1樓：匿名使用者
用料糯米 700克
五花肉 500克
粽葉 適量
紅豆綠豆 300克
生抽 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
五香粉 適量
粽草 適量
鮮肉五香粽子的做法
糯米提前泡好，泡1到2小時即可，泡久了煮出來的粽子糯米會太爛，影響口感。
提前一晚泡好豆子，泡發。
粽葉，粽草泡一個小時。
粽葉上鍋煮開再煮20分鐘，熄火後不要開啟鍋蓋，燜一晚上或幾個小時。煮過的粽葉包的時候才不容易裂開。
粽葉出爐後放清水逐片洗乾淨，瀝乾備用。
五花肉切塊加各種調味料醃2小時。
豆子跟米都瀝乾，加鹽，糖，油調味。
材料備好，準備包了。
先拿一塊大的粽葉折成兜形，再將兩塊葉子沿著兜形摺疊。注意疊緊，不要有空隙，會漏米的哦。
底下先放一層米，在放一塊肉在中間，再放一層米鋪在肉上面。
邊緣合上，用粽繩綁緊，特別是兩頭要綁牢，要不然煮的時候米容易跑出來。
包好一個。
包好15個。
粽子上鍋，擺放整齊後用蓋子壓緊，要不然水開了會浮上來，熟得不夠均勻，加溫水沒過粽子，開煮。煮得過程要注意，煮開後要將火調到中火，要不然水會滾出來。中火煮2個小時，燜1小時，再煮1小時，燜1個小時。出爐。
2樓：扯蛋的節操君
主料：糯米1.8千克，豬肉450克
輔料：粽葉適量
調料：料酒2湯匙
，生抽2湯匙，老抽適量，五香粉1湯匙。
具體步驟：
1.糯米淘淨，用清水浸泡半天.瀝乾水分
2.蘆葉漂淨，放開水煮3分鐘，漂淨
3.豬肉洗淨切塊
4.放入大碗，加糖，鹽，料酒
5.加老抽，芝麻油
6.加姜，八角，桂皮，五香粉
7.攪拌勻，放入冰箱冷藏一個晚上入味
8.把醃製鮮肉的醬汁倒入糯米里
9.攪拌勻
10.取三片蘆葉，捲起，成漏斗形
11.放入一勺糯米，放入一塊肉
12.再蓋上糯米
13.包好，用棉線捆緊
14.全部包好後，放入高壓鍋，加8分滿水，大火煮至上閥，小火30分鐘，關火
15.把高壓鍋開啟，再加開水至8分滿
16.再大火煮至上閥，小火煮60--90分鐘.即可小貼士1.煮粽子的時間，根據浸泡糯米的時間，也根據粽子的大小決定；
2.如果要省煤氣，可以等高壓鍋上閥後小火燜煮一下關火，等20分鐘後再用大火煮至上閥，再關火；
3.鮮肉要切成帶些肥肉的塊，醃製入味後再包，粽子會比較香；
4.第一次煮30分鐘後，糯米會膨脹，所以還要加些開水再煮。
粽子怎麼做好吃 五香鮮肉餡粽子的做法
3樓：匿名使用者
用料糯米 700克
五花肉 500克
粽葉 適量
紅豆綠豆 300克
生抽e68a8462616964757a686964616f31333363396435 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
五香粉 適量
粽草 適量
鮮肉五香粽子的做法
糯米提前泡好，泡1到2小時即可，泡久了煮出來的粽子糯米會太爛，影響口感。
提前一晚泡好豆子，泡發。
粽葉，粽草泡一個小時。
粽葉上鍋煮開再煮20分鐘，熄火後不要開啟鍋蓋，燜一晚上或幾個小時。煮過的粽葉包的時候才不容易裂開。
粽葉出爐後放清水逐片洗乾淨，瀝乾備用。
五花肉切塊加各種調味料醃2小時。
豆子跟米都瀝乾，加鹽，糖，油調味。
材料備好，準備包了。
先拿一塊大的粽葉折成兜形，再將兩塊葉子沿著兜形摺疊。注意疊緊，不要有空隙，會漏米的哦。
底下先放一層米，在放一塊肉在中間，再放一層米鋪在肉上面。
邊緣合上，用粽繩綁緊，特別是兩頭要綁牢，要不然煮的時候米容易跑出來。
包好一個。
包好15個。
粽子上鍋，擺放整齊後用蓋子壓緊，要不然水開了會浮上來，熟得不夠均勻，加溫水沒過粽子，開煮。煮得過程要注意，煮開後要將火調到中火，要不然水會滾出來。中火煮2個小時，燜1小時，再煮1小時，燜1個小時。出爐。
4樓：幸運如平靜
五香豬來
肉粽子做法和步源驟
1裡脊肉切方塊，肥肉切小丁，bai
加a中的調味料拌du勻放冰箱冷藏zhi醃製過夜。葦葉dao洗淨放開水中焯燙至變色，撈到冷水中過涼待用。糯米洗淨加生抽拌勻，然後再將醃好的肉加入拌勻。
五香豬肉粽子
2將葦葉碼齊後將寬頭的一端窩成一個三角漏斗狀，依次放入拌好的糯米、肉，中間放幾粒花生米。用右手將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後左手拇指跟食指將漏斗兩邊卡住，這樣就基本定型成四角粽了。再將多出的葦葉沿粽形摺好，往左或者往右折都行，只要不漏米。
五香豬肉粽子
3將棉繩的一端用牙咬住，另一端將粽子纏緊紮結實即可，最後可將多餘的葦葉剪掉。將包好的肉粽放入鍋中，加滿清水。大火煮開鍋後再用小火燜煮4-5個小時，中途要添開水幾次。
五香肉粽子怎麼做?
5樓：第五幻珊
主料：糯米1.8千克，豬肉450克
輔料：粽葉適量
調料：料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽適量，五香粉1湯匙。
具體步驟：
1.糯米淘淨，用清水浸泡半天.瀝乾水分
2.蘆葉漂淨，放開水煮3分鐘，漂淨
3.豬肉洗淨切塊
4.放入大碗，加糖，鹽，料酒
5.加老抽，芝麻油
6.加姜，八角，桂皮，五香粉
7.攪拌勻，放入冰箱冷藏一個晚上入味
8.把醃製鮮肉的醬汁倒入糯米里
9.攪拌勻
10.取三片蘆葉，捲起，成漏斗形
11.放入一勺糯米，放入一塊肉
12.再蓋上糯米
13.包好，用棉線捆緊
14.全部包好後，放入高壓鍋，加8分滿水，大火煮至上閥，小火30分鐘，關火
15.把高壓鍋開啟，再加開水至8分滿
16.再大火煮至上閥，小火煮60--90分鐘.即可小貼士1.煮粽子的時間，根據浸泡糯米的時間，也根據粽子的大小決定；
2.如果要省煤氣，可以等高壓鍋上閥後小火燜煮一下關火，等20分鐘後再用大火煮至上閥，再關火；
3.鮮肉要切成帶些肥肉的塊，醃製入味後再包，粽子會比較香；
4.第一次煮30分鐘後，糯米會膨脹，所以還要加些開水再煮。
6樓：匿名使用者
做法:!.糯米清水泡三小時,瀝乾,加醬油(少許),鹽,花生油,(這樣米里也有滋味)
2.後肘肉(可以用五花肉,我家不吃膩的,不敢用)切片,加鹽.醬油.料酒.糖.雞精.香油.五香粉.姜粉淹30分
3,包粽子:先放米.中間放肉.再放米,包起來4.開水後放入粽子,水要浸過粽面,煮熟即可.
需要注意什麼，五香鮮肉餡粽子的做法，如何煮粽
7樓：原創**夢工廠
鮮肉粽子的原料：糯米、豬腿肉、蘆葉
鮮肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉線
鮮肉粽子的調料：鹽、糖、料酒、老抽
鮮肉粽子的做法：
1、蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出。
2、把肉洗淨切大塊，用 調料醃製一晚入味。
3、糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鐘頭。
五香豬肉粽子怎麼做如何做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
主料糯米3斤綠豆1斤前腿偏瘦肉1斤五香粉1匙鹽適
量白糖適量醬油適量花生油適量粽葉1把粽子繩1把
步驟五香肉粽子的做法步驟11.1.糯米提前一晚侵泡，第二天早上把水倒掉，慮幹水，加入兩勺鹽攪拌均勻，用手指試一下口味，剛好就可以了，最後加入一勺花生油拌均勻，待用。
五香肉粽子的做法步驟22.2.前腿肉洗淨，切大塊，然後加入適量鹽，白糖，醬油，花生油，一勺五香粉一起拌均勻，醃入味。
五香肉粽子的做法步驟33.（補充:在超市買的五香粉，1塊錢可以買蠻多的！）
五香肉粽子的做法步驟44.3.炒鍋加熱，倒入綠豆炒熟。（炒熟的綠豆包的粽子會更香）
五香肉粽子的做法步驟55.4.炒好的綠豆泡水。
五香肉粽子的做法步驟66.5.此時可以洗粽葉了，燒開水，然後放粽葉進鍋裡大概煮5分，在放入冷水侵泡，用抹布洗粽葉的正反兩面，洗好用盆子裝好。
五香肉粽子的做法步驟77.6.開始包粽子，先鋪好三張粽葉，底下放兩勺糯米，再依次放人一勺綠豆、醃好的肉，再加一勺綠豆蓋住肉，再加兩勺糯米鋪蓋好，粽葉包好，再綁好
五香肉粽子的做法步驟99.上高壓鍋冷水煮，先煮半個小時，等冷卻，再加入冷水再次上鍋煮半個小時，關火悶半個小時就可以了！
如何包粽子 五香鮮肉餡粽子的做法
9樓：今夕何夕是朝夕
材料:糯米（看個人情況下多下少）粽子葉棕繩蜜棗白鹼
用溫水將糯米浸泡，放入白鹼浸泡，溫水泡的話只用半個小時即可，粽葉 棕繩用水漂乾淨
將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以為了多吃，不切，但是不切的話，因為去核後，中間空心就不能包更多的米了
就是包粽子了，這包粽子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種（溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因為找不到或者貪圖方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮粽子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧）
尖端粽子：將粽葉旋轉成漏斗狀 繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊（此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉動葉頭，這樣枝幹比較硬的頭就在裡面，這樣綁的更結實）
裝好米後 將葉子壓下綁好即可
成品一個，下面教大家，扁式粽子
花樣兒:扁式粽子：固定葉頭，旋轉葉尾，葉頭葉尾重疊，在這裡我們就可以發現，扁式的僅僅只用旋轉90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之後，只用將葉子蓋好，不側漏即可綁好
大火開始煮，因為之前用白鹼泡過米，所以現在開水裡面加白鹼的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下
起鍋的，沒有散掉喔
如何做五香鮮肉蛋黃粽子的做法（端午節菜譜
10樓：匿名使用者
如何處理粽子葉子?
浸泡：菜場賣乾貨的店裡可以買到乾的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天，
煮葉：放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不
易破損，
清洗：將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，
修剪整理：
用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是可以開包
了的粽子葉子拉~~~
五香鮮肉餡:
處理肉:
1兩斤五花肉洗乾淨,切成小塊,放在大碗中,加入10克老抽,5克鹽,3克草果粉，
3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ml料酒,5克白砂糖,2克雞精;
2帶上一次性手套,反覆攪拌肉,然後蓋上保鮮膜靜置2個小時,期間建議攪拌
幾次使其均勻入味;
糯米部分:
1將4斤糯米清洗乾淨,加入100克生抽,150克清水，50克色拉油，用手攪拌
均勻,蓋上保鮮膜漲發糯米2個小時左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸
水均勻;
準備好的現場：
如何包粽子?
步驟:這張是如何第一步折粽子葉子。這步很關鍵，不過抱歉的是我是左撇子，
所以折的方法都要左右倒過來折。途中葉子尾端朝左的，你需要朝右。
如何煮粽子和儲存粽子?
將所有的粽子包好，放入高壓鍋，高度不要超過2/3，加清水持平粽子高度，
蓋上蓋子，開煮，上氣後煮40分鐘即可，關火，自然洩氣後即可開蓋子吃粽
子拉。儲存：將粽子放在大碗中自然冷怯，分裝進保鮮膜袋子，入冰箱冷凍倉儲存
即可。10大要點：
1 必須選擇糯米包粽子，口感才軟糯，糯米必須提前漲發2個小時；
2 糯米中加鮮醬油（生抽）是提香提味增色的關鍵；
3 糯米中加色拉油是粽子後期好剝粽葉的關鍵，並且口感更軟糯；
4肉必須選擇新鮮五花肉肥瘦相間，用五香味調料暴醃2個小時，才能夠
香夠入味；
5 蛋黃一定要精挑細選，選最能出油的那種，買有品質夠新鮮的；
6 第一勺米放進粽葉裡後要壓嚴實了，這樣粽子才有稜有角有範兒；
7 粽繩子扎的要不緊也不鬆，粽子內部才會鬆緊正好，粽子熟後不至於
太溼潤或者太乾緊；
8 高壓鍋水位加到沒過粽子，一次性中大火壓40分鐘，中途不熄火不開
蓋是粽子全熟軟糯的關鍵。
其他注意事項：
1 煮粽子的時間按粽子大小而定,一般100克的煮半個小時左右,再大的就要
加時間.200克的粽子壓一個小時左右.
2儲存:將粽子放在大碗中自然冷怯，分裝進保鮮膜袋子，入冰箱冷凍倉
儲存即可。
3 吃粽子:粽子為糯米食品,每次一個即可,切勿多吃.腸胃功能差的,容易便
祕的淺嘗即可.不吃為宜.
粽子的做法，鮮肉粽子怎麼做好吃，鮮肉粽子的家常做法
主料糯米 1000g 豬後腿肉 250g輔料鹽 2大勺鮮棕葉 1包細繩 適量生抽 2大勺老抽 2大勺步驟 1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以隨時包粽子了。其實我也曾把糯米泡過3個小時就包，包出來的粽子的質地和味道都是一樣的。只是我不想讓自己看起來太匆忙，所以總是把準備工作提前一點做好。2...
糯米粽子怎麼做，糯米粽子怎麼做如何做好吃
1 先把糯米淘洗乾淨，用清水泡24小時，泡一個小時看看，米把水吃沒，再加水，水沒過米。米不能露出水面，不然米就粉了。2 泡粽子葉時，還是先把粽子葉洗淨，再把粽葉平鋪在水池裡，放水沒過粽葉，用重物把粽葉壓住，以免浮上來，泡透 用手折不斷 3 把粽葉兩片拿出，一片壓著另一片的六分之一左右，把兩片拿起再對...
甜粽子和鹹粽子怎麼做,甜粽子和鹹粽子怎麼做？
甜粽子和鹹粽子最主要的區別就是放入的原料是不同的，一般來說甜粽子裡面放入的是一些蜜棗之類的物質，然後鹹粽子裡面放入的是一些鹹蛋黃。甜粽和鹹粽子一般甜粽子包的都是蜜棗啊，豆沙啊，這些餡料的鹹粽子，一般包的是肉的，也就是說你在包粽子的過程中把它包住，你想吃的餡料就可以了。甜粽子一般是用大棗和江米制作的，...