1樓：
做法一食材準備 主料：牛肉100克 滷汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），
五香牛肉有關**(19張)茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。 蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
製作步驟 1、把滷水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。 2、牛肉洗淨，放進滷水中，並加入酒，再用中火煮約40分鐘。 3、牛肉取出，晾涼後切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
做法二食材準備 牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量 製作步驟 1、牛肉洗淨過水瀝乾， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉 2、加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。 3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾後轉中火 4、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收幹。
取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
做法三食材準備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,
五香牛肉其他系列(13張)安息香酸鈉50g,茴香粉75,生薑72g,酒250g,乾草粉25g。 製作步驟 1、將鮮牛肉除去牛油和筋絡，切成上塊，用清水漂洗後，下鍋經過1.5小時的火力燒成熟牛肉。
燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。 2、牛肉起鍋後，放於篩子上涼透，使其肉塊堅實。然後將牛肉切成0.
2cm的片狀。 3、配料按熟牛肉為標準，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，於沸透時，用汽蓋蓋好。並以慢火續煮，但不能過猛。
4、在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。 5、約2小時後，即行出鍋，置篩子上冷卻。然後放入鐵篩上進入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經3小時烘烤。
烤時要上下反覆翻動，使每片牛肉乾度均勻。取出即成五香牛肉片。
做法四食材準備 牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香桂皮少許，蔥一棵紅曲米適量、酒糖適量。 製作步驟 1. 牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃漬； 2.
姜洗淨拍鬆； 3. 蔥洗淨挽結； 4. 紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火滷至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤； 5.
牛肉上澆香油和少許滷水即可。 注意事項 牛肉先碼味醃漬再滷味更佳；牛肉滷熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻
2樓：小l講生活
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回答親，很高興能夠回答您的問題，答案正在查詢中，請稍等一下哦[嘻嘻]
主料:牛肉1000g輔料姜50克蒜適量啤酒少許生抽適量老抽適量陳皮適量桂皮適量茴香適量香葉適量八角適量
步驟1. 將買來的牛肉反覆的沖洗，沖洗好後再放在清水裡泡上一個小時左右，這樣可以去掉血水。
2. 泡好後，切成拳頭大小的塊狀，用冷水下鍋，然後燒熱，等水沸騰後，撇去上面的浮沫，用冷水沖洗一下，這樣做的目的是為了讓牛肉能夠緊縮，口感更佳。五香牛肉的做法步驟_1
3. 再將牛肉放進高壓鍋中，放入姜、啤酒（量沒過牛肉），再放入所有的香料，大火燒開吹10來分鐘，再用小火燉20分鐘，這個時間可以根據牛肉的老嫩來決定。
4. 燉好的牛肉和湯水一起倒入鍋中，放入蒜、生抽、老抽、冰糖再用慢火煮15分鐘，然後再用大火收幹湯汁。
5. 煮好的牛肉晾涼後，再切塊裝盤，如果再把剩下的湯汁澆上去一些那就更美味啦，hoho[嘻嘻]
親，這邊還查詢了另一中做法，您可以參考一下[嘻嘻]
食材清單加入採購清單主料：牛肉適量輔料：生薑數片花椒適量八角適量十三香一勺豆瓣醬一勺料酒一勺鹽適量洋蔥適量可樂一勺
步驟1/8牛肉泡水除除血，切成大塊。備好一些花椒和薑片，一勺料酒。
冷水下鍋煮牛肉、花椒、薑片和料酒，中小火，15分鐘。
冷水下鍋煮牛肉、花椒、薑片和料酒，中小火，15分鐘。
牛肉撈出清洗下，然後切成薄片或長條，（刀功不好，形狀多樣。其實15分鐘牛肉煮不熟，還有血水，自己覺得這可能是牛肉很嫩的原因。）
備好薑片、花椒、八角、豆瓣醬，其實還要很多香料，但家裡沒有，就用十三香代替了
就著鍋裡的油將姜、花椒和八角都放進去，炒香後，再放入牛肉，翻炒下，然後加入十三香和豆瓣醬、可樂、鹽、洋蔥。
加入開水，中小火煮至剩下少量水即可。
親，這兩種方法都可以哦[嘻嘻]
您可以參考一下[比心]
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3樓：仰依風
每天幸福的時刻，就是早起能吃到媽媽做的早餐，給網課的孩子吃飽
五香牛肉怎麼煮好吃？
4樓：簡簡單單就行唄
做法一食材準備 主料：牛肉100克 滷汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），
五香牛肉有關**(19張)茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。 蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
製作步驟 1、把滷水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。 2、牛肉洗淨，放進滷水中，並加入酒，再用中火煮約40分鐘。 3、牛肉取出，晾涼後切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
做法二食材準備 牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片蔥一棵醬油、酒糖適量 製作步驟 1、牛肉洗淨過水瀝乾， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉 2、加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。 3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾後轉中火 4、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收幹。
取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
做法三食材準備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,
五香牛肉其他系列(13張)安息香酸鈉50g,茴香粉75,生薑72g,酒250g,乾草粉25g。 製作步驟 1、將鮮牛肉除去牛油和筋絡，切成上塊，用清水漂洗後，下鍋經過1.5小時的火力燒成熟牛肉。
燒時，要注意鏟動，使上下牛肉熟度均勻。 2、牛肉起鍋後，放於篩子上涼透，使其肉塊堅實。然後將牛肉切成0.
2cm的片狀。 3、配料按熟牛肉為標準，以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋（牛肉湯要酌量不能過多，熟牛肉25kg用湯5kg左右），等配料牛肉湯煮沸，再將切好的牛肉片投入，於沸透時，用汽蓋蓋好。並以慢火續煮，但不能過猛。
4、在20分鐘左右，用鏟在翻動一次，勿使焦鍋。 5、約2小時後，即行出鍋，置篩子上冷卻。然後放入鐵篩上進入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經3小時烘烤。
烤時要上下反覆翻動，使每片牛肉乾度均勻。取出即成五香牛肉片。
做法四食材準備 牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香桂皮少許，蔥一棵紅曲米適量、酒糖適量。 製作步驟 1. 牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃漬； 2.
姜洗淨拍鬆； 3. 蔥洗淨挽結； 4. 紅滷水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火滷至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤； 5.
牛肉上澆香油和少許滷水即可。 注意事項 牛肉先碼味醃漬再滷味更佳；牛肉滷熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻
5樓：匿名使用者
主料：牛肉100克 滷汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），
五香牛肉有關**(19張)茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。 蘸汁料：麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
製作步驟 1、把滷水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鐘。 2、牛肉洗淨，放進滷水中，並加入酒，再用中火煮約40分鐘。 3、牛肉取出，晾涼後切薄片。
4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鐘，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
6樓：仰依風
每天幸福的時刻，就是早起能吃到媽媽做的早餐，給網課的孩子吃飽
五香牛肉怎樣做才好吃
7樓：仰依風
每天幸福的時刻，就是早起能吃到媽媽做的早餐，給網課的孩子吃飽
8樓：匿名使用者
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
八角：理氣、止痛、溫陽
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料
牛肉一塊相剋食物
油適量八角適量
當歸適量相剋食物
桂皮適量
辣椒適量相剋食物
香葉適量
白糖適量相剋食物
大蒜一個相剋食物
鹽適量味精適量相剋食物
雞精適量
五香牛肉的做法
1.準備好的食材
2.把牛肉洗淨切成小塊
3.調料用紗布包好
4.鍋裡放水**把大蒜.調料包放入
5.熬好的糖色倒入煮鍋裡
6.把牛肉放進鍋裡煮半小時左右
7.煮好的牛肉
8.把做好的牛肉切成片即可
用手機看這道菜做法
小貼士切牛肉必須看紋理.橫向切斷紋理這樣切出來的肉片比較容易嚼嚼
五香牛肉怎麼做才好吃
9樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
10樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
11樓：仰依風
每天幸福的時刻，就是早起能吃到媽媽做的早餐，給網課的孩子吃飽
12樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
熟五香牛肉怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
步驟1.首先將牛肉切大塊，薑切片，蔥白切段。
2.鍋中倒入熱水，下入牛肉，焯出血水後撈出。
3.準備好高壓鍋，放入牛肉，加入薑片、香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、白酒，倒入清水，以蓋過牛肉為宜，蓋上蓋，壓四十五分鐘。
4.鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，煸炒數秒，倒入老滷汁，加入壓好的牛肉，淋入適量老抽、加半勺白糖，拌勻，大火煮至湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了
熟五香牛肉怎麼弄好吃
14樓：sky淺夏羽萱
材料主料：牛腱子肉
輔料：桂皮、八角、香葉、姜、蔥白、生抽、冰糖做法1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。
2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。
3、撈出，洗淨備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
1、將牛腱子肉豎著割開成兩邊，泡出血水。
2、然後冷水下鍋，放入生薑及蔥白，將牛肉焯一下，再次去血水。
3、撈出，洗淨備用。
4、將牛肉及香料放入鍋中，加水至沒過牛肉。
5、加入醬油及冰糖。
6、大火燒開然後關小火慢燉，燉至牛肉可以用筷子輕鬆戳穿。
7、晾涼切薄片即可。
五香炒米的做法，五香炒米怎麼做好吃，五香炒米
步驟1.長糯米bai300克 2.用洗水淘洗幾次du 3.然後放盤上 zhi涼幹 4.鍋裡無水無油燒熱倒dao 入涼乾的米內翻炒 5.翻滾幾分鐘 後加入兩粒容八角 6.在炒一會不停的炒加入鹽炒 7.在加入五香粉炒勻 8.一直不停的炒炒到米慢變黃 9.最後炒到米變金黃就可以了 10.炒好了裝碗裡冷卻後...
五香是哪五種香料，五香是指哪五香
五香包括茴香 花椒 八角 桂皮 丁香等五種香料。茴香是燒魚燉肉 製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰 茴香 花椒可除各種肉類的腥氣，促進唾液分泌，增加食慾。八角又稱八角茴香 大料和大茴香，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。桂皮學名柴桂，又稱肉桂 官桂或香桂，為樟科 樟屬...
醬牛肉的做法，醬牛肉的正宗做法和五香牛肉做法有什麼不同
1.選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4.煮制 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬...