2.桂皮。3.
八角。4.茴香。
5.迷迭香。6.
木香。7.花椒。
8.香茅草。9.香排草。
10樓：淋淇冰冰淇淋
小茴香 八角 桂皮 生薑 花椒。
平常所說的五香是指哪五香
11樓：eason的奶奶
五香」，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種。
主要香料，即芒香類調味品。它的功能，是把有腥味、臊味、羶味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。中國傳統的調味品極多，其中芳香料除上述五種外，還有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、薔薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。
介紹：五香為多年生高大草本。主根粗壯，圓柱形，外表褐色；支根稀疏。
具有利尿、促進纖維蛋白溶解、促進消化液分泌、鬆弛氣管平滑肌及抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及多種真菌的作用。此外，五香還是烹調食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五種主要香料。
12樓：匿名使用者
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。
配方1 ：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g配方2 ：大料20g乾薑5g小茴香8g花椒18g陳皮6g配方3 ：
大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁 4g 乾薑 17g甘草7g
配方4：花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽， 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。
13樓：匿名使用者
茴香，花椒，大料，桂皮，丁香。
五香是那五香?
14樓：極客廚房
製作滷水，首先離不開的就是香料，今天我就把香料中的五香以及功效用法分享給大家，收藏了。
15樓：匿名使用者
從字面上看，「五香粉」指的是由5種香料調配而成的混和香料。事實上，多於5種香料混和的也可稱為五香粉，當中例如有花椒、丁香、陳皮、八角、肉桂、豆蔻粉、茴香、胡椒、甘草……等等，在此可提供一個簡單的配方，將肉桂粉、豆蔻粉、八角、茴香、花椒以2：1：
3：2：2的比例混和調配即可。
大致上來講，五香粉似乎以茶褐色較為常見，味道香濃，浸醃淡抹兩相宜，通常用在滷水，紅燒，炸，烤，焗，煎的菜式上，通常只要加了五香粉的菜就非常具有中國味。對魚肉、豬肉、鴨肉，牛肉，羊肉等等而言，"美味大使"非它莫屬！
16樓：匿名使用者
茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。
五香指哪五種調料
五香指茴香 花椒 八角 桂皮 丁香等五種調味香料。即芒香類調味品。它的功能，是把有腥味 臊味 羶味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強食慾，臭者減退食慾。雖然也有像臭豆腐那樣的食品，聞聞臭，吃吃香，但總以氣香味美為佳。中國傳統的調味品極多，其中芳香料除上述五種外，...
五香炒米的做法，五香炒米怎麼做好吃，五香炒米
步驟1.長糯米bai300克 2.用洗水淘洗幾次du 3.然後放盤上 zhi涼幹 4.鍋裡無水無油燒熱倒dao 入涼乾的米內翻炒 5.翻滾幾分鐘 後加入兩粒容八角 6.在炒一會不停的炒加入鹽炒 7.在加入五香粉炒勻 8.一直不停的炒炒到米慢變黃 9.最後炒到米變金黃就可以了 10.炒好了裝碗裡冷卻後...
水煮五香黃豆的做法竅門，五香大豆的煮法
主料 大豆500克。調料 花椒10克，八角10克，鹽10克，辣椒 紅，尖，幹 10克，姜5克。黃豆洗淨放入鍋內，再放入花椒 大料 鹽 辣椒 姜及適量水，煮熟，收湯裝盤即成。黃豆 300克。鹽 適量。八角 2粒。小茴香 適量。桂皮 1小塊。1 黃豆提前洗淨泡軟備用。2 準備好 八角 桂皮 小茴香。3 ...