一水合檸檬酸和無水檸檬的區別？？？

1樓：匿名使用者

檸檬酸(citric acid)，又稱枸櫞酸。

分子式c6h8o7，分子量。

廣泛分佈於植物如檸檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。

有兩種形式。

水合物：100℃時融解，密度。

無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃

有強酸味。溶於水、乙醇和乙醚。

可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發酵製得用於製造藥物、汽水、糖果等，也可用於金屬清潔劑、媒染劑等，是三羧酸迴圈的重要組成部分。

一水檸檬酸的作用和用途是什麼？

2樓：阿可的生活日記

一水檸檬酸的主要用途：主要用作食品的酸味劑，也用於製備醫藥清涼劑，洗滌劑用作新增劑等。

一水檸檬酸安全無毒，被稱為第一食用酸味劑，在飲料水果加工、豆製品及調味劑等中有著極為廣泛的使用。檸檬酸被廣泛應用於、果凍、糖果、釀酒、檸檬酸加入到冷凍食品中，可以加強抗氧化劑作用使酶失活，保證冷凍食品穩定性。

一水檸檬酸使用方法如下：

1、用於食品工業因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。

2、用於禽畜生產在仔豬飼料中新增檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%~10%，增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中新增1%~2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和胴體特性。

3、用於殺菌檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，並可有效殺滅血液透析機管路中汙染的細菌芽孢。

無水檸檬酸與一水檸檬酸的區別

3樓：高興的就是快樂的

1、應用領域不同：一水檸檬酸主要用於食品、飲料行業，作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

而無水檸檬酸主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。無水檸檬酸在國民經濟中有廣泛應用，許多工業部門都需要無水檸檬酸。使用無水檸檬酸最多的部門是化學藥品的製造，其次是造紙、鍊鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂製造業。

另外，在生產染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制金屬鈉、水的電解以及無機鹽生產中，製取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等，也要使用大量的無水檸檬酸。同時無水檸檬酸是生產聚碳酸酯、超級吸收質聚合物、沸石、環氧樹脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原材料之一。

2、化學性質不同：一水檸檬酸遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒**的危險，而無水檸檬酸在乾燥空氣中有風化性，在潮溼空氣中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳。

3、分子量不同：一水檸檬酸的分子量為581，而無水檸檬酸的分子量為420。

4、物理性質不同：一水檸檬酸的相對密度為，熔點153℃，折射率，溶液結晶臨界溫度。而無水檸檬酸性質：密度，熔點135-152℃，閃點，水溶性1630g/l。

4樓：最愛娛樂秀

應用領域不同：一水檸檬酸作酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。無水檸檬酸作酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。

化學性質不同：一水檸檬酸有引起燃燒**的危險，無水檸檬酸有風化性、潮解性。分子量不同：

一水檸檬酸分子量為581，無水檸檬酸分子量為420。

檸檬泡水為什麼水不酸呢？

5樓：花開半夏亦無聲

檸檬泡水放入的檸檬少了或者水多也不會酸，可以把兩片檸檬加入500ml水加蜂蜜適量美白滋潤補水效果非常好。酸甜可口的。

檸檬酸鈉與一水檸檬酸有區別嗎?加水上有區別嗎

6樓：

摘要。很高興能夠你的問題。

一水檸檬酸、無水檸檬酸，還有一種二水檸檬酸，其實就是檸檬酸鈉。一水和無水區別不是特別大，是功能最多、用途最廣的酸味劑。

加水對化學性質沒有影響，物理性質稍有不同。

檸檬酸鈉與一水檸檬酸有區別嗎？加水上有區別嗎。

很高興能夠你的問題。一水檸檬酸、無水檸檬酸，還有一種二水檸檬酸，其實就是檸檬酸鈉。一水和無水區別不是特別大，是功能最多、用途最廣的酸味劑。

加水對化學性質沒有影響，物理性質稍有不同。

一水檸檬酸能代替檸檬酸鈉嗎。

老師在嗎。可以的，親。

好。好的，親，希望我的對你能夠有所幫助